第一次摊煎饼

黄韫彦

报晓的公鸡一声长啼把我从梦中叫醒，我轻轻拉开窗帘，看到天空刚有点亮色。

是时候了！我蹑手蹑脚地走过爸妈的卧室，那里鼾声正浓。来到厨房，我站在纤尘不染的铁锅前信心满满地手叉着腰——今天，我要给爸爸妈妈做一顿爱心早餐。

首先，我找出面粉、鸡蛋等材料，把它们搅拌成一盆浓稠的面糊。接着，我笨手笨脚地打开煤气灶、抽油烟机。在锅底倒上油，再按照妈妈平时的做法，用汤匙舀起一瓢面糊浇在光滑如镜的锅面上。不一会儿，面糊表层相继隆起调皮的气泡，渐渐由米白色变成淡黄色，边缘微微翘起，整块面饼差不多成形了。

于是我小心翼翼地用锅铲将面饼翻了个面。哇！翻过来的一面金灿灿的，隆起的纹路上泛着点点晶莹细腻的油光，光看看就令人满口生津。氤氲的水汽烘烤得人热烘烘的，我有些不耐烦了，频频摁压面饼，直到不再有“嗞嗞”声冒出，就把它铲出了锅，并迅速熄火。

完工后，我抹了一把汗，长舒了一口气，凝视着静静地躺在盘底的“小太阳”，使劲耸动鼻翼，几缕暖乎乎的香气直钻进鼻孔。好棒啊，看来我还是挺有烹饪天赋的嘛！那么先品尝一下自己做的第一块煎饼吧。我用筷子夹起面饼，对着黄澄澄的饼就是一大口。

“哇——呸！”我不禁喊出声来，赶忙把面饼吐了出去。这饼湿漉漉黏糊糊的，还弥漫着生面粉的气息，和想象中的酥脆截然不同。我端详着煎饼的横截面，中间部分竟是毫无生气的惨白。没想到这饼外表光鲜亮丽，入口却难以下咽。我百思不得其解——到底是哪里出错了呢？

正当我挠着头纳闷时，妈妈睡眼惺忪地来到厨房，一瞅见桌上那金黄色的“小精灵”，蒙眬的双眸便迸出光彩：“哟，在做饼？我尝尝。”没等我阻止，一块同样中看不中吃的饼已进入她的嘴中。很快，妈妈脸上也露出了难受的神情。“瞧，妈妈，我是按照您的做法做的，怎么会把饼煎成这样？”我满腹困惑。

妈妈莞尔一笑：“一定是你煎的时间不够，里面还没有熟透你就急忙把饼铲出了锅。不要心急，煎饼只有火候到家才能有好的口感。饼煎的时间短，虽然外表讨喜，里面却是又生又黏；煎得久了虽然会有点焦，但表面的瑕疵可以忽略，它内里酥脆，非常好吃。”

我恍然大悟。原来，我急于求成，只顾饼外表的好看，忽略了它的內在。

妈妈好像看透了我的心思，接着说：“其实人也是一样，只有经历了足够的磨炼，才能去芜存菁，获得鲜花掌声，取得真正意义上的成功啊。”

真没想到，摊煎饼还有这么大的学问，我赶紧重新用心完成了一个有“内在美”的饼。

简 评

文章开篇设一小小悬念，“是时候了”“蹑手蹑脚”，这是干什么呀？小作者很神秘的样子。做饼的时候，小作者很用心，细腻准确的描写使做饼的过程显得很生动。本以为一会儿就要有“胜利的果实”享用，可是一尝，哎呀，饼没有做好，文章的波澜出来了。妈妈醒来了，会不会安慰一下“我”，然后大赞“我”有孝心？并没有，妈妈神医般地诊断出问题所在，并随口说出了人生箴言。

从整篇文章来看，开篇以悬念抓人，中间以描写馋人，然后以波澜吸引人，最后以妈妈的话启迪人。作者写出了看似平凡的小事背后蕴含着的人生哲理，真是以小见大。当然作者心思缜密的行文也是值得称道的，比如前面的“我有些不耐烦了，频频摁压面饼”就为后文的饼未熟透埋下了伏笔。我们在写文章的时候也要记着在前面留一个“活扣”，这样到后面解起来就轻松了。

（岳建智老师）