大蒜常见的生理问题及预防措施

韩术华

一、大蒜种性退化

目前，大蒜生产中存在严重的种性退化现象，其表现为：

植株日趋矮小，假茎变细，叶色变淡、变小，小瓣蒜和独头蒜增多，提早枯黄植株增多，产量降低等。造成种性退化的原因主要有三方面：

1、大蒜用蒜瓣进行无性繁殖，不经过有性世代，这是种性退化的主要原因；

2、在生产中，如土壤贫瘠、缺乏有机肥料，土壤理化性状不良、缺少水肥、 高度密植、采薹过迟、茎叶损伤、选种不严或不当的栽培管理，均会引起大蒜种性退化；

3、病毒病，大蒜体内普遍存在病毒，当病毒积累到一定程度后， 种性就明显退化。当大蒜鳞茎膨大期时正值高温干燥气候，极有利于病毒的传播与流行。因此，病毒导致的大蒜种性退化现象十分严重，而在高纬度地区则稍差一些。

4为了防止大蒜的种性退化现象，应十分注重有机肥的使用及选种、留种工作。

1）、有机肥的使用，应注意数量与质量，最好是选择质量较好的商品有机肥，如“海状元”海藻有机肥或“海状元”海藻有机无机复混肥，对增加土壤有机质、改良土壤理化性能及提高大蒜的抗逆性均有良好的效果。

2）、增施微生物菌肥（剂），调整土壤（特别是根际土壤）的微生态平衡，降解土壤中有害残留物质，促进大蒜生长，增强大蒜的抗病抗逆能力。推广应用证明，使用“海状元”海藻微生物菌肥（剂）对防止大蒜的种性退化有着显著效果。

3）、大蒜选种，应从田间管理开始，在栽培中，应做到选择良好的地块， 挑良好的蒜种，播种前剔出受冻、受热、受伤、发芽过早、发黄、失水干瘪的蒜头。适期播种，合理密植，培育壮苗，加强肥水，适时收薹收蒜。

4）、大蒜留种，收获时应从田间开始选种，首先选叶片落黄正常、 无病虫害表现的植株，再从中选头大而圆，底平无贼瓣、无损伤、大小均匀、皮色、肉色和分瓣数符合本品种特性的蒜头，单晒、单辫和单收藏，妥善保存。

二、大蒜二次生长

根据二次生长在大蒜植株上发生的部位，可分为以下3种类型：

外层型二次生长大蒜植株外层叶片的叶腋中萌生1至数个鳞芽，鳞芽延迟进入休眠而继续分化和生长，形成独瓣蒜，或没有花薹的分瓣蒜，或有花薹的分瓣蒜，结果在蒜头的外围着生一些排列错乱的蒜瓣或小蒜头，使整个蒜头成为畸形。这种类型的二次生长对商品品质的影响最大。

1 内层型二次生长

在大蒜植株内层叶片的叶腋中，正常分化的鳞芽延迟进入休眠，鳞芽外围的保护叶继续生长，从植株的叶鞘口伸出，形成多个分杈。有的分杈发育成正常的蒜瓣；有的分杈发育成分瓣蒜，其中有少数分瓣蒜还形成了花薹。轻度的内层型二次生长对蒜头的外形影响不大，发生严重时，蒜薹变短，薹重降低，蒜瓣排列松散，蒜头上部易开裂，所形成的分瓣蒜外观酷似一个肥大的正常蒜瓣，常被选作蒜种，但播种后由一个种瓣中长出2至多株蒜苗，从而影响所生蒜头的产量和质量。

2气生鳞茎型二次生长

蒜薹总苞中的气生鳞茎延迟进入休眠而继续生长成小植株，甚至抽生细小的蒜薹。发生气生鳞茎型二次生长的植株，常使蒜薹短缩，丧失商品价值，但对蒜头的影响不大。这种类型的发生率一般很低。

除了上述3种基本的二次生长类型外，有时在同一植株上还会出现两种类型混合发生的情况。

3、大蒜二次生长产生的原因

（1）种蒜的选用不当。由于遗传性是使大蒜产生二次生长的主要因素，所以栽种大蒜首先应该选用适宜本地区种植的大蒜品种，种蒜应具备蒜头大，蒜瓣肥，且每瓣蒜分体明显，4-8瓣构成一头。若选用不适宜本地区种植的品种，将会大大促进大蒜二次生长现象的产生。

（2）蒜种储藏场所的环境条件不当。若蒜种播前30天在14-16℃或0-5℃，空气相对湿度75-100%的环境中贮藏，低温加上高湿将会使大蒜外层型和内层形二次生长株率提高。

（3）播期不当。蒜瓣是由鳞茎盘上叶腋的侧芽发育形成的，同时受温度、光照、养分等多方面的影响，因此盲目提前播期，也是使大蒜产生二次生长的一个主要原因。

（4）蒜种处理不当。有些地方的蒜农喜欢在播前将蒜种进行冷凉或低温处理一下，然后再进行播种，认为这样会使得大蒜早出芽，其实这样做也会促进大蒜内层和外层的二次生长。

（5）蒜瓣大小的选择不当。有人认为作为蒜种的蒜瓣越大越好，更易于生长，其实据笔者几年的观察，作为种蒜的蒜瓣大小必须在一定的范围内，太小易于形成独瓣蒜，太大则会出现较多的二次生长。

（6）栽培管理措施不当。大蒜的适应性较强，但在生长过程中对环境条件、养分、水分都十分敏感，管理过程中的大肥大水和偏施氮肥，都会造成大蒜产生二次生长。

4、大蒜二次生长的防治措施

（1）选用优质蒜做种。农谚说“好种出好苗，好苗产量高”，所以种植大蒜时首先确定蒜种的选用，应选择色泽洁白、顶芽肥大、无病无伤的蒜瓣，要坚决淘汰掉断芽、腐烂的蒜瓣。

（2）改善贮藏条件。在播种前30天，将蒜种贮藏在温度20℃以上，空气相对湿度75%的环境中，可以十分有效地控制二次生长的产生。

（3）严格播种期。适宜大蒜鳞茎膨大的温度为20-25℃，高于26℃大蒜进入休眠，日照时数低于13小时新叶虽可继续分化，但不能形成鳞茎盘上的侧芽，所以大蒜栽种时必须因地、因种严格播期，不能盲目提早播种。蒜农们常说“中秋不在家，端午不在地”和“春蒜不出九”，就十分明確地指出了秋大蒜适宜在9月下旬-10月上旬，春蒜在3月中旬以前播种。

（4）适当进行蒜种处理。播种前将种蒜在阳光下晾晒2-3天，使得蒜瓣间疏松，掰蒜瓣容易。播时剥掉蒜皮，除去残留茎盘，这样既可减少大蒜二次生长的产生，又可以使其萌芽早、出苗整齐。

（5）合理密植。合理地密植有利于大蒜整齐及个体生长，白皮蒜的最佳行株距为16×10厘米，红皮蒜的最佳行株距为10×8厘米。

（6）加强管理措施。在大蒜的整个生长期中，需要加强肥水供应，但不适宜大肥大水。在最关键的鳞茎膨大期可每亩（667平方米）随水追施“海状元”海藻冲施肥8-10公斤；每隔3-5天浇1次小水，保持地表不干即可；此期还可以叶面喷施“澳洛珈”高钾海藻精1500倍液2-3次，以增补磷钾肥。

三、面包蒜

面包蒜是由于大蒜鳞芽分化异常而未能膨大成蒜瓣的畸形鳞茎，基肥中氮、磷和钾配比不合理，尤其是钾肥过少，磷肥相对过多及追施氮肥时期过早、量过大是形成面包蒜的主要原因。

防止面包蒜的措施是重视使用钾肥、氮、磷、钾配比合理及适期、适量追施氮肥。并在鳞茎膨大期叶面喷施“澳洛珈”高钾海藻精1500倍液2-3次。

四、独头蒜

独头蒜是大蒜不分化鳞瓣、不抽花茎、每头仅一瓣的现象。独头蒜产量低、无蒜薹。其发生的原因有两个：

1、春播时间过晚， 不能满足抽薹对低温的需要，也缺乏足够的营养物质供给鳞芽的分化，其结果不仅不抽薹，也不能形成侧芽，而在长日照和温暖的气候来临时， 外层叶鞘中的营养内移，贮于顶芽的最内层鳞片之中， 使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，而形成独头蒜；

2、种蒜瓣太小、土壤贫瘠、密度过大、叶数太少、 肥水不足等均会导致独头蒜的产生。防止独头蒜的措施是春季要适当早播，种蒜瓣不要太小，注意肥水管理。

（作者单位：166400黑龙江省肇州县兴城镇政府）