苦杏仁市场短期向好

王山庆

今年春季受“倒春寒”天氣影响，苦杏仁的产区如河北、甘肃、宁夏等遭遇冻害，受此影响，苦杏仁价格上涨，从年初的17元/公斤已涨至当前的27元/公斤左右。

2010年春季，苦杏仁产区多地受灾导致减产，其价格当年涨至31元/公斤，后续价格几经波动。2011年价格跌至18元/公斤上下， 2012年价格维持在18元/公斤左右。2013年苦杏仁花期遇上低温冻害，价格小幅回升至23～24元/公斤，此后一直到2015年上半年，苦杏仁价格一直在22～23元/公斤震荡，这个价格刺激了药农采收的积极性。因此，2015年产新后，市场供应量大增，价格下滑至17元/公斤左右。自2016年至今，苦杏仁价格一直在16～18元/公斤徘徊。

从过去几年苦杏仁价格的变化中，笔者总结出两点：一是自2010年后价格没有大的突破，说明可供货源充足。苦杏仁产区较广，主产区除山西、陕西、甘肃、河北等地外，辽宁、内蒙古、新疆等地产量也不少。尽管有几地受灾，但对苦杏仁供应量不会产生太大的影响，这也是过去几年苦杏仁曾因受灾短期内涨价而后又很快回落的原因。二是自2016年苦杏仁价格降到16元/公斤后，不再继续下滑，笔者推断这个价格是底价。一般加工户收购杏核3元/公斤左右，加工出杏仁成本价为13元/公斤。另外，从果肉到杏核，再到苦杏仁，需要较长的时间，如果加工不及时，可能发生霉变，而《中国药典》（2015版）中增加了霉菌检测指标，这既增加了苦杏仁的加工难度，也增加了储存成本。

由于今年苦杏仁受灾，产量减少，笔者预测短期内价格有向好趋势。不过，苦杏仁尚有低价杏核待加工，以及18～22元/公斤的陈货待售，一旦苦杏仁的行情有转稳迹象或价格达到农户预期，这些货源会随时冲击市场。因此，看待后市还需谨慎。