提高白砂糖质量的工艺与应用实践研究

曾桂琼

摘 要：在白砂糖生产的过程中，质量管理工作较为重要，企业应合理使用现代化工艺技术对其进行处理，保证甘蔗机制糖的加工生产质量，稳定生产出高品质的机制白砂糖，以便满足高端市场需要和收获更高的经济效益。但是，近年来由于蔗糖的销售价格较低，新技术的应用成本较高，导致在白砂糖制作期间，不能更好地应用先进技术，难以提升其质量。因此，在实际生产的过程中，企业要合理应用现代化工艺开展白砂糖的制作工作，建立多元化的实践方案，明确具体的要求与内容，对其进行合理的控制。

关键词：白砂糖质量；工艺；应用措施

中图分类号：TS244 文献标志码：A

白砂糖生产企业在实际发展的过程中，应建立多元化的工艺机制，合理使用新技术开展制造活动，逐渐提升白砂糖的制造质量，保证可以满足相关工作要求，逐渐优化相关工作机制。

1 使用新技术提升白砂糖的制作质量

在对白砂糖进行生产的过程中，企业应对其质量进行全面的管理与控制，协调各方面之间的关系，创建管理机制，明确各方面目标与要求，保证新技术的应用符合相关规定。具体技术措施为：

1.1 糖液气浮清净技术的应用

在应用此类技术对白砂糖进行加工制作的过程中，一旦糖浆浓度或是加热温度等条件出现变化，就会影响工艺技术的使用效果。例如：在糖浆流量参数出现变化的时候，就要保证助剂添加量可以满足相关要求，如果糖浆的浓度过低或是过高，就会导致其上浮效果受到严重的影响。因此，在生产过程中，企业应将相关参数控制在合理的范围内，提升其稳定性与可靠性，保证糖浆气浮清净工艺的应用效果。

在糖浆放置在制泡机设备之前，需针对糖浆中的大颗粒杂质进行全面的处理，避免出现制泡机堵死的现象。且在使用此类工艺的过程中，需将粗糖浆的处理技术融入其中，保证能够降低粗糖浆中的浊度，逐渐提升其清晰度，并减少其色值与灰分含量，保证能够提升白砂糖的合格率符合相关规定，增加白砂糖的产糖率，保证其制作质量符合相关规定。

1.2 烟道气饱充糖浆工艺技术的应用

在使用该技术的过程中，需要通过除尘处理与变压吸附处理之后，對烟道气饱充糖浆进行处理，在烟道气中，二氧化碳与石灰会发生反应，生成碳酸钙，在沉淀的过程中，会吸附糖浆中的非糖分物质，保障清洁效果，提升糖浆的纯净度。在生产实验的过程中可以发现，使用此类方式能够将粗糖浆的色值降低到51%左右，产品中二氧化硫的含量能够小于10.1mg/kg。且在使用此类技术的过程中，能够达到节能环保的目的，可以减少烟道气体的排放，避免对生态环境造成污染。

在使用烟道气饱充技术的过程中，需引进新型高效的机械设备对其进行处理，能够有效解决碳酸钙的清洁问题，保证糖浆的清洁度与纯度符合规定，加快过滤速度，满足综合指标的要求。在烟道气浓度符合相关规定的情况下，需将糖浆清洁工艺的饱充温度控制在62℃左右，保证在饱充的过程中，能够生成固体颗粒，将饱充时间控制到最低。

1.3 低温磷浮工艺技术的应用

在使用低温磷浮工艺技术的过程中，应针对不溶物质进行全面的清除，在得到浮清汁之后，利用高效清净剂对其进行脱色处理，保证可以满足相关要求。在使用高温加热工艺技术的过程中，可以针对不溶物质进行水解处理，使其能够分散到相关糖汁液体中，并变成胶质的物质，难以对其进行去除处理。如果先使用低温方式对糖汁液体中的悬浮物进行去除，蔗糖的质量就会得到良好的改善，能够达到一定的工作目的。对于低温磷浮方式而言，就是在混合汁温度为50℃的时候，加入磷酸成分与石灰乳成分，使得不溶杂质等聚集在一起，利用气浮分离的方式对其进行处理，提升加工工作质量。

2 合理开展澄清工艺的管理工作

在对澄清工艺进行管理的过程中，需制定完善的控制方案，明确各方面工作特点与要求，加大澄清工艺的使用力度，满足当前的工作要求。具体为：

2.1 做好混合汁色值与浊度的测定工作

在工艺管理期间，相关部门应针对混合汁的生产质量进行管理，在合理测定的过程中，根据澄清工艺标准与用量，对其进行测定，以便于及时发现混合汁的质量问题，采取有效措施对其调整。在实际处理的过程中，需制作相关曲线变化图，将其作为产品生产的指导依据，保证生产质量。

2.2 引进和推广使用高新中和工艺设备，并对中和工艺进行合理管理

在硫熏工艺之后，需针对中和反应实际情况进行分析，主要因为中和反应与糖汁的生产滞后反应产生直接联系，即清净效率，直接决定白砂糖的生产质量。如果中和反应不彻底，将会影响其中间制品——清汁、糖浆质量，最终影响白砂糖质量和产糖率。当前，我国在白砂糖生产的过程中，中和反应期间还存在工艺设备比较落后、老旧、性能差弊病，反映出来就是二次加热温度、硫熏和加灰不稳定，经常会出现严重的中和反应不彻底，不能满足相关工艺指标要求，白砂糖色值、电导灰分、混浊度和二氧化硫高，达不到高品质白砂糖指标要求。在此，如果白砂糖生产企业能够投入足够的资金，在亚硫酸法工艺过程中，合理引进、使用高新清净工艺设备，如：二次加热温度自控系统、高效喷射燃硫设备、混合汁恒流恒压自控系统和数字式硫熏中和器，这样对稳定清净工艺和提高清净效率很有帮助，生产高品质白砂糖也会水到渠成。

3 GAC脱色工艺制造技术的使用措施

在对甘蔗进行榨糖处理之后，会生产出蔗糖汁原材料，经过加热环节与石灰碳酸化澄清环节之后，将其放置在GAC+IER机械设备中开展处理工作。在此期间，需利用炭脉动床脱水机械设备对其进行处理，将糖汁的色度降低到1999IU，同时还要做好热交换工作，将温度降低到10℃以下，然后利用阳离子树脂床机械设备与阴离子机械设备对其处理，达到软化处理效果，做好脱色处理工作。在使用换热器对其进行升温处理之后，可以利用常规蒸发工序、糖浆澄清工序、结晶工序等对其处理，以便于制取地色度的白砂糖产品。

对于新制取的蔗糖汁而言，需合理使用碳酸盐工艺处理方式脱色除杂，保证制取产品的优化性。在此期间，还要对各类工艺技术的稳定性进行处理，提升安全性。在使用GAC脱色技术的过程中，应针对糖汁硬离子情况进行分析，采取合理的措施解决问题，保证白砂糖的色度符合规定。

4 制定完善的白砂糖生产质量管理制度

在白砂糖产品生产的过程中，应对其质量进行全面的管理与控制，建立多元化的控制机制，维护白砂糖的生产制作。第一，应制定煮糖方面的管理制度，保证生产均衡性，以便于开展糖分回收工作，对白砂糖的生产质量进行严格的控制，协调各方面工作之间的关系，保证满足相关要求，对其进行全面的控制。第二，需针对白砂糖工艺技术的应用制定完善管理制度，创新管控形式，利用科学的方式对其进行处理，加大管理工作力度，创新管控形式，协调各方面工作之间的关系，对其进行严格的处理。第三，在制定完善管理制度的过程中，应创建现代化管理机制，建立完善的责任制度，明确工艺技术的应用职责，针对区域责任进行分析，及时发现其中存在的问题，采取合理的惩罚方式解决问题，同理，在区域工艺技术应用质量较高的情况下，需合理奖励，提升其工作积极性，满足实际发展要求。

结语

在白砂糖生产的过程中，应合理使用先进的工艺技术对其处理，制定完善的技术方案，创新工艺技术的管理形式，协调各方面工作之间的关系，保证在应用关键工艺技术的情况下，增强管理工作效果，达到预期的管理目的。

参考文献

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