籽粒苋的利用价值及高效种植技术

王中林

籽粒苋，又名千穗谷、蛋白草等，为苋科、苋属一年生草本植物。常见类型有粮用苋、饲用苋、菜用苋、观赏苋、野生苋等，是一种有待进一步开发利用的集粮食、牧草、蔬菜及观赏于一体的多用途经济作物。籽粒苋抗逆性强、适应性广、种植成本低、生长快、用途广、投入产出比高。目前，籽粒苋人工栽培面积小，市场需求量大，发展前景广阔。现将其开发价值及高效种植技术介绍如下，仅供读者参考。

一、生物学特性

1. 形态特征

籽粒苋株型大，一般在2米以上;茎直立，粗壮，有钝棱，直径2～3厘米，分枝性强，单株有效分枝30个以上;叶片互生，宽大而繁茂，具细长柄，呈倒卵形或椭圆形，叶脉网状，绿色或紫红色;穗状花序着生于主茎顶端和侧枝顶端，花序小，呈圆锥形，雌雄同株，腋生和顶生;胞果卵形，盖裂，种子细小，黄白色、棕黄色或黑色，每株可结籽6万～10万粒，扁圆形，有光泽，千粒重0.5～0.9克。

2. 生长习性

籽粒苋属喜光、喜温暖湿润气候的短日照植物，生育期要求光照充足。种子在10～12℃时开始发芽，植株最适生长温度为24～28℃。幼苗耐寒力弱，0℃时即受冻害，成株霜冻后枯死。植株再生力强，适用于多次刈割。适应性广，抗旱，半干旱、半湿润地区均可以生长;耐盐碱（pH值8.5～9.3的碱化土）、耐酸性土壤，在酸性、重盐碱（含盐量0.1%～0.23%）、贫瘠土壤及通气不良的黏质土壤中也可生长;最适土壤pH值5.8～7.5。根系发达，多数集中在10～30厘米的土层中;生育期110～140天。喜肥，特别是喜氮肥，在土壤肥沃，年降水量600～800毫米，土壤相对湿度60%左右的环境中，生长良好，产量高。

二、开发价值

1. 粮用价值

籽粒苋种子粗蛋白质含量为15%～18%（是一般谷物的1.3～1.5倍），粗脂肪含量为7%左右（是玉米的3倍，其中不饱和脂肪酸占75%以上，是理想的食用油来源），淀粉含量为60.2%左右，赖氨酸含量达1.01%（是小麦的2倍、玉米的3倍），含磷量约为谷类作物的2倍，含钙量是小麦的7倍、玉米的8.5倍，含有的铁、维生素（VB、VP、VE等）和天然色素等营养成分具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂等保健作用。籽粒苋可直接用作粮食或加工成各类食品（如苋籽粉、苋荞粉、苋麦粉、面包、饼干、点心、面条、速食粉、饮料等），是一种理想的绿色健康粮食作物，被誉为“人类未来的粮食作物”。

2. 菜用價值

籽粒苋叶片富含蛋白质、矿质元素等多种营养成分。对叶片干物质检验分析，含粗蛋白质18.8%～21.8%、粗脂肪3.4%、粗纤维9.32%、赖氨酸0.96%、钙2.11%、磷0.39%、铁286毫克/千克。叶片质地柔软、气味纯正、清香可口，不含草酸，利于钙、铁吸收，兼具健骨骼、防贫血的功效，可作淡季蔬菜，既可凉拌，又可用作水饺、包子等馅料，深受消费者青睐，是初夏时节人们餐桌上的美味佳肴。

3. 饲用价值

籽粒苋柔嫩多汁，适口性好，鲜喂、青贮或调制草粒皆宜，消化率高，营养丰富，富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维等营养成分。收获后的茎、叶和穗糠干料中含粗蛋白质14.4%、粗脂肪0.76%、粗纤维18.7%，总营养价值分别是高粱和玉米的1.6倍和6倍，可替代玉米、豆饼等部分精饲料。按饲料中粗蛋白质含量计算，每亩籽粒苋饲料营养价值相当于青贮玉米的5倍，可喂养20～30头猪，投入与产出比为1∶6～7，几乎是任何一种饲料作物所不及的，营养优势显著。现采现喂，制成青贮、草粉及颗粒饲料均可;是目前喂养生猪、奶牛、蛋鸡、兔等畜禽及淡水鱼的优质植物性蛋白质饲料，也是养殖户首选的理想全价饲料作物。尤其在生态环境脆弱、粮谷类饲料不足、蛋白饲料匮乏、青绿饲料短缺、畜禽养殖业效益下滑等问题严重的地区，更是畜禽养殖业最具开发潜力的饲料作物，是解决目前粮价过高、养殖效益低、蛋白质饲料单一等问题及促进养殖业可持续发展的有效措施，市场开发与综合利用前景广阔。

4. 观赏价值

籽粒苋红色品种植株，色彩艳丽，适合与浅色花卉配置花坛、花境，极具观赏价值，是景区、农业观光园中著名的观赏植物。

5. 肥田价值

籽粒苋在生长过程中，根系产生大量的草酸等低分子量有机酸分泌物，这些有机酸能有效地分解、活化、吸收和利用土壤中难溶性的磷、钾矿质元素，常用作改良荒地、盐碱地。据测定，种植一季籽粒苋后的耕地，土壤有机质、全氮和有效钾含量分别提高26.5%、30.7%和94.2%以上，土壤肥力显著提高。

6. 生态价值

籽粒苋适应性广，再生力强，利用周期短，具有耐热、耐旱、耐湿、耐盐碱、耐瘠薄和易于管理等特点。在干旱少雨、土地贫瘠（砂石地、山坡地等）、沿海滩涂、产量低下的地区种植籽粒苋，既能产生巨大的经济价值，还能有效地修复裸地生态、减轻水土流失等。

三、种植技术

籽粒苋可单独种植、套作间作（果园、林下）、短期多茬轮作、果园（或林下）间作，籽粒苋饲料养殖畜禽，畜禽粪便肥田，可实现果（林）—牧—果（林）的生态良性循环。

1. 地块选择

籽粒苋不宜连作，可选择前茬种植玉米、小麦的地块种植。地势低平、排灌方便、有机质含量高、土壤肥沃的沙质壤土为好，结构不良的重黏土不宜种植。

2. 品种选择

籽粒苋优良栽培品种有：千穗谷2号、绿穗苋3号、站绿叶、日本关东2号、红苋R104、红苋M7、红苋K112、红苋K350、红苋K472、红苋D88-1、美国1号、美国2号、美国3号、沙迪阿诺等。

3. 整地

籽粒苋种子细小，播前必须精细整地，施足基肥，翻耕20～30厘米深，做到土壤平整、土质细碎，无残茬、枯枝残留，疏松表土、保蓄水分，以确保出苗整齐。

4. 科学播种

①播种时期。籽粒苋播种期长，每年春（土温达到14℃以上）、夏、秋三季，4月下旬至9月中旬为适播期。只要保证50～80天的生长期，可随时播种。

②播种方法。以种子直播为主，育苗移栽为辅。直播方法：一般采用点播或条播方式，每亩用种50～100克（播前晒种2～3天），播深1厘米，覆土1～2厘米厚。育苗移栽方法：移栽前20～30天，利用温床育苗，苗高15厘米时进行大田移栽。

③合理密植。一般行距30～33厘米，株距11～13厘米，每亩栽植1.5万～2万株。留种田适当稀植，种植密度以每亩8 000株左右为宜，最多不高于1万株。

5. 田間管理

①间苗定苗。播种后及时耙压，苗期及时铲除杂草。苗高8～10厘米（2叶期）时进行间苗，定苗前间苗2～3次。苗高20～30厘米时定苗，定苗株距10～15厘米。遇缺苗，随间随补。育苗移栽，株行距与直播苗相同，移栽后及时灌水。

②培土。籽粒苋植株高大，株高1～1.5米时易倒伏，可在中耕时进行培土。

③打旁枝。以采收籽实为目的的田块，要及时打掉侧枝，以保证主花序发育好、主穗大、籽粒保满、高产稳产。

④肥水管理。针对籽粒苋“生物产量高、需肥多”的特点，采取的施肥原则是“施足基肥、早施追肥、重施再生肥”。播前需施足有机肥、磷酸二铵为主的基肥。每亩施腐熟有机肥1～2米3、磷酸二铵15～20千克。追肥以氮肥为主、磷肥为辅，每亩施氮肥15～20千克、磷酸二铵10千克，分2～3次追施。3～4片真叶时和分枝期各施一半，以提高种子产量。另外，开花期补施磷钾肥，每茬刈割后2～3天内酌量追施再生肥，每亩施尿素10～15千克。注意生长前期和留茬收割后要拔除杂草，以利生长;尤其要注意及时拔除种田内野生苋，以免引起栽培苋野生化，导致种子质量下降或丧失发芽能力。

⑤适时刈割。首次刈割在现蕾至开花初期（生长50天），株高1米左右开始刈割，留茬高度为25～35厘米，留2～3个叶芽、4～5片功能叶，以利再生。以后每隔35天左右刈割1次，一年刈割4～5次，每亩年产鲜饲料1万～2万千克（折合干物质500～875千克），可饲养20～25头生猪。

⑥留种采收。从播种到种子成熟约需100天，留种田宜春播夏收或夏播秋收（勿秋播），每亩可产种子75～300千克。当穗色开始变黄，种子九成熟时即可收获。籽粒苋的成熟期不一样，一般以花序中部籽粒基本成熟，即80%成熟时全部采收。最好分期采收，成熟多少采收多少，以免过熟落粒造成经济损失。采收后的种穗，直接在水泥地上用木棒敲打，脱粒后经过筛扬，去除杂质，再晒干即可贮藏。

（作者联系地址：山东省潍坊市坊子区林业局 邮编：261200）