近10年来中国葡萄新品种概况及其育种发展趋势分析

2018-03-19崔腾飞吴伟民纠松涛项殿芳房经贵

江西农业学报 2018年3期

崔腾飞，王晨*，吴伟民，纠松涛，项殿芳，汤崴，房经贵

(1.南京农业大学园艺学院，江苏南京 210095；2.江苏省农业科学院园艺研究所，江苏南京 210014；3.河北科技师范学院园艺科技学院，河北昌黎 066600)

葡萄作为我国主要栽培树种，近年来在栽培和育种等各方面发展迅速。葡萄不仅美味可口，而且具有极高的营养价值，其果实中含有多种人体所需的氨基酸和矿物质，除此之外葡萄还有很好的药用价值和经济价值，故有“水果之神”之称。葡萄在世界果树生产中占有重要位置，其栽培面积和产量仅次于柑橘，位居第二[1]。近年来，我国北方葡萄传统产区育种工作发展迅速，与此同时非传统产区也在扩大。从2011年起我国鲜食葡萄产量已稳居世界首位，从2014年起葡萄栽培面积已跃居世界第2位，葡萄酒产量居世界第8位，中国已经成为世界葡萄生产大国[2]，但还不是世界优质葡萄生产国，提高葡萄品质目前已成为我国葡萄生产中首要解决的问题，而葡萄品种的优良与否是影响葡萄品质的重要因素之一。

据统计，我国葡萄以鲜食为主，酿酒和制干次之，国内鲜食葡萄种植面积约占80%。于是我国大部分科研单位致力于优质鲜食葡萄品种的选育，并且随着葡萄产业的发展，个别育种有限公司以及农户个人在葡萄育种工作中的作用愈发明显。本文收集整理了近10年来育成的76个葡萄新品种，并对其育种地区、品种类型、亲本来源、品种特性和育种单位等进行归类分析，分析近年我国葡萄育种工作发展趋势，展望葡萄育种工作的方向，以期为未来葡萄育种工作提供参考。

1 不同地区葡萄新品种育种概况

本文收集的近10年我国育成的葡萄新品种信息主要是通过查阅相关文献和期刊总结整理获得的。我国国土辽阔，各地区间土壤和气候等环境条件不尽相同，这就出现了地区间葡萄育种各有特色的情况。地理学上将我国分为七大地理区，即东北、西北、西南、华北、华中、华东和华南七大地区。现将整理收集的近些年育成的葡萄新品种按不同地区分析其育种概况。

1.1 华北地区

华北地区作为我国葡萄传统主栽产区的一部分，在近些年葡萄育种工作中依旧发挥着主导作用。如表1所示，近10年来，约有48.7%的葡萄新品种是由华北地区的科研单位、高校或公司等单位培育。华北地区育成新品种中有21个品种属于欧亚种群，占该地区所育品种的一半之多。欧亚种葡萄因其品质优良、耐贮运、经济效益显著高于欧美杂交种而深受消费者和种植者喜爱[3]，如紫甜无核和紫脆无核等，其果粒较大，品质极佳，经济效益显著提高，于是推广较为广泛。此外，除品质优良、经济效益较好的欧亚种群之外，该地区所育葡萄新品种中还有欧美杂种和其他种群各8个。欧美葡萄具有明显的特征，即多数具有香味，如近年育成的宝光、蜜光和春光等3个品种，不仅果粒较大，而且具有浓郁的玫瑰香味，深受消费者追捧；其他种群葡萄新品种大多具有良好的抗性或多用作酿酒品种栽培，在华北地区部分品种可作为育种的种间品种来改良品种的抗性。

表1 华北地区葡萄新品种育种概况

续表1：

育种类型及数量审定鉴定年份品种名称育种方法亲本选育单位主要特征2014郑艳无核杂交京秀×布朗无核中国农业科学院郑州果树研究所早熟，果穗圆锥形，带副穗，无岐肩，果粒椭圆形，粉红色，果粉薄。具草莓香味[8]2015庆丰杂交京秀×布朗无核中国农科院郑州果树所早熟。穗大，果粒着生极紧。粒中等大，皮下色素中。有草莓香味欧美种群(8个)2007金田蜜杂交里扎马特×红双味河北科技师范学院、金田苗木有限公司极早熟，果穗圆锥形，果粒近圆形，果皮绿黄色，果粉中等厚，果皮薄、脆，有清香味，肉质较脆，多汁2009月光无核杂交玫瑰香×巨峰河北农林科学院昌黎果树所中晚熟，无核，果穗圆锥形，果粒近圆形，紫黑色，果粉较厚，果皮较厚2010红太阳芽变红地球山西省清徐县农户中晚熟，果穗长圆锥形，粒大，果粒近圆形，果皮中厚，鲜红色2011金田皇家无核杂交牛奶×皇家秋天河北科技师范学院、昌黎金田苗木有限公司晚熟，果穗圆锥形，果粒长椭圆形，果皮紫红色，果粉中等厚，果皮中等厚、脆。肉质脆2013宝光杂交巨峰×早黑宝河北省农林科学院昌黎果树研究院中熟，果穗大，果粒极大，紫黑色，果皮较薄，具有玫瑰香和草莓香味[9]2013蜜光杂交巨峰×早黑宝河北省农林科学院昌黎果树研究院早熟，粒大。果实肉脆，具有浓郁玫瑰香味，紫红色至紫黑色，耐贮运[9]2013春光杂交巨峰×早黑宝河北省农科学院昌黎研究院中熟，果穗大，果粒大，紫黑色，皮较厚，具草莓香味，抗性强[9]2013峰光杂交巨峰×玫瑰香河北省农林科学院昌黎果树研究院中熟，果穗大，粒极大，紫黑色，肉脆，有草莓香味其他种群(8个)2008北冰红杂交左优红×84-26-53中国农业科学院特产研究所酿酒品种，果穗长圆锥形，果粒圆形，蓝黑色，果粉厚，果皮较薄，具悦人蜂蜜和杏仁复合香气2008北玫杂交玫瑰香×山葡萄中国科学院植物研究所酿酒品种，晚熟，果穗圆锥形，果粒圆形，蓝黑色，果粉厚，果皮薄2008北红杂交玫瑰香×山葡萄中国科学院植物研究所酿酒品种，晚熟，果穗圆锥形，果粒圆形，蓝黑色，果粉厚，果皮薄2009抗砧3号杂交河岸580×SO4中国农林科学院郑州果树研究所极耐盐碱，抗葡萄根瘤蚜，高抗根结线虫2009抗砧5号杂交贝达×420A中国农林科学院郑州果树研究所极耐盐碱，抗葡萄根瘤蚜，高抗根结线虫2011华葡一号杂交左山一×白马拉加中国农科院果树所晚熟。果皮紫黑色，果皮厚而韧，肉软，可酿造干红或冰红葡萄酒，也作抗寒砧木2012雪兰红杂交左优红×北冰红中国农业科学院特产研究所酿酒品种，晚熟，果穗圆锥形，果粒圆形，果皮蓝黑色，果粉厚，果香浓郁2014龙紫宝杂交不详河北科技师范学院果粒蓝黑色，稍有涩味，果粉中；果肉软，甜，多汁。抗寒、抗旱，极抗霜霉病

1.2 东北及西北地区

因我国东北和西北地区气候较干燥，环境恶劣，所以近些年培育的葡萄新品种较少。欧亚种葡萄是当今世界上栽培最广、产量最高、品质最好的一个葡萄种群，其产量约占世界葡萄总产量的 90%以上[10]。因其性状优良、品质较好和耐贮运的特点，所以在我国北方葡萄传统栽培区培育较多，即使在气候比较干燥的东北和西北地区也不乏欧亚种群葡萄的选育。欧美杂种广泛分布于世界各地，在鲜食葡萄中，其栽培价值应属较高的品种，不仅具有果粒巨大、高产优质的优点，而且抗病性、适应性强[11]，因此较为适合在东北和西北两地栽培。欧美杂种葡萄具有一个明显的特征,即大多具有特殊的香气。如表2所示，近年育成的状元红、沈农香丰和巨紫香等品种，具有浓郁的香味，尤其巨紫香具有特殊的草莓香味，因此广受消费者追捧。

1.3 华东地区

如表3所示，在近10年华东地区所育葡萄新品种中，约有68.4%葡萄新品种属无核、果形奇特或具有浓郁香味的品种。分析认为，华东地区之所以近年会培育出大量无核或果形奇特的品种，主要原因在于该地区经济较为发达，人们生活水平较高，对果实品质要求较高。因此育种工作者们为满足市场需求和消费者的猎奇心理培育了大量新品种。纵向对比发现，近10年来欧美杂种葡萄育种有由东北、华北地区向华东和华南地区发展的趋势，这也反映了我国葡萄产业不断扩大，由传统栽培区向非传统葡萄栽培区逐渐发展的趋势。

表2 东北及西北地区葡萄新品种育种概况

1.4 其他地区

其他地区主要包括华中和华南地区两个地区，华中和华南地区在近些年葡萄育种工作中与其他地区不同，其所育葡萄新品种都是2010年后选育的，这充分反映了我国葡萄栽培种植的发展趋势，即葡萄栽培呈现西迁南移的趋势。非传统产区近些年发展迅速，如表4所示，这两个地区育成品种中主要有欧美杂种和欧亚种群。这主要是由欧美杂交种群具有较强的抗性和适应性所决定的。

2 葡萄新品种育种性状分析

2.1 成熟期

果实的成熟期直接决定了葡萄的上市时间，传统葡萄的成熟期集中在7月到10月份。随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也不断提高，以往葡萄的成熟期已经不能满足市场的需求，于是近些年设施栽培技术发展迅速。葡萄栽培设施的应用有效地推动了南方湿热产区葡萄产业的发展，有利于实现葡萄一年两熟、促早及延迟等高效经济栽培[21]。如图1b所示，早熟品种和晚熟品种在近些年培育较多，其中40.80%左右为早熟品种，38.15%晚熟品种。这些品种无疑可延长葡萄水果上市的时间。早熟葡萄是落叶果树中成熟较早的果品，通过设施促早、设施延迟栽培，在果品淡季供应市场，效益显著[22]，如早霞葡萄和蜜光等。同时，晚熟品种也可以通过延后栽培技术达到延后供应期的效果。综合近年逐渐发展起来的设施栽培技术不难发现，葡萄育种趋势倾向于以成熟期提前或延后，如图1a所示，即育种趋向于以早熟和晚熟品种为主。

2.2 果粒形状

和以往相比，近些年葡萄中不乏出现果实形状奇特和具有特殊风味的新品种，如近年备受人们喜爱的紫脆无核和紫甜无核，它们是由河北省昌黎县农民育种家李绍星利用牛奶和皇家秋天两个品种杂交获得的新品种。前者的果粒为长椭圆形或圆柱形，后者果粒鸡心形并且自然无核。如图2b所示，近年有30%左右新品种果实较之前奇特。如图2a所示，果实奇特的品种中有16个品种是在2010年后培育的，这充分反映了近年育种的发展趋势。

表3 华东地区葡萄新品种育种概况

长期的育种资料的积累及遗传学理论的应用,人们已经掌握了葡萄的许多重要性状如成熟期、无核性状、果穗和果粒大小、果实和果汁颜色、含糖含酸量以及果实香味等的遗传规律,并强有力地指导着杂交育种实践,使所期望性状的获得有着最大可能[23]。这极大地满足了部分人的猎奇心理，迎合了市场的需求。

2.3 果实色泽和风味

近年育成葡萄新品种的色泽和以往并没有太大的不同，如图3a所示，近年依旧以红色至紫红色为主。此外，风味也是评价葡萄品质的重要指标之一。近年来，葡萄新品种中具有特殊风味的品种逐渐增多。如图3b所示，近10年新品种中有38个品种具有香味，其中2010年之后育成的有27个品种，比例高达71%。例如2012年浙江省农科院园艺所选育的玉手指，是金手指的芽变品种，不仅果粒形状奇特，还具有浓郁的冰糖香味。如图3c分析可知，近10年内育成的葡萄新品种中具有香味的品种呈递增变化。综上可知，葡萄育种工作有向着果实奇特和具有特殊香味方向发展的趋势。

表4 华中及华南地区葡萄新品种育种概况

A为近年育成不同成熟期品种发展趋势；b为不同成熟期新品种数量。图1 近年葡萄新品种成熟期情况

a为近10年葡萄新品种果粒奇特个数；b为葡萄新品种中果实形状个数。图2 近年育成葡萄品种果实形状

2.4 抗病抗逆性

我国幅员辽阔，气候和土地类型复杂多变，除少数地区外，基本都有葡萄栽培。近10年来，葡萄种植呈现出西迁、南移的发展趋势[24]。随着葡萄种植业迅猛发展，无论是栽培技术还是管理模式都有显著提升，但在葡萄本身的抗病抗逆性上还存在一定问题，而且部分地区气候多变会给葡萄生长造成影响，故近年育种工作有加强葡萄自身抗性的趋势。如图4所示，自2010年开始国内育成品种中具有一定抗性的新品种明显增加，但整体来看抗性品种数量较少。通过分析收集的近10年育成的新品种发现，有10%左右的品种具有较强的抗性，如种间杂交获得的抗砧3号和抗砧5号。所以，分析认为抗逆性育种将成为葡萄育种的一个重要方向。杂交育种是葡萄育种的常规方法，在提高葡萄品质、抗性、产量等各方面都起到决定性的作用[25]。而收集整理的新品种中有76%都是通过杂交获得的。

a为葡萄新品种不同色泽个数；b为葡萄新品种中具有特殊香味的个数；c为近年所育具有特殊香味的新品种发展趋势。图3 近年育成葡萄新品种果实色泽和风味

图4 近年国内葡萄抗性育种发展趋势

3 育种类型、方法及育种单位

3.1 育种类型与方法

如图5a所示，总体来看，新育成的欧亚种葡萄明显多于欧美杂交种，其它种群较少，尤其是2010年以来，这种趋势更明显。这可能与欧亚种葡萄产量较高、品质较好、耐贮运且可在较为干燥的地区栽培种植的特征有一定关系；同时欧美杂交种群抗病性、适应性较强，对根瘤蚜具有较强的抗性，其在育种中一直是重要利用对象，因而相应的新育品种数量也较多。随着葡萄产业在全国迅速扩展以及酿酒业的发展，抗性品种及酿酒品种的需求急剧增加，这也将会在一定程度上改变葡萄育种类型的现状。另外，从育种方法方面分析发现，杂交育种是葡萄育种的常规途径，是目前国内外应用最多、最广泛和有效的育种方法之一[26]。如图5b所示，杂交育种依旧为葡萄育种工作中常规的育种方法。芽变育种在近年育种方法中突显，如2015年张家港市神园葡萄科技有限公司选育的早夏香。同时，随着分子生物学技术的发展，分子遗传育种也可能是葡萄育种之中的一个新的方法。

a为近10年育成葡萄类型趋势；b为不同葡萄育种方法的品种个数。图5 近年葡萄育种类型与方法

3.2 育种单位

近年来我国葡萄产业飞速发展，相应的葡萄育种工作的进程也在加快。如图6b所示，高校、公司和农户个人在近年培育新品种中占比高达36.84%。随着葡萄育种工作的加快，高校、公司和农户个人在育种工作中的贡献愈发明显，其中由高校和公司联合培育的发展趋势稍显雏形。不仅如此，由于近年来葡萄栽培技术的不断提高，个别葡萄种植户逐渐掌握了一定的葡萄育种技术，今后，农户个人育种也将成为一种新的形式。因此高校、公司和农户个人将在葡萄育种工作中发挥重大作用。

a为育种单位情况；b为各单位育种个数。图6 近10年葡萄育种单位育种情况

4 结论与展望

通过整理分析近10年我国育成的葡萄新品种发现：首先，近些年来为我国葡萄育种工作起主导作用的依旧是传统葡萄栽培区，但非传统产区在近年的贡献愈发明显，整体表现为由北向南发展的趋势。其次，葡萄新品种的性状有向早熟或晚熟、果粒形状奇特和具有浓郁香味等方向发展的趋势。最后，育种方法中杂交育种仍然是最常用的方法，而育种单位由之前的以科研单位为主，逐渐向公司和农户个人发展。发生这些变化的原因是由于近年来随着生活水平的提高，人们对水果供应的时效性和品质要求不断提高，于是出现葡萄栽培区向非传统产区扩张和育成果粒奇特、具有浓郁香味品种的现象。再者，由于葡萄栽培技术的普及，农户个人和公司也掌握了一定的育种技术，所以近些年由农户和公司育成的品种数逐渐增加。

我国近10年葡萄育种虽然取得了一定的成绩，但还有育种地区不均衡、育种方法单一和葡萄品种缺乏优良性状等问题亟待解决。随着人们生活水平的提高和葡萄栽培技术的不断更新，相信这些问题会逐一得到解决。现就我国葡萄育种趋势做一简单预测：首先，就不同地区而言，华北等北方葡萄主栽区依旧将是育种的主力军，而南方非传统葡萄产区将会加大育种力度，不同地区也应针对当地气候做出特定的育种计划。其次，育种工作者应注意考虑葡萄新品种性状的进一步强化，针对不同地区人们的喜好强化育种性状。最后，由于近年来农户专业素养的提高，不少农户也将成为育种工作中的一员，将会出现全民育种的趋势，而包括科研单位在内的育种方法和技术还有待提高，应加强利用分子生物技术进行育种。

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