露地鲜食玉米绿色高产栽培技术

赵东风 雷邦胜 章心惠 刘慧琴 李朝森 项小敏 郭勤卫 张 婷

（1.浙江省衢州市农业科学研究院，浙江 衢州 324000；2.浙江省衢州市柯城区邦胜家庭农场，浙江 衢州 324028）

鲜食玉米口感香甜，营养丰富，富含钙和VE，具有保健作用，深受广大消费者欢迎。现将鲜食玉米绿色高产栽培技术介绍如下，供广大种植户参考。

1 产地环境的要求

1.1 产地选择

产地环境应符合NY/T391-2000绿色食品产地环境要求。选择空气清新、水质纯净、土壤不含重金属、农业生态良好的田块种植，产地应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源。

1.2 隔离种植

鲜食玉米需与其他玉米隔离种植，生产上常采用空间隔离和时间隔离方法。（1）空间隔离：田块四周350 m以内不可种植与甜、糯玉米同时开花的普通玉米或其他玉米，防止其他玉米品种的花粉传入田间，如有树林、房屋等天然屏障，间隔距离可缩短。（2）时间隔离：同一块地播种不同品种鲜食玉米时，生育期相同的品种应间隔20～30 d播种，也可采取地膜覆盖或播前育苗移栽等方式实现避开花期的目的。

1.3 整地筑畦

选择土层深厚肥沃、灌排方便，土壤结构疏松、通透性好、有机质含量高的田块，每667 m2施优质农家肥3 000～4 000 kg、氮磷钾三元复合肥50 kg作基肥，整平耙细，有条件的可测土配方施肥。南方地区露地栽培鲜食玉米宜筑畦种植，筑畦面宽1.5～1.6 m、畦沟宽30～40 cm、畦高20～25 cm，便于灌排水。

2 品种选择

宜选择糯性好、籽皮薄、口感细腻、商品性好、果穗中等、适合蒸煮的鲜食玉米品种，浙江地区可选用浙甜8号、金凤5号、金银818、浙凤甜2号等品种。

3 播种

播种前1周，选择晴暖天气晒种2～3 d，以杀灭种皮携带的病菌，增强种胚活力，提高种子发芽率。晒种后，选择发育健全、饱满度高、纯度好的种子进行催芽。可用0.2%～0.4%磷酸二氢钾溶液浸种10～12 h或用0.02%～0.05%硫酸锌浸种12 h，将种子捞出后沥干水分，置于30℃条件下催芽，待70%～80%种子露白后即可播种。

4 合理密植

气温稳定在12℃以上时即可播种，地膜覆盖栽培的可提早7～10 d播种，采用薄膜育苗的可提早10～15 d播种，最迟播种期的确定应保证采收期气温在18℃以上。每畦种植4行，行距35～40 cm，株距40～45 cm，每穴播2～3粒已催芽种子，也可育苗移栽。一般每667 m2种植3 000～3 500株。

5 田间管理

5.1 间苗定苗

出苗后检查出苗情况，发现缺苗及时催芽补种。三叶期及早间苗，每穴留2株；五叶期及时定苗，每穴留1株壮苗，不要求等距离，但应保证留苗数。

5.2 及时打杈与中耕除草

有些鲜食玉米品种易生分蘖，分蘖大多着生于第三或第四叶腋内，不能成穗，并与主株争夺养分，要及时拔除。鲜食玉米生长过程中需结合追肥中耕除草2～3次，以加强通风透光，改善土壤通气状况，促进植株根系生长及根的下扎与固定，使植株生长健壮、墩实，避免徒长，并有效消灭病虫寄主，保持田间清洁。

5.3 肥水管理

5.3.1 肥料管理

（1）轻施苗肥：三至四叶期，鲜食玉米定苗后在两株中间打穴或开沟追施提苗肥、壮苗肥，每667 m2施尿素3～4 kg、腐熟粪水15 kg，或尿素、氯化钾各5～6 kg。（2）巧施拔节肥：拔节前在两株中间打穴，每667 m2施尿素8～10 kg、氯化钾12～15 kg，看苗色定施肥量。（3）重施攻苞肥：大喇叭期在行间打穴或开沟每667 m2施尿素10～15 kg、氯化钾15～18 kg、氮磷钾复合肥15～20 kg攻大穗，施后高培土，促进根系生长，防止植株倒伏。

5.3.2 水分管理

鲜食玉米苗期较耐干旱，土壤水分含量在田间最大持水量的50%～60%时可不灌水，拔节后土壤水分应保持在田间最大持水量的70%左右，抽雄期、吐丝期为需水关键期，花期必须满足水分供应，及时灌水保持土壤湿润，并注意防旱排涝。

5.4 应用生物制剂调控株型

在玉米大喇叭口后期喷施高效、无残留的植物生长调节剂乙己调节株型，防止植株旺长。乙己成分为乙稀利和DA-6，产品制剂为30%和40%水剂，稀释1 500倍后使用，每667 m2用量20～30 mL，于玉米6～8片叶时施用，具有促进根系生长、适当矮化植株、提高抗倒伏能力、协调营养生长和生殖生长等作用，保证鲜食玉米高产、稳产。

5.5 人工授粉

（1）无风天气：无风或连续阴雨，不利于玉米传粉和授粉，需进行人工辅助授粉。上午10时以后，晃动植株或两人拉绳摇动植株帮助传粉。（2）正常天气条件：上午9～11时露水干后采集花粉，将花粉装入瓶内，瓶口扎3～4层纱布，既保持通气又防止花粉散出。授粉时去掉纱布，将瓶口对准授粉不良的雌穗花丝（一般表现为花丝长而新鲜）轻轻弹击瓶身，使其散出花粉。花粉不可放在阳光下直晒，也不可久放，应随采随用。

6 病虫害防治

6.1 农业防治

合理间作、混作、轮作，如水旱轮作、稻菜轮作等；避免偏施氮肥，均衡施用氮磷钾肥，保持田间湿润，加强通风透光，健身栽培；鲜穗采收后及时处理茎秆，可青贮成饲料后过腹还田，也可粉碎后深埋还田或堆沤成肥料后还田；消灭越冬虫源。

6.2 物理和生物防治

成虫发生期，可用黑光灯和性诱剂诱杀成虫；产卵盛期，每667 m2放赤眼蜂10.4头，隔5 d放1次，共放2～3次；螟卵孵化期，可用Bt乳剂200倍液均匀喷雾防治；心叶期，可喷洒杀虫双800～1000液防治，共喷1～2次。

6.3 化学防治

叶斑病可用10%世高水分散粒剂2 000倍液或每667 m2用50%扑海因可湿性粉剂75～100 g兑水50 kg喷雾防治，7～10 d喷1次，共喷1～3次。玉米吐丝后停止使用化学农药，确保鲜食玉米的食用安全。

7 适时收获

鲜食玉米授粉后25～30 d进入乳熟期，玉米花丝稍干、玉米穗手握紧实、用指甲掐玉米粒时有丰富乳白汁流出时即可采收。采收时，适当带几片苞叶，剪去花丝，最好在采收当天供应市场鲜销，亦可冷藏加工。