禽蛋供应持续偏紧价格步入上涨通道——2017年1～11月我国禽蛋生产形势及后期走势分析

袁立林 ，虞华 ，徐文军

（1.江苏省盐城市盐都区龙冈统计站，江苏 盐城 224011；2.国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005；3.盐城市物价局价格监测中心，江苏 盐城 224005）

近期国内鸡蛋现货价格振荡上涨，虽然市场上一直传言蛋鸡养殖户延迟淘汰老鸡，但小码蛋紧缺、现货供应整体偏紧的格局未有改观，现货价格稳中上涨的趋势已经形成。随着2017年12月底到2018年1月供应出现断档的预期加重，预计鸡蛋期货1801合约盘面将跟随现货进一步走强，突破4626点的前期高点可期。

1 1～11月国内禽蛋市场总体特点

2017年1～11月份鸡蛋价格走势基本可以分为8个时期：①延续下跌期（1～2月）；②止跌反弹期（3 月）；③跳水探底期（4～5 月）；④触底反弹冲高期（6月初～6月中旬）；⑤冲高回调震荡期（6月下旬～7月中旬）；⑥双节上涨冲高期（7月下旬～9月上旬）；⑦季节性回调转势期（9月上旬～10月中旬）；⑧供需差反弹期（10月中旬以后）。

图1 2014年3月以来全国鸡蛋价格变化

1.1 蛋价、鸡价四季度呈阶梯型上涨，行情好于前两年 2017年1～11月全国鸡蛋平均出场价格为5.80元/kg，比2016年同期的 6.64元/kg低0.84元，其中：1月份均价为 5.45元/kg；2月均价为4.39元/kg；3月均价为 4.70元/kg；4月均价为4.42元/kg；5月份均价最低，仅 4.09元/kg；6月份均价为 5.09元/kg；7月均价为 4.82元/kg；8月均价为7.95元/kg；9月份均价最高，为8.23元/kg；10月均价为6.95元/kg；11月份均价为7.79元/kg（图2）。淘汰鸡价格走势与鸡蛋走势大体相同。2017年1～11月全国淘汰鸡平均出场价格为7.59元/kg，比2016年同期的9.34元/kg低1.75元，其中：1月份均价为7.85元/kg；2月均价为6.83元/kg；3月均价为6.46元/kg；4月均价为7.07元/kg；5月份均价最低，仅为5.19元/kg；6月份均价为6.33元/kg；7月均价为7.31元/kg；8月均价为9.96元/kg；9月份均价最高，为10.11元/kg；10月均价为9.15元/kg；11月均价为9.95元/kg（图3）。6

图2 2012年以来全国鸡蛋月度平均出场价格走势

图3 2012年以来全国蛋鸡淘汰鸡月度平均出场价格走势

1.2 养鸡业四季度由亏转盈 2017年下半年以来，鸡蛋市场乐观氛围浓厚，价格持续普涨，鸡蛋的行情总体走强。四季度鸡蛋、淘汰鸡价格更是呈现阶梯型上涨，行情也好于前两年。2017年1～11月全国玉米平均价格每千克比上年同期低0.15元，豆粕平均价格每千克比上年同期贵0.16元。2017年1～11月全国鸡蛋平均出场价格为 5.80元/kg，饲料成本约为4.50～5元/kg，完全养殖成本约5.75～6.25元/kg，主流养殖亏损约在0.45元/kg之内。8月以后不同规模养殖户殖利润存在差异，对于小型养殖户来说，500g鸡蛋仍可以有1元左右的利润。

1.3 玉米供给压力减小偏强运行，豆粕价格易涨难跌 在传统玉米销售旺季、国内东北及华北两大主产区玉米市场行情走势再显分化，一方面11月份以来年玉米质量普遍上等、南方饲企积极补货、华北降低玉米质量堪忧等原因的共同影响下，东北玉米收购价格持续呈现普涨态势；另一方面与东北玉米价格普涨格局相悖，因当地天气好转，粮源入关数量趋增，加之部分农户开始卖粮，市场供需矛盾凸显，华北玉米价格涨势开始“松动”，局部出现小幅下跌。对于东北产区而言，根据当前东北农户售粮进度以及“地趴粮”大部分已出手的情况来看，春节前东北玉米销售高峰可能未必出现，年前粮价大跌概率正在降低，现阶段密切关注北方农户售粮进度和心理尤为关键，同时近期经过持续上涨，目前运往华北产区几乎无利润，或将减少东北玉米外运数量，此外，迟迟未公布的东北玉米深加工企业采购补贴政策何时落出“真面目”更需关注。2017年1～11月全国玉米价格平均每千克为1.81元，比上年同期的1.93元低0.12元。其中：1月份均价为1.77元/kg；2月份均价为1.73元/kg；3月份均价最低，为1.71元/kg；4月份均价为1.76元/kg；5月份均价为 1.79元/kg；6月份均价为 1.82元/kg；7、8月份均价最高，均为1.87元/kg；9、10月份均价均为1.85元/kg；11月份均价为 1.83元/kg。。2017年 11月底，国内沿海油厂豆粕库存为67.25万吨，处于近4个月以来的绝对低位。与此同时，豆粕未执行合同量为546.345万吨，创近6年来的同期新高，较去年同期的429.98万吨增长27%。油厂挺价意愿强烈，下游贸易商被迫适量补库。后期，油厂现产下游现提，销售速度将加快，区域性供应偏紧局面将持续。豆粕总体处于偏强振荡的格局，价格易涨难跌。2017年1～11月全国豆粕价格平均每千克为3.21元，比上年同期3.12元高0.09元。其中：1月份均价最高，为3.60元/kg；2月份均价为3.48元/kg；3月份均价为 3.39元/kg；4月份均价为 3.24元/kg；5月份均价为 3.18元/kg；6月份均价最低，为2.97元/kg；7月份均价为3.02元/kg；8、9月份均价均为3.04元/kg；10月份均价为3.12元/kg；11月份均价为 3.17元/kg（图 4）。2017年 11月第4周肉鸡配合饲料平均价格3.08元/kg，与前一周持平，同比下降1%。蛋鸡配合饲料平均价格2.82元/kg，与前一周持平，同比下降0.7%。

图4 2012年以来全国豆粕、玉米价格走势图

1.4 四季度苗鸡价格持续上行 前三季度苗鸡市场走势与去年相比形成巨大反差。2016年3月初多数全国主产区苗鸡平均价格一度达到5.43元/羽；而今年苗价一直在2元/羽线下波动，3月最高价格也就在1.9元/羽。步入5月，苗价跌破0.5元/羽且持续在谷底徘徊（图5）。6月下旬随着养殖利润转好，终于走出谷底，8月中旬苗鸡价一度达到3.25元/羽，随着蛋价季节性回落，苗鸡价格再度走低，10月15日已跌到0.56元/羽。近期，随着鸡蛋的行情总体走强，养殖户补栏意愿强烈，苗鸡价持续上行，11月底达到2.50元/羽，11月育雏鸡补栏量较10月增加7.7%，同比增加43.6%。2017年12月20日已达到3.72元/羽。

图5 2015年1月以来全国苗鸡价格变化

2 近期蛋价快速上涨原因分析

11月份，蛋价重新抬头且快速上涨（图6），主要因素为市场供给减少。2017年上半年，我国鸡蛋产能整体过剩，蛋价跌至近20年来的冰点，鸡蛋成了“惨蛋”，养殖户不得不将蛋鸡提前淘汰出栏。监测显示，在4～5月份，部分地区在产蛋鸡的存栏量减少了20%左右，局部蛋鸡淘汰日龄提前至300d左右。年初的“惨蛋”直接导致了近期“火箭蛋”的出现。上半年的低价行情打压下，养殖户大量淘汰蛋鸡，蛋鸡存栏量逐步减少，鸡蛋产能不足，同时受今年养殖政策影响，养殖户淘汰蛋鸡后再补栏的可能性很小，鸡蛋供应偏紧的现状开始显现；同时气温下降，天气转凉，鸡蛋储存周期变长，鸡蛋销售商重新开始囤货，蛋价在低位运行的基础上开始快速上涨回升。

图6 2014～2017年全国鸡蛋同日出场价格比较图

3 后期禽蛋市场价格走势预判

从图6近几年鸡蛋价格走势趋势看，由于2017年整体在产蛋鸡存栏水平相较前两年偏少（图 7），供需格局较 2015、2016年紧张，导致 2017年价格重心水平高于前两年，6.48元/kg的价格水平是2017年上半年的顶部，是7～11月份的价格底部，也是整个下半年的价格底部，具有很强的支撑作用，但是后期价格能否突破前高主要决定因素仍在于在产蛋鸡存栏量。11月是鸡蛋需求淡季，而全国均价在7.30～8.70元/kg之间，在消费端没有明显改善的前提下，基本可以确认在产蛋鸡存栏量处于相对低位。芝华数据显示：2017年11月在产蛋鸡存栏量为11.32亿只，环比减少2.34%，同比减少10.93%。当前在产蛋鸡存栏偏低情况将继续支撑蛋价保持高位。全国蛋价在下半年表现迥异，产区山西、东北、湖北历年都是相对的低价区，但今年蛋价却维持在8元/kg高位。这些地区上半年的淘汰属于超量，很可能是供不应求引起的高价。当前环保整治严格，严格限制烧煤，养殖户对养殖场进行改造，导致部分养殖户将上鸡的热情延迟到了2018年上半年。当前部分鸡苗企业的订单已排至2018年1月份，整体排单较为顺畅。因此预计2018年上半年，养殖户上鸡的热情会出现高峰。

图7 2015年12月以来全国主产区产蛋鸡存栏变化情况

鸡蛋价格最近两轮快速上涨发生在2017年的11月7日、11月21日，这两日刚巧分别是立冬和小雪节气。北方冷空气活动频繁，而北方是我国重要的蛋鸡生产区，高日龄蛋鸡比重较高，冷空气作用下管理不善蛋鸡产蛋率易于下降，加剧了原本供给偏紧的状态，且秋末冬初鸡蛋更易于贸易存储，行业各主体看涨市场的情绪浓重，投机资金介入又放大了市场波动。近期蛋鸡养殖利润继续增加，淘汰鸡总出栏量维持低位，另因11月份在产蛋鸡新增量小于淘汰量，全国在产蛋鸡存栏量环比下降，预计近期鸡蛋供给仍将趋紧。需求方面，12月上旬鸡蛋收货变难，走货尚可，部分主产区日均发货量增加，鸡蛋总需求或稳中向好。

从目前情况来看，现在至2018年2月份蛋价不会低到哪儿，蛋鸡养殖效益应该不差。在无H7N9等疫情的前提下，蛋价易涨难跌，一些合约不排除创历史新高的可能性。不过，在养殖户补栏的同时，随着养殖规模的扩大，蛋价走低的风险开始悄悄地靠近。对于养殖主体而言，需居安思危，养殖利润不会永远处于历史高位，2018年需注意提防春节后价格回落风险。蛋鸡行情出现大幅逆转的可能性，应该发生在2018年春节后，因为那时会出现阶段性的需求疲软，因而当下养殖大户应该顺着市场的好行情，多卖鸡蛋、适当淘汰、控制风险。

12月2日，云南省通报了10月以来我国首例人感染H7N9病例。有专家学者表示：养禽场对于H7N9的防控目标不应仅是让家禽不感染发病，更重要是减少家禽带毒。以往家禽养殖场做的禽流感防疫主要是防止家禽感染死亡或生产性能下降。而人防控H7N9的目标是减少人接触大量病毒的机会(降低环境病毒载量)。养殖场不能只防禽流感，不能只盯H7N9，要建立“以防控为核心，以产品安全为目的”的产业链可持续发展模式。用疫苗是防控禽流感的最后一道墙，必须通过“饲养阶段加强生物安全防控、批发市场严格把关、屠宰零售彻底消毒、政府监督与资助并施”才能防止疫病的发生和病毒扩散。家禽养殖业怨天尤人无济于事，唯有把禽流感防好才能找到出路！□