青贮玉米不同刈割时期青贮品质影响的研究

吴昊+卞东春+朴春浩+任钟旭+于庆华

青贮玉米是重要基础饲料之一。发展青贮玉米可以改变中国长期以来人畜共粮、粮饲共存的局面。青贮玉米产量高，适应性强，玉米籽粒、茎叶营养丰富是各种家畜的优质饲料玉米。青贮玉米与其他类似作物的粗饲料相比具有质量好、产量高、适口性好等特点。青贮玉米成熟时茎叶仍然青绿。汁液丰富营养价值高。目前在东北地区，推广青贮种植比较普及，但是真正在利用环节上，研究最佳刈割时期对青贮效果、质量、成分的报道很少，本项目的研究，旨在最佳青贮刈割为畜牧业应用提供科学依据，节本增效，很有现实意义。

通过不同刈割时期对青贮品质的影响研究与推广项目的实施，解决因含水量和营养成分对青贮品质的影响，提高青贮饲料的品质和营养价值，促进延边地区草食家畜业的发展，促进种植业和畜牧业的结构调整和优化，建立新的经济增长点。对促进我县地区农业与农村经济的发展和农民增收以及草地畜牧业可持续发展和环境建设都具有重要的促进作用，是符合我县地区生态强州、发展延边黄牛产业的可持续发展项目。本项目的研究与推广是很有必要的。

青玉米秸秆刈割后制作青贮可有效利用秸秆资源， 但玉米秸秆青贮饲料成分和质量可能因刈割时间有差异， 国外较多是从整株玉米青贮的角度研究不同品种和收获成熟期对青贮饲料营养价值的影响， 国内对青玉米秸秆青贮的研究报道多涉及提高青贮饲料的品质， 中国现阶段广泛应用的是青玉米秸秆青贮， 为此笔者选择金岭青贮17号、金岭青贮377号和金岭青贮418玉米品种刈割后的青玉米秸秆为试验对象，研究刈割时间对青贮饲料营养成分的影响， 为养殖生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验原料

玉米品种金岭青贮17号、金岭青贮377号和金岭青贮418， 种植地点为汪清县东光镇三道沟； 种植方式采用机播， 播种时间为2014 年 5 月 14 日 ， 株 距 和 行 距 分 别 为 40cm 和55cm， 生长和管理条件与当地农田麦茬玉米一致， 用的农药为甲胺磷。从 8 月8 日开始在玉米的抽穗期、乳熟期、蜡熟期摘穗后刈割青玉米秸秆。

1.2 青贮调制与样品采集、处理每期随机选择 1m×1m的四个点采样， 再随机选择10 株玉米， 去穗称鲜重， 切成 1cm 左右长度， 混匀， 分成两部份， 一部份（ 3～5kg） 用于制作青贮， 即直接装入50cm×30cm 封口塑料袋中， 每处理设 3 重复； 另一部份 120℃烘 10～15min 后 65℃烘干制成风干样， 粉碎过 40 目筛孔以备分析。袋装青贮置室内， 60d 打开青贮塑料袋。青贮饲料经粉碎混匀后， 分成两份， 一部份青贮料（约200g）入 50cm×30cm 封口塑料袋中， 置于 -4℃冰箱（ 用于测水溶性碳水化合物、乳酸、挥发性脂肪酸） ， 另一份青贮料 65℃烘干制成风干样品， 粉碎过 40 目筛孔以备分析。

2 结果

2.1不同青贮玉米品种间相同刈割时间的产量比较

在产量方面，金岭377产量最高，金岭17次之，金岭418产量最低。金岭377和金岭17无显著差异，但显著高于金岭418。

2.2刈割时间对青玉米秸秆水溶性碳水化合物及水分含量的影响

金岭青贮377玉米品种秸秆在生长乳熟期刈割时的水分明显高于随后的收刈时间， 而鲜样中水溶性碳水化合物（WSC） 则相反， 明显表现为前低后高， 但干物质中 WSC 则差异不显著。玉米秸秆的刈割时间明显影响其化学成分。金岭青贮377玉米品种秸秆不同刈割时间的鲜样水溶性碳水化合物含量范围为 2.13%～3.17%， 水分含量为 85%～75%，适合调制青贮。

2.3 刈割时间对青玉米秸秆青贮饲料发酵产物的影响

不同刈割时间调制青贮饲料 pH 值都在 4.0 以上， pH 值随生长期的延长升高。青贮饲料中氨态氮含量变化呈不规律， 变化范围为 2.92%～5.79%。生长期不同， 玉米秸秆青贮料中的氨态氮含量差异显著。但收刈时间不影响青贮饲料的乳酸含量和乙酸含量， 样品中未检测到丁酸， 3个时期的乳酸和乙酸变化范围分别是 3.74%～4.28%和 2.85%～3.68%。

2.4 刈割时间对青玉米秸秆青贮饲料营养成分的影响

刈割时间对青贮饲料营养物质含量有显著影响，不同刈割时间（生长期） 玉米秸秆青贮料中粗蛋白的含量和中性洗涤纤维（NDF） 含量有统计上的差异，并呈无规律变化， 但变化幅度不大，而刈割时间不同， 玉米秸秆青贮料中 ADF 差异不显著。

随刈割时间（生长期） 的延長， 玉米秸秆青贮料中有机物体外降解率明显降低， 两周的时间下降了12个百分点， 生长期明显影响青贮饲料有机物的消化特性。

3 讨论与分析

青贮调制过程主要是乳酸菌发酵青贮原料中的糖 （水溶性碳水化合物） 形成乳酸， 在不使用其他添加剂时， 青贮原料中至少要含约占干物质的 8%～10%或占鲜样重3%以上的水溶性碳水化合物（WSC） 才能调制成功。原料中水分不足， 不易压实， 藏有空气， 引起发霉变质， 并导致刈割损失和过度产热；原料中水分过多， 可溶性营养物质容易随渗出的汁液而流失和导致梭菌发酵， 因此一般青贮对原料的含水量要求为 68%～75%。金岭青贮377玉米品种秸秆不同收刈时间的鲜样水溶性碳水化合物含量范围为2.13%～3.17%， 水分含量为 85%～75%， 适合调制青贮。刈割时间明显影响金岭青贮377玉米品种秸秆鲜样中的水分、水溶性碳水化合物（ WSC） 含量， 但干物质中WSC 则差异不显著。

青贮饲料发酵产物主要是以乳酸为主的有机酸，不良的发酵可产生较多丁酸、氨态氮。青贮饲料的 pH值、氨态氮和有机酸（乳酸） 含量是评定青贮质量的指标。不同刈割时间调制青贮饲料 pH 值都在 4.0 以上，刈割时间明显影响青贮饲料的 pH 值、氨态氮含量。同时不同刈割时间青贮饲料中粗蛋白的含量和中性洗涤纤维（ NDF） 含量不同。

随刈割时间（生长期） 的延长， 玉米秸秆青贮料中有机物体外降解率明显降低， 两周的时间下降了 12个百分点， 生长期明显影响青贮饲料营养物质的消化特性。

通过分析刈割时间对玉米秸秆青贮饲料发酵产物及营养成分的影响表明， 青玉米秸秆收刈时间（生长期）明显影响玉米秸秆青贮饲料营养成分和有机物消化特性， 在不影响子实产量条件下， 金岭青贮377玉米秸秆在乳熟期收刈调制青贮较理想。

（作者单位：133200 吉林省延边朝鲜族自治州汪清县草原管理站）