弱筋小麦的培育技术与推广

张彩霞

弱筋小麦是指粉质率超过70%，蛋白质、面筋含量相对较低，适合制作蛋糕和酥性饼干等食品的小麦。弱筋小麦种皮较薄，没有外壳保护，含有较多的亲水物质。弱筋小麦后成熟期较长，一般为1-2.5个月，且弱筋小麦有较强的耐热性，可以高温储藏。据相关调查研究显示，现阶段我国每年消费小麦1200亿kg，其中弱筋小麦占5%。市场上弱筋小麦的收购价格比普通的小麦要高出10%，且平均单产要远远高于普通小麦，因此大面积的种植弱筋小麦已经成为现阶段我国小麦生产的主导内容。

1 弱筋小麦的培育技术

1.1 选种

弱筋小麦的选种需要选择优质的符合国家标准的种子，种子的质量需要达到标准二级，保障其纯度超过98%，最低发芽率为90%。净度超过97%。在现阶段弱筋小麦的种子一般为太空5号或是郑麦004，这些品种的种子颗粒较大且没有干瘪的现象。在种植的时候需要将不符合要求的种子去掉，保障质量，并做好发芽处理，涂抹相关的药剂，避免出现病虫害。

1.2 选地、整地

弱筋小麦的选地和整地需要选择合适的区域，在长江中下游地区的小麦种植区域需要选择灌溉条件良好的，土壤性能较好，最好是选择沙地。在整地的时候需要注意排除田地内多余的水分，挖出相应的麦田套沟。为了有效的改善土壤结构，需要增强土壤蓄水保墒能力，播前进行精耕细整，进行桔秆还田，有效的增强其土壤的肥力。

1.3 播种

弱筋小麦的播种时间尤为重要，要科学的掌握播种时间，如果播种时间过早的话就会出现旺苗现象。如果播種时间过晚的话就会出现弱苗，难以有效的保障弱筋小麦的产量。因此需要播种人员掌握科学的播种时间，根据种子的发芽情况和当地区域的天气情况等，选择合适的时间播种。在播种的时候注意调整种植行距，保障弱筋小麦的顺利生长。

弱筋小麦属于春性品种，播幅较宽，适期播种能够有效的利用冬前的温光资源，培育壮苗。在播种的时候要注意精播和匀播，精播技术需要尽量的降低基本苗，并确定播种量，实现小麦由中产向高产方向发展。一般弱筋小麦在田间持水量为70%～80%时最有利于出苗。在播种的时候采用半免耕的形式，要求均匀播种，适当的浅播，保障播种的质量。

1.4 田间管理

弱筋小麦的培育需要做好田间管理工作，根据小麦的生长情况适当的调整种植的密度，如果小麦生长过慢的话则需要采用根部追肥的方式保障小麦的健康生长，如果小麦生长在降水量较丰富的地区的话则需要做好排水工作，有效的进行排水工作，以防止水量过大浸泡根部，因此需要定期的排除田间过多的积水。

同时还需要做好弱筋小麦的病虫害防治措施，在小麦返青的时候，病虫害较多，弱筋小麦容易出现纹枯病。因此种植人员需要做好病虫害的防治，喷洒相关的农药，可以适当的喷洒磷酸二氢钾45kg。如果小麦的纹枯病和蚜虫较为严重的话可以采取以下综合性的措施，一是选择用药剂拌种，降低虫病的发病率。二是采取有效的措施改善田间气候，从而有效的控制小麦的生长情况，保障其质量。三是采用化学除草方式，采用化学药剂降低杂草基数，减小危害。四是做好沟系配套工作，保障弱筋小麦的稳定生长，提高其抵抗力。

同时还需要适当的对小麦进行松土，合理的施肥。在对小麦的施肥中需要注意选择氮素充足，含蛋白质较高的肥料，要求氮、磷、钾合理的配比。在弱筋小麦的栽培时需要尽可能的减少后期用肥，控制基苗肥的施用比例为55-60%，在中期需要施肥20-25%，在弱筋小麦的拔节孕穗肥占15%，在秋播的时候可以适当的施用有机和无机混合肥，尽量减少N肥沃的使用。大力的倡导秸秆全量归田，在播种后覆盖其稻草秸秆，在提高化肥利用率的同时还能增强保温效果。在弱筋小麦的中后期根据小麦的生长情况，合理的施肥，保障其健康生长。

2 弱筋小麦培育技术的推广

推广弱筋小麦技术能够帮助实现区域化种植，在开发产业的同时建立高效的产业基地。弱筋小麦和传统的小麦相比，质量较高，在培育方面有着差异，尤其是在肥料的使用上。弱筋小麦实现区域化生产，应用统一的技术培养，划分管理体系，从而保障小麦实现规范化管理，保障质量。

在现阶段随着弱筋小麦区域化生产的实现，弱筋小麦逐渐的形成全新的产业基底和产业供销链。在一些土壤沙性较强的区域，土壤中的有机含量较少，且在弱筋小麦生长的后期降水量较充足，昼夜温差不大，因此小麦种的蛋白质难以形成，符合弱筋小麦的生产。在这样环境下的区域种植弱筋小麦，能够帮助快速的扩大产业规模，促进产业化发展。同时我国的弱筋小麦来源较少，基本上都是从国外引进的，因此实现弱筋小麦的产业链的推广，能够增加弱筋小麦的渠道，增加供应来源，扩大其技术的传播，增加种植面积。

3 结束语

随着现阶段人们社会水平的提高，在消费中小麦面粉的比例在逐渐的下降，而食用弱筋专用粉制成的食品，蛋糕或是饼干等的比例在逐渐的上升，因此弱筋小麦的需求量在不断的提高。弱筋小麦的培育技术也越来越重要。

弱筋小麦的培育过程需要经过严格的控制和管理，对弱筋小麦品种的选择，种植区域的选择和田间管理工作等，做好这些方面的工作并将其培育技术推广到其他区域，不断的扩大种植面积，实现技术手段的创新。弱筋小麦的培育技术包含许多方面，小麦种植人员要积极的做好小麦种植前的准备工作，包括选种选地和整地，并做好田间管理工作，包括排水灌溉、除害、施肥等工作，保障弱筋小麦的健康生长，保障其产量。同时加大其培育技术的推广力度，不断的扩大种植面积，实现规模化生产，构建系统的产业链，从而进一步的优化其培育技术，实现创新。

作者单位：河南省上蔡县农业技术推广站