冬春青菜—丝瓜—秋辣椒高效栽培技术

张晓英

（江苏省南京市溧水区作物栽培指导站，江苏 南京 211200）

1 茬口安排

冬春青菜在上年12月～2月播种，1～3月采收；丝瓜在2月中旬播种，3月中下旬定植，5月中旬～8月下旬采收；秋辣椒在7月中旬播种，8月中旬定植，10～11月采收。

2 栽培技术

2.1 冬春青菜

2.1.1 品种选择

冬春季栽培青菜宜选择较耐寒、耐抽薹的品种，如矮脚黄、上海青、四月慢等。

2.1.2 整地施肥

选择前茬为非十字花科作物的地块（以茄果类、瓜类、豆类蔬菜为宜）种植青菜，前茬收获后及早翻耕晒垡，每667 m2撒施腐熟有机肥1 000～1 500 kg或商品有机肥300～500 kg、三元复合肥（NPK≥30%）30～50 kg，施后翻耕，耕细整平，筑畦宽1.5～2 m。

2.1.3 播种育苗

上年12月～2月份播种。播种前浇足底水，然后均匀撒播，播后适当镇压，覆盖地膜保温保湿，每667 m2用种量1～1.5 kg。出苗后揭除地膜，幼苗拉十字时第1次间苗，长有4片真叶时进行第2次间苗。播种后25～30 d可采收小青菜上市，也可移栽收大棵菜。可连作2～3茬。

2.1.4 定植

苗高10～12 cm、长有4～5片真叶时即可移栽。定植前1 d苗床浇水，便于移苗。起苗时尽量少伤根和叶片，定植株行距15～20 cm。

2.1.5 田间管理

（1）温度管理：冬春季栽培青菜应注意保温，采用大棚或“大棚+小棚”双层覆盖防寒保温。棚内温度低于25℃时密闭小棚；中午棚内温度超过28℃时，选背风面通风降温。春季大棚温度超过30℃时及时通风降温，如遇倒春寒，及时加盖农用无纺布或塑料薄膜保温防冻。（2）肥水管理：定植后及时浇水，初春应在上午或下午温度适宜时浇水，以不缺水为原则。定植后，结合浇水追肥1～2次，每667 m2施尿素15～20 kg。

2.1.6 适时采收

可根据播种密度和市场行情分期分批采收青菜。播种密度大，早收小青菜；播种密度小，迟收大青菜。

2.2 丝瓜

2.2.1 品种选择

选择早熟、适宜密植、抗病的丝瓜品种，如翠玉、秀玉、江蔬1号等。

2.2.2 整地施肥

定植前，结合深翻土壤每667 m2施腐熟有机肥3 000～4 000 kg、三元复合肥（15-15-15）30 kg或三元有机无机复混肥（10-6-9）50 kg作基肥，充分旋耕，整平筑垄，垄面覆盖地膜。

2.2.3 播种育苗

2月中旬，丝瓜采用营养钵育苗或轻基质穴盘育苗。种子经温汤处理或药剂处理后催芽播种，温度低时可采用电热线加温育苗。

2.2.4 适期定植

3月中下旬，苗龄30～35 d、秧苗长有二叶一心或三叶一心时定植。距垄边两侧15 cm处各栽1行，株距30 cm，每667 m2栽2 100株左右。定植后立即浇水，并及时用土密封定植穴。

2.2.5 田间管理

（1）温度管理：丝瓜定植后以防寒保温为主，棚内白天温度保持25～28℃、夜间15～18℃；5月份以后以通风降温降湿为主，当夜间最低温度超过15℃时，可揭开四周裙膜，昼夜通风。（2）水肥管理：丝瓜对水分要求较高，开花结果期5～7 d浇1次水，保持土壤湿润。炎热夏季应在早晚浇水，忌中午浇水。丝瓜需肥量大，追肥应遵循前轻后重、前重氮肥后重磷钾肥的原则，以保证植株前期不徒长、中期稳定、后期不早衰。抽蔓后每667 m2追施尿素10 kg作提苗肥，开花坐果后每667 m2追施三元复合肥（15-15-15）10 kg或三元有机无机复混肥（10-6-9）20 kg作膨果肥，每采收3～4次追肥1次。（3）搭架整枝：丝瓜蔓长30～40 cm时，搭人字竹架或用尼龙绳吊蔓；蔓长到架顶时及时落蔓，保持茎蔓高度不超过1.5 m，打掉底部叶片，确保田间通风透光；摘除第一雄花以下所有侧枝，以后的侧枝留一叶摘心；盛果期选晴天下午摘除过密的老叶、病叶及多余的雄花、卷须，农事操作时避免碰伤蔓叶。（4）保花保果：丝瓜开花早期环境温度低，蜜蜂活动少，须进行人工辅助授粉。授粉时，选择花瓣大、花色鲜艳、雄蕊发达、刚开放的雄花与雌花对花，一般每朵雄花可授2～3朵雌花。上午8～10时授粉效果最好。

2.2.6 适时采收

5月中旬～8月下旬，当丝瓜果梗光滑、绒毛减少、果皮有柔软感时即可在早晨陆续采收。采收时，用剪刀在齐果柄处剪断，轻放，避免瓜皮破损。

2.3 秋辣椒

2.3.1 品种选择

选择抗逆抗病性强、耐高温高湿的辣椒品种，如苏椒5号、苏椒14号、苏椒19号等。

2.3.2 整地施肥

选择未种过茄果类蔬菜的大棚，前茬收获后及时清洁田园，深耕晒垡。定植前15～20 d扣棚并用土封严大棚四周，利用7～8月高温杀灭棚内病原菌。667 m2施三元复合肥（15-15-15）50 kg作基肥，耕翻耙平，筑深沟高畦或小高垄，覆盖地膜。

2.3.3 播种育苗

为预防病毒病，辣椒种子需经温汤浸种或药剂浸种后催芽。7月中旬播种，采用穴盘育苗，苗龄30～35 d。

2.3.4 适期定植

8月中旬定植。定植前2 d，棚内喷洒杀虫剂、杀菌剂。定植前覆盖大棚膜，棚膜上加盖遮阳网。定植时剔除病苗、弱苗，定植株行距为35 cm×35 cm。

2.3.5 田间管理

（1）温度管理：辣椒定植后外界温度较高，应揭开大棚四周裙膜，昼夜通风。白天温度稳定在28℃以下时，撤除大棚外的遮阳网。11月中旬，大棚内搭建小拱棚，并在小拱棚上覆盖农膜，当夜间气温降至5℃时，小拱棚上再覆盖草帘。（2）水肥管理：秋季栽培辣椒，肥水供应量应多于春季。浇水宜在早晚进行，进入开花坐果期应少浇勤浇，见干就浇，后期浇水不宜过勤，土壤以偏干为好。施肥以基肥为主，忌过量氮肥，否则植株营养生长过旺易落花落果，推迟坐果。定植缓苗后浇1次稀肥水，10月中上旬可结合浇水施1次复合肥水。（3）植株调整：摘除门椒以下腋芽，植株长势较弱时，及时摘掉第1～2层花蕾，促进植株营养生长，确保每株多坐果，增加产量。10月下旬11月上旬摘除植株上部顶心与空枝，以减少养分消耗，促进果实膨大。摘顶心时，果实上部留2片叶。

2.3.6 适时采收

10～11月辣椒可陆续采收上市。辣椒枝条细脆，采收时避免折断枝条。