灌南县河蟹养殖现状及对策

2018-03-12张敏

水产养殖 2018年3期

张敏

（灌南县水产技术指导站，江苏灌南 222500）

灌南县淡水养殖面积2300ha，淡水养殖总产量15310t。其中，名特优新水产品养殖面积960ha，产量4030t。养殖品种主要有“青、草、鲢、鳙”四大淡水鱼，以及河蟹、南美白对虾、银鲫、小龙虾、青虾、黄金鲫、鳜鱼、鲶鱼、乌鳢、黄颡鱼、甲鱼等名特优新水产品。其中河蟹养殖面积达到615ha，占淡水养殖面积的26.7%，占经济养殖面积的64%，占比较大，提升河蟹的养殖效益对于提升全县渔业产值有着重要作用。通过对灌南河蟹产业现状进行梳理，发现存在的问题，并在此基础上提出针对性对策，对于本县河蟹产业的健康可持续发展具有重要的价值意义。

1 灌南河蟹产业发展现状

2017年全县河蟹总产值1亿元左右，约占渔业总产值16%、全县农业总产值2%。县内河蟹养殖主要分布于新安镇尹湖村、大胜村、镇中村；百禄镇头庄村、小尧村；孟兴庄镇白皂村；新集镇；北陈集镇上淋村等地。近两年来，随着省农委推广“稻渔综合种养”，大力扶持种养结合的“稻蟹种养”模式，推广高效生态农业发展方式，全县稻蟹种养面积逐步增加，特别是新集镇作为稻渔综合种养特色小镇，正在逐步扩展河蟹生态养殖，河蟹养殖面积仍有扩大潜力。

灌南县通过创建河蟹养殖质量安全体系、无公害水产品等途径，确保了河蟹品质。目前，全县主要5个连片养殖区域：硕项湖养殖基地、孟兴庄镇白皂村、百禄镇头庄村、新安镇大胜村及北陈集镇上淋村。连片区域方便渔业主管部门管理，对于实现品质保证及水产品快速抽检都有着重要作用。

2 产业发展存在的问题

2.1 河蟹养殖业规模化、品牌化程度低

灌南县的河蟹养殖业一直以家庭养殖模式为主，规模养殖较少：一是新安镇尹湖村硕项湖虾蟹养殖基地虽然占地333ha，但成立之后大都各自经营，苗种、饲料购买等方面都未采取统一管理，只有合作社的形式，未能体现应有的优势；二是河蟹养殖虽然面积在县内水产养殖面积占比26.7%，但分布较散，距离都较远。除个别以家庭农场形式经营外，大部分难以形成规模效应。

近年来，虽然在政府的大力推进、扶持下，成立了少量的河蟹养殖专业合作社，但并没有真正形成具有行业引领作用的龙头企业或专业合作社，导致了标准化养殖技术难以落到实处，河蟹质量良莠不齐，品牌建设各自为政，目前稍有影响力的也仅有一个-硕项湖牌，但也仅限在本县范围内有知名度，河蟹产业发展合力难以形成，阻碍了灌南河蟹养殖业快速、健康发展。

2.2 养殖初具规模，但缺乏显著优势

近年来，蟹苗来源已完全摆脱了长江口天然苗的制约，从而快速推进了全国各地蟹种养殖业的发展。但灌南县仅有一个市级苗种场-灌南县旭阳水产养殖公司，由于体制原因，技术人员大都兼职，不少人员边外出打工边从事技术工作，使得育苗工作质量大打折扣，育苗品种不单一，导致育出的蟹苗达不到养殖户的要求。县内大部分蟹种都来自外地，主要来自沭阳、上海崇明等地，运输成本大、不能保证高存活率也是制约河蟹养殖的瓶颈之一。

2.3 养殖主体素质有待进一步提升

养殖主体特点：一是养殖户年龄偏大，根据统计的100户养殖户数据，50岁以上的养殖户占到了78%左右，特别是堆沟港镇银贵专业合作社，养殖主体都是近60岁的老年人，问题较为突出：作为全县唯一的南美白对虾养殖合作社，外出培训不得不安排，但考虑年龄又太大，每次都得特别关注；另外该合作社技术人员年龄断档严重，年轻人都选择外出打工，无人能接替养殖；二是养殖户文化程度较低，小学、初中、高中所占比例较大，技术培训信息经常以网络的形式发送，而该部分养殖户无法适应，进而无法及时接受新技术。总的来说养殖户文化程度有待提升，接受新技术能力有待提升。

养殖经验方面：有69%的养殖户从事河蟹养殖的时间是5～15年,其中在养殖技术方面，22%的养殖户在根据自身经验进行养殖的同时，又有技术服务人员对其进行指导，但比例相对还是较低，绝大多数的养殖户的技术是完全依靠自身经验，科学意识与安全性不是很高，导致产品质量良莠不齐。

经营形式方面：92%的受访养殖户是以家庭自主经营的形式进行养殖，目前有近十户以家庭农场的形式进行养殖，与其他县区相比，比例还有很大提升幅度。

3 发展的对策思路

3.1 开展特色品种混养

一是合理开展以河蟹为主打品种的特色水产养殖品种混养，根据部分示范户试验，河蟹养殖池塘混养小龙虾、青虾、南美白对虾等特色水产品种，每亩可增加效益2000元左右。二是通过合理混养可提高饲料利用率，降低底质和水质的污染。三是建议通过特色水产品的混养模式探索，完善养殖技术，逐步向单品种主养方向发展，从而稳步推进我县水产品养殖结构调整。

3.2 强化技术培训

河蟹养殖效益好坏，关键还在技术，目前我县河蟹养殖中存在的主要技术问题有：养殖技术缺乏系统性、苗种混杂、投苗不合理、鱼种搭配不科学、水草种植不科学。

连云港地区其他县区河蟹养殖的比较少，本地养殖户很多都是从涟水、盐城等地学习养殖技术，技术存在一定的局限性。苏南地区河蟹养殖技术相对比较成熟，有很多地方可以学习借鉴，可以通过渔业科技入户等惠民政策的实施，组织当地学习能力较强的养殖户前往实地学习观摩，能达到比较好的效果。

3.3 加大政策扶持力度

一方面，以省农委推广“稻渔综合种养模式”为契机，出台相关政策，从资金、技术及品牌建设等方面加大对河蟹养殖的扶持力度。另一方面，积极引导养殖户自发组建专业合作社，统一购苗，统一品牌，统一价格，以形成合力，这样能在一定程度上降低风险。特别是加强资金与技术扶持力度，建立一个能提供质量好、供应足的蟹苗场，从生产源头保证质量，解决苗种问题带来的系列问题。

江苏省河蟹养殖模式相对成熟，政府部门的扶助及监管力度大，使河蟹养殖模式更加规范，产品更加安全，再加之消费者的食品安全意识的日益提升，通过提升养殖水平提升河蟹品质有很大的市场价值。