文史集粹（5则）

2018-02-20耿秋霞

乡音 2018年11期

票证时代是怎样谢幕的

粮票的出现，最早可以追溯到共和国成立之初。当时，为了用为数不多的粮食养活全中国的老百姓，不得不求助于凭票限量供应的办法。1955年9月，全国通用粮票正式发行使用，油票、布票、肉票随之出现。到1961年，我国凭票供应的商品一度达到156种，工业品的68%、副食品的90%都凭票供应。

1982年4月，一家名叫泮溪酒家的国营餐馆，在离深圳火车站不远的黄金地段上开张迎客。但开业不久，泮溪酒家总经理就愁眉苦脸地找到市政府反映，有些没粮票的客人来了，点不了饭，饭店也没法通融，客人只好离开。泮溪酒家总经理反映的粮票问题，点出了特区发展中遇到的一个大问题。

时任深圳市主管财贸的副市长周溪舞，听完时任市政府副秘书长兼财贸办主任李定的汇报，以及他提出的泮溪酒家不收粮票作为试验的建议，当即拍板：“不要大开口子，先试一下吧。”得到了市里的许可，泮溪酒家开始从农贸市场购买高价米做饭。主食、点心卖给没有粮票的客人时，价格要比交粮票的客人高一些。政策放行没几天，泮溪酒家总经理就满心欢喜地跑来向李定汇报：“没粮票也能吃饭，好多人都说好！”泮溪酒家的口子一开，其他饭店也纷纷效仿。不久以后，就连企业单位的职工食堂也可以“通融”了。

1984年11月，时任深圳市长的梁湘主持召开会议，会议议题只有一个：彻底取消粮票，敞开粮食供应。在深圳启动了取消粮、油、猪肉票证，实行议价、敞开供应之后，广东开始了在全省范围内开展改革的步伐。

1988年，广东首先放开了食油的价格，并取消了居民供应的定量。4年之后，1992年4月1日，广东在全国率先放开粮食的购销和价格，取消购粮簿，告别了延续近40年的粮食统购统销的传统体制。

1992年10月，党的十四大正式确立建立社会主义市场经济体制的目标。之后的一年多时间里，全国各地商品价格放开加速，票证开始逐一谢幕退场。

（摘自《百姓生活》耿秋霞/文）

天津卫有个小冀州

冀州（今为河北省衡水市冀州区）自古就有“崇文重商”之说。上世纪初叶，很多冀州人来天津经商谋生。在当时的东北角、聂公祠、侯家后和三条石一带，就居住着不少冀州人。

由于冀州人在天津的数量多、影响大，连一些冀州周围的兄弟县人来津后，也称冀州人。他们和天津本地人和睦相处，老乡之间更是互相帮衬、彼此照应。他们居住久了，也将冀州的风俗习惯乃至饮食文化带到天津。比如在饮食方面，一些由冀州人在天津开办的“冀州馆”，是冀州老乡宴客聚会谈生意的场所，馆子里都有“冀州焖饼”这种特色主食。其制作工艺讲究“老汤香油，先炒后焖，盖锅回味，翻勺出锅”，一盘焖饼上桌：色泽黄亮，筋道松软，不粘不连，滋味香醇。

当时，有人就把天津的商家聚居之地称为“天津卫里小冀州”。

（摘自《今晚报》清秋/文）

流传时间最短的“碰板调”

在河北省30多个地方剧种中，流传时间最短的是碰板调，仅有40年左右。这是河北省一个稀有剧种。主要伴奏乐器为板胡、二胡、笛子，属于梆子声腔，且独具风采。

碰板调形成于20世纪初，由外地传入。1912年新城县（今高碑店市）西娘庄有位名叫李大仙的民间艺人，随京一艺人带领的戏班学演碰板调，不久流传开来。不久，艺人杨九思组织起碰板调戏班，农闲时演出，能演大、小剧目，如《豆汁记》《五更天》《玉堂春》《法门寺》等。解放之初，配合政治任务演出过《小女婿》《艺海深仇》等，还曾到北京郊区、天津、保定演出。但解放后不久，碰板调业余剧团改唱评剧，作为剧种的碰板调戏已名存实亡。

（摘自王德彰著《谈戏说史》）

救护车上的急救标志中间为什么是蛇

生活中，我们经常见到120救护车急救标志中间有一条蛇缠绕在长长的棍子上，这是为何？

这个医学上的标志和徽记，人们称之为“蛇徽”，即是灵蛇的徽记。它来源于希腊诗人荷马在史诗中赞颂的一个名叫阿斯扣雷波的医生。传说，阿斯扣雷波是公元前400年被奉为医神的阿波罗的儿子，他手持一根盘绕着灵蛇的神杖，云游四方，治病救人。因为医术高明，为人善良，受人拥戴。后世出于对灵蛇和神医的崇敬，也为了纪念阿斯扣雷波，便以“灵蛇绕中脉（脊椎骨）”作为医学标记，这就是灵蛇徽记的来历，表示为人治病之意。希腊是蛇徽的发源地，从古到今，蛇徽遍布希腊各地。到了近代，美国、英国、加拿大、德国以及联合国世界卫生组织都用蛇徽作为自己的医学标志。

今天，蛇在西方仍是医务工作者的标记。一些医科院校的校徽上有蛇的形象，便是缘于此。在欧洲城市街头建筑物上，常可见到这样一个奇特的标记：一条蛇缠绕在一只高脚杯上。这就是欧洲药店的标志。无论在实际生活中，还是在艺术创作中，灵蛇与医药结下了不解之缘。因为，灵蛇象征着救护人类的能力。

（摘自《文史博览》）