饭店缘何飘书香

付冰冰

他创办的书香门第，仅仅用了三年半的时间，就在北京、深圳、成都、三亚、哈尔滨等地先后开办了20家分店，从冰城一隅走向全国。

市价卖699的波士顿龙虾，这里的会员价只卖99元，一份一斤半。市价29元一份的哈根达斯冰淇淋，这里的价格更是低到只收9.90元。更令人不解的是，这些位于城市繁华地段的示范店铺，每一家都预留了足够的空间，在书香门第，这里每周都会如期举办朗读会，读书会。

北至哈尔滨，南至三亚，书香门第每一周都会如期举办朗读会、读书会。

民以食为天 要龙虾大餐更要精神大餐

田久龄，一位拥有22年主持生涯的创业者。2013年，从主持人岗位辞职创业的他，立志创办一家与众不同的文化公司。

低廉的价格，配置高端的饮食品质，令消费者对书香门第的盈利方式感到好奇。田久龄向记者分享了运营秘密：通过小流量成本定价，保证产品卖得不太多的时候，能基本收回生产成本；主抓大流量产品，用倒逼供应链的模式形成薄利多销的盈利模式。“产品多了，我们找供应链议价，这样我们的利润率就出现了。”

更为可贵的是，这20家遍布全国著名城市繁华地段的店铺，大都保留了占地面积达店铺四分之一空间的阅读区与文化活动区。

在田久龄心里，书香门第不是传统意义上的饭店，而是一家披着餐饮外衣的互联网文化公司。“赚钱的公司不一定伟大，我们要做值钱的公司，做好文化传承是利国利民的时代使命，文化才是最重要的事。”

每一家书香门第，都重点打造了一个独具创意的阅读空间，让阅读就在身边、在饭桌边。在这里，书是形象，书是灵魂，书也是环境。每一本书的分量都沉甸甸，在这里，读者既能读到享誉商界的《腾讯传》，也能找到史学专家黄仁宇的《万历十五年》，更多好书不胜枚举。

不流于表面，为食客烹制最用心的食材，为读者选购最经典的读物，书香门第成功地实现了两者的完美融合。

曾几何时，推开一家饭店的大门，人们最怕遇到推不开挥不去的“酒桌文化”。借由各式酒饮，打破饭局尴尬，觥筹交错之间完成工作，不为难，却难免感到失落、空虚。

“来到这里吃饭谈事舒服多了，我们不用再拼酒，有书做媒介，饭店里这么多的书，谈起事来总有一本能成为我们与客户之间的共同话题，从而打开社交局面，不用喝到找代驾了！不仅如此，等候朋友的过程中，还能捡起感兴趣的书重温一二，于喧嚣之中留给自己一点儿空间的感觉，真的久违了。”这种饭桌新风气成功吸引了一批消费忠诚度较高的回头客。

独特的人文气质形成了独特的创业基因，食客成了读者，书香门第御风而行，先后主办了读书会、朗读会、国学交流讲座累计近四百场文化活动，为城市人文建设贡献了新力量。

商业黑马的文化情怀 爱老人、爱孩子、爱读书

纵观近些年的创业案例，创业独角兽的案例激励着一批血气方刚的年轻人跃跃欲试，摩拳擦掌。与此同时，成功的背面总有人在为梦想买单，并付出沉重代价。就像小蓝车之于摩拜、ofo，个别品牌手机之于苹果、华为，即便创业者的初衷不变，由于经验不足、运营不完善等诸多原因，铩羽而归在所难免。

书香门第创始人团队对此有着清晰的认知与思索。

五位联合创始人从体制内走出，创业初衷定位却依然是书生。在他们看来，所谓书生，一是做到宋代张载说的“为天地立心，为生民立命，为往圣继绝学，为万世开太平。”二是要做到国学大师陈寅恪曾说过的“自由之意志，独立之精神。”

“书香门第首先要呈现的，不是美味佳肴，而是美好、幸福和责任。它一定要深入到我们的城市文化生活中，我们要传播的东西是，根植于内心的修养，无须提醒的自觉，以自律为前提的自由和替他人着想的善良。把修养、自觉、自律和善良作为书香门第的价值标签与企业文化，后来我们把它更进一步的归纳成三爱一反：爱老人、爱孩子、爱读书、反低俗。”

田久龄至今仍清晰地记得，三年前，书香门第的第一个门店开业不久，一群70多岁的老人，围着饭桌上的龙虾载歌载舞，又拍照又唱又跳，有的老人都哭了。

“后来我去问，老人家怎么这么激动？他说，我们特别感谢你，没有你，我们这些人可能这一辈子也吃不到龙虾。那一刻我意识到什么？一是他们长期形成节俭的生活方式，二是这些老人比较孤独。”

针对这个事件，书香门第做了一个活动，叫“爱老人”——所有70岁以上的老年人，凭身份证和老年证，可以到书香门第的任何一个门店，享受免费的午餐和一杯鲜榨果汁。现在，这个活动在祖国最北省会城市哈尔滨进行的最火，每天中午用餐高峰期都能达到百余人。

“老年人只是为了消解寂寞，而不是为了吃一顿免费的午餐。”田久龄认为，对空巢老人的关爱多一些，让社会充满爱，是书香门第的初心之一。

举办读书会得到的实时反馈更令田久龄坚定了创业初心。无论严寒酷暑，读书会的书友们一定会风雨不误的来到活动现场。

提起读书会，联合创始人杨克宇有更多切身感受。据杨克宇介紹，书香门第有一位书友，专程往返200多公里，从黑龙江省五常市赶往哈尔滨市，就为了参加一期书香门第的读书会，“这种专注的精神令我很感动。大家的物质生活越来越好，对文化和精神生活的需求越来越重视。”

此外还有很多跨行业、跨领域的书友，通过书香门第的若愚读书会相识、相知，变成很好的朋友。也有久别二十余年的老友通过读书会再度重逢。

二十年前，被不发达的通讯方式冲散的友情，二十年后，由于共同的阅读爱好，他们在书香门第里重逢。

在读书会举办的三年多时间里，读书会陪伴许多书友走过了人生中的关键转折点，从学生阶段到职场生涯的转换，从为人子女到为人父母的转变，从创业初期的单独拼杀到组建团队打响一个个漂亮的生存之战。在杨克宇看来，书香门第的若愚读书会不光是培养大家一种坚持阅读，坚持分享的习惯，他更像一位名师，一位老友，陪着你感悟世界万象，体悟百态人生。

“我们推出的老年餐，曾经有很多人坚决反对。后来我们做读书会也遇到了同样的阻力。”前不久，田久龄到国外游学，他与优衣库的幕僚长进行了一次近距离的交流。“如果这件事方向错了，方法也错了，这是一个傻瓜都不肯干的事，因为它是错的。如果你做的一件事方向对了，方法也对了，这也是傻瓜都想干的事。我们不能干这个事。”柳井正幕僚长的这句话令田久龄印象深刻。

“永远保持谦卑，同时保持学习心态。永远保持乐观，无论遇到什么困难都要坚持。永远帮助他人，尽可能伸出手来做一个利他者。”书香门第，是饭店、更是书店，是书店，更是建在全国20座城市的家，未来，家会更多，更温暖。