益生菌功效因人而异

近期，世界著名学术期刊《新科学家》和《细胞》都刊发了有关益生菌与健康的文章，文章中称，服用益生菌不仅没有好处，还可能对人体有害。一时间，益生菌成了“无益菌”。

吃进去的益生菌或无法在肠道安家

《细胞》刊发的两篇论文，由以色列魏茨曼科技学院的研究团队完成，主要探讨服用益生菌是否有效。

该研究用肠镜对肠道菌群直接取样。研究表明，肠道内的菌群和粪便里的菌群并不对等，有些人可以将服用的益生菌保留在肠道内，但有些只能穿肠而过，最后进入粪便，排出体外，“这表明每个人都能从摄入益生菌中受益是经验上的错误。”研究人员解释道。

研究者还考察了肠道菌群遭到破坏后，服用益生菌能否加速肠道的恢复。研究人员让志愿者服用了抗生素，用来破坏原有肠道菌群环境。结果发现这组志愿者补充益生菌后，6个月后肠道菌群没修复反而更差。

益生菌“益不益”？因人而异

复旦大学公共卫生学院教授张和平、亚洲乳酸菌学会联盟副主席何国庆等7位专家在中国食品科学技术学会发表的《关于益生菌的科学真相》一文中指出：研究者并未提及益生菌无效理论，不意味着益生菌扰乱了肠道菌群结构，从具体菌屬的丰度分布来看，也并没有因为益生菌的摄入导致有害菌的增殖。因此，不可曲解为益生菌无益或有害。

复旦大学公共卫生学院教授厉曙光表示，益生菌早在几千年前就进入人类的饮食，长期的食用历史已经充分证明了其安全性。2017年世界胃肠病学组织基于大量医学证据，也指出益生菌可以有效防治消化道疾病。

厉曙光介绍，目前研究表明，不同种属的菌株，其生理、代谢存在一定差异，对人体的作用也不尽相同。益生菌的基因组差别较大，即便是同种益生菌的不同菌株之间也存在差异性。同种益生菌的不同菌株含有或表达不同的功能基因，可发挥不同的益生功效。因此，益生菌需要在菌株的水平上进行益生功能的验证，明确菌株的功效，根据每个人的特点进行个性化食用。

不能取代药物治疗

专家指出，更多情况下，益生菌应被认为是一种食品，可以提供一定的预防和干预的健康作用，但不能取代药物治疗。

国家高级营养师刘萍萍说，关于益生菌的临床研究数量在逐年上升，但大多数被声称的功效仍欠缺充足的证据，例如有助于缓解婴儿肠绞痛、炎症性肠炎、湿疹等证据不足。

刘萍萍表示，目前关于益生菌长期安全性的数据有限，具有潜在健康状况的人发生严重副作用的风险可能更大，如患有免疫缺陷、短肠综合征等人群可能有较高的健康风险。这类人群如果想食用添加益生菌的食物或服用相关益生菌药物，建议最好在医生的指导下进行。

专家指出，目前市场上的益生菌产品质量参差不齐，菌株来源不明，且缺乏科学的研究验证。此外，大多数人认为乳酸菌和双歧杆菌是益生菌的代名词，没有菌株意识，亟需完善相关行业标准和国家标准来规范益生菌行业。（本刊综合）