备受追捧的食品级化妆品原料—牛油果脂在化妆品中的应用

文/ 抹 茶 芥 末

牛油果独享“森林奶油”的美誉，在西方国家因其自身含有丰富的营养价值，成为众多健康达人的首选佳肴。近年来随着国人对生活品质的不断追求，牛油果更受到时下健康达人的追捧与青睐。牛油果的妙用不仅限于餐桌，摇身一变也步入了梳妆台。其含有丰富的甘油酸、蛋白质和维生素，钠、钾、镁、钙等含量也很高，温和而不腻，清透好吸收，因此成为护肤化妆类的佳品。

牛油果原料及牛油果化妆品现状

牛油果又称为鳄梨，鳄梨提取物是化妆品的优质原料，含有大量的不饱和脂肪酸和丰富的维生素，特别是维生素E及胡萝卜素，对紫外线有较强的吸收力，是护肤、防晒类化妆品的优质原料。原产地分布在中美洲和墨西哥，现在广泛分布于我国南部地区，如广州、广西、海南等地方种植栽培。鳄梨提取物可增强皮肤细胞的新陈代谢，具有抗衰老的作用；对金属蛋白酶的活性有抑制作用，对肌肤具有抗炎功效，同时也是很好的保湿剂。

常见的牛油果原料

1. 牛油果脂原料

（1）牛油果脂的出处

牛油果脂是从成长在少雨干热的西部和中部非洲地区的一种木茎油料植物—牛油果树的果实中发掘的，是一种新式自然产生的油脂原料。我国于20世纪70年代引入云南元江干热河谷地区栽培。一般牛油果树高4～13m，果期在四～六月份，浆果球形，直径达4～5cm，成熟时为棕色。

在非洲，外部果仁三月、四月可摘下食用，最内层巧克力色的果核中，牛油果脂的含量达到45%～55%。来自我国云南元江的牛油果树果仁含油量为48～56%。每年德国Henkel企业及美国的Fancor化妆品原料企业都要去西部非洲从各处买进牛油树果仁，并就地加工成初炼油，而后到欧洲或北美再施行精炼高提纯。我国化妆品及巧克力所用的牛油果脂即主要来自这两大企业。

（2）牛油果脂的组成和特别性质

牛油果脂以甘油三酯为主要成分，外观呈硬膏状，布满小颗粒状形成晶体，精炼前气味较大，颜色依据其加工生产过程不同呈黄色或苹果绿色，精炼后有淡淡的牛油果木特有的香味，呈白的颜色，储存运输极为便捷。

牛油果脂中的甘油酯成分主要是甘油油酸二硬脂酸酯(45．9%)、甘油二油酸硬脂酸酯(45．0%)、甘油油酸棕树酸硬脂酸酯、甘油椰子榈酸硬脂酸酯及甘油三油酸酯(6．8%)。从牛油果树果实中提炼而成，具有良好的保湿滋润功效，能够帮助肌肤和头发长时间锁住水分，深度滋养肌肤和头发，改善其干燥粗糙问题。

2. 牛油果油不皂化物

牛油果油是用来调和一种或几种高浓度单方精油(不适合直接涂抹在皮肤上)的纯植物媒介油，经基础油调和后，即可用按摩等方法直接在身体上使用。营养度极高,滋润度高，延展性佳，渗透性佳，易被皮肤吸收，有助于锁住肌肤水分，促进肌肤细胞再生，很适合用于干燥老化皮肤的护理。

3. 牛油果油

牛油果油来源于牛油果，有微弱的榛子味，对皮肤安全性高。含有丰富的维生素、甾醇和卵磷脂等，有良好的营养及渗透作用，给予肌肤充分的滋养，令肌肤白皙细致有光泽。对干燥、热损伤的头发有较好的效果，让头发变得柔顺富有光泽。很适合用于干燥老化的皮肤，尤其是对于孕妇皮肤干燥及预防妊娠纹有很好的功效。常应用在冬季保养用油、修护型面霜等。

牛油果脂的应用

1.牛油果脂的传统用法

在古代非洲，牛油果脂是牛油果树的果核经过传统的加工方法制得的，即将牛油果树果实铺开经自然干燥后，剥离果实的外壳得到果核后再经冷压制得。这样制得的牛油果脂不仅是一种非常重要的可食用的固体植物油，而且是许多护肤品的珍贵原料，传统用法归纳起来主要应用在以下几个方面：

(1)作为一种食用植物油用于烹调。

(2)沐浴后特别是在较干燥的季节，将牛油果脂涂在身体上按摩可用来放松肌肉，使皮肤柔软光滑。

(3)用来治疗扭伤、跌打伤及冻疮，有助于伤口愈合。

(4)过去也常用作男士刮脸后的须后水，同时由于牛油果脂能使干燥易断的头发定型,因而也被用作发用油。

(5) 在非洲西部一些地区，牛油果脂还被用来涂在新生婴儿的肚脐线上帮助伤口的愈合。

(6)抹在圆鼓的鼓膜上，使鼓膜纤维柔软有弹性，防止鼓膜干裂。鼓膜纤维吸收了牛油果脂而具有防水功能，因此鼓发出的音律不容易受温度和湿度变化的影响，同时牛油果脂还可以防止鼓膜由于太阳曝晒引起的损害。

2.牛油果脂在化妆品中的应用

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牛油果脂是一种天然油脂,除了具有许多传统用途外，现阶段作为新型化妆品原料，以其优良的熔化特性和润肤性能大量应用于膏霜、乳剂、唇用香脂、护肤品和发用制品等各类化妆品中。

（1）用作化妆品基质

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作为一种新型化妆品原料,牛油果脂中不可皂化物的质量分数高达9%～13%,这是其他植物油脂所不具备的,而且牛油果脂中的天然保湿因子和从皮脂腺中提取的保湿剂具有同样的成分,使其本身就成为一种天然的维生素A霜,因此牛果脂又被视为最有效的天然皮肤保湿剂和调理剂,从而应用于美容霜、乳液、水膏霜以及其他修饰品中,以补充人体表皮细胞中所缺乏的油脂,提供维持皮肤生理平衡所需要的各种基本元素。应用于胶原蛋白的洁面膏霜中,配方示例(w/%)如右侧表格。

（2）用于防晒化妆品

牛油果脂中由于含有肉桂酸酯，用于防晒化妆品中可以防止紫外线照射对皮肤造成的伤害，而且牛油果脂中的天然乳胶还可以防止由阳光照射引起的皮肤过敏。应用于防紫外线的防晒乳液中的配方示例21(w/ %)：牛油果脂5，氢化蓖麻油、硬脂酸锌1,微晶蜡1, C16- 1s酸异壬酯15,对甲氧基肉桂酸辛酯6,柠檬酸0.02，甘油5,硫酸镁0.5,香精、防腐剂适量，加水至100。

（3）用于面部护肤霜

牛油果脂可促进细胞再生和毛细血管循环，用于护肤品具有防止和延缓皮肤衰老作用。奥尔胡斯奥列公司发明的纳米乳化牛油果脂,使化妆品具有防止或减少皮肤出现皱纹的功效，同时还可提供长时间的保湿作用。

(4) 用于发用制品

牛油果脂具有较强的锁水能力，对皮肤有良好的亲和力，因此可应用于香波等发用制品中，修复上皮和干燥易断的头发内部组织结构，使干燥、受损伤的头发恢复健康，并赋予头发润泽和光亮。应用于含聚硅氧烷和牛油果脂的发用制品中的配方[示例(w/ %)：牛油果脂4,石蜡油10,角鲨烯10,甘油8,二硬脂酸聚氧乙烯酯2，Span202,辛基十二烷基聚氧乙烯醚2,卡波树脂13420.1,苯酚0. 1,对羟基苯甲酸甲酯0.3，苯氧基乙醇0.5,乙二胺四乙酸四钠0.1,三乙醇胺0.1,香精0.2,加水至100。

(5)用于某些特殊用途的化妆品

牛油果脂应用于化妆品中，除作为优良的保湿剂和调理剂外，还是种具有突出治疗功效的助剂，有着许多独特的用处。牛油果脂中的维生素A对许多皮肤缺陷如褶皱、湿疹等的祛除都有重要的改进功效;优质的牛油果脂对医治皮肤过敏症、皮肤干裂、皮肤溃疡、各类皮肤炎症、虫咬，以及皮肤烧伤等均有改善作用;它能大大减小伤疤面积，能够治疗风湿病和肌肉疼痛，还可以解除鼻黏膜组织充血从而减轻感冒。另据报道，牛油果脂中含有微量的丁酰鲸鱼醇，具有与肾上腺皮质素(可的松)类似的作用。为此，奥尔胡斯奥列公司新研制出一种以牛油果脂为基质的原料一纳米乳化牛油果脂 ，推荐用于化妆品中，据称具有护肤和使皮肤康复的作用。它对热不敏感，且具有一定抗氧性，在室温下可维持4～5年货架寿命。应用于兼具美容和治疗皮肤刺激的药膏中的配方示例门(w/ %)：凡士林2～9,牛油果脂2～6,小麦淀粉1～8,氧化锌1～ 10,晶状麝香草酚0.005 ～0.04,维生素A、棕榈酸盐0.01～0. 10,安息香胶、酊剂等至100。

对牛油果脂脂肪酸组成进步分析表明： 牛油果脂的甘油三酯中，2.位酯键上的脂肪酸主要是油酸或亚油酸，1-，3-位结合的主要是饱和硬脂酸、棕榈酸和花生酸，部分结合油酸。从含量来看，牛油果脂有类似可可脂的特点，硬脂酸和油酸的含量高，因此在国外生油果脂已成为可可脂代用脂之一。但是牛油果脂含P.油酸和二饱和酸的甘油三酯约45.9 %,比可可脂中的少得多，而二油酸和饱和酸的甘油三酯约45 %，却比可可脂的高出许多倍，若以之代替可可脂应用于巧克力等食品加工业中是许多的，但是牛油果脂可以作为制备代可可脂的原料。此外，牛油果脂中不可皂化物的含量较高，也使其作为一种较好的多脂原料应用于肥皂的生产中。

此外，牛油果脂中不可皂化物的含量较高，也使其作为一种较好的多脂原料应用于肥皂的生产中。目前，我国云南元江地区已成功引种牛油树，开发牛油树，生产类可可脂，这为我国发展巧克力、人造奶油和冷食品用脂以及近期应用较多的化妆品行业提供了原料，尤其是其天然绿色本性，更为当今化妆品、食品工业原料所期盼。预计，牛油果脂作为一种新型原料同时兼具美容与保健作用，在食品工业和化妆品工业在未来几年将得以广泛应用和发展。