维生素想吃就吃？

爱琴

补充维生素，并不是越多越好。

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素含量高的食物包括胡萝卜、菠菜、羽衣甘蓝和甜瓜等。有些人把β-胡萝卜素当作抗癌的抗氧化剂来服用，但这种营养补充品实际上会增加吸烟者患上肺癌的风险；并且没有证据表明它能预防其他任何形式的癌症。

底线：普通人无需服用。

叶酸

叶酸主要存在于强化面包和谷物早餐、豆类和芦笋中。因为它被证明可以降低新生儿患神经管缺陷的风险，因此有些女性在怀孕期间会服用叶酸。然而，有医生发出警告：食用添加了叶酸的食物可能会增加患结肠癌的风险。

底线：只有孕妇才需要服用叶酸。

硒

硒的来源包括巴西坚果、金枪鱼和牛肉等。有些人服用硒来预防癌症，特别是前列腺癌。然而，这些善意的举动反而对健康不利。一项研究发现，体内矿物质含量较高的男性服用硒反而会增加他们患上前列腺癌的风险。另有研究发现，服用过量的硒患上ll型糖尿病的风险上升50%。

底线：普通人无需服用。

维生素C

维生素C存在于柑橘类水果、甜瓜和番茄中。有些人服用维生素C来预防普通感冒，但临床试验并没有充足的证据表明服用维生素C能预防感冒。不过，也有一些例外：生活在寒冷气候或承受极度身体压力（如跑马拉松）的人服用维生素C确实能降低他们患感冒的风险。

底线：大部分人并不需要服用。

维生素B6

年龄在19～50岁之间的成年人每天从烤土豆、香蕉和鹰嘴豆中获取14毫克的维生素B6就足够了。有些人服用维生素B6来防止精神功能衰退和体内同型半胱氨酸（一种与心脏病有关的氨基酸）含量偏低，但并未得到研究支持。

底线：医生建议服用时，再吃。

锌

锌存在于牡蛎、瘦牛肉和谷物早餐中。有些研究声称这种矿物质能预防和治疗普通感冒的症状，但证据并不充足。此外，服用高剂量的锌实际上会削弱免疫系统的功能，反而无法治疗感冒。

底线：偶尔服用即可。

维生素E

维生素E一直被认为可以预防心脏病、癌症和老年痴呆症，它存在于蔬菜油、坚果和绿叶蔬菜中。然而，并没有证据表明维生素能预防心脏病或癌症，而且高剂量的维生素E补剂还会增加中风的风险。

底线：无需服用。

（摘自《健與美》2017年12期）