高强度肉牛养殖技术

韩恩秀

（吉林省延边州图们市畜牧管理总站，延边 133100）

0 引言

传统肉牛养殖中，因育肥技术较为落后，育肥周期较长，使生产周期延长、饲料投入量增加，进而导致养殖场的养殖效益得不到提高。而在肉牛养殖中，推广高强度肉牛养殖技术，这种具有实用价值的养殖手段，能够有效提高肉牛的质量和经济效益。在高强度肉牛养殖技术中，通过对肉牛进行品种改良，采用合理的催肥方式能够实现肉牛较短时间内的快速育肥，提高经济效益。

1 养殖场情况

吉林省延边州图们市一养殖户共养殖黄牛96头，均为肉用牛，养殖场主要以饲养育肥牛为主，但在很长一段时间内，该养殖场的肉牛育肥效率较低，原因是肉牛育肥过程中，养殖户只注重蛋白质饲料的投用，而没有提高饲料中的能量，使得肉牛的整体育肥期较长，饲料消耗量较大，成本投入较高。为有效解决这一问题，市级畜牧单位在基层地区积极推广高强度肉牛养殖技术，2016年下半年，该养殖场应用高强度肉牛养殖技术，注重肉牛育肥中高能饲料的投喂，极大的提升了肉牛在短时间内的生长速度。

2 高强度肉牛养殖技术

2.1 科学改良黄牛品种

肉牛品种的选择是保障肉牛生产质量的关键，在肉牛品种选择中，要注重肉牛年龄、体重和外貌等特征的鉴别。本次研究所选择的养殖场长时间养殖当地黄牛，由于常年养殖，种间存在不合理杂交，使得黄牛的生产性能逐渐下降，育肥效果逐渐变差，肉牛养殖周期增长，经济效益下降。在应用高强度肉牛养殖技术过程中，上级畜牧部门指导该养殖场积极对肉牛品种进行改良，通过利用德国黄牛、利木赞牛等的优质冻精，积极开展人工授精技术，逐渐对黄牛品种进行改良。通过人工授精杂交，培育出杂交一代和杂交二代优质杂交品种。利用优质的种公牛冻精对黄牛品种进行改良，生产出的优质杂交一代和杂交二代育肥周期相比于传统黄牛品种育肥周期大大缩短，在1年之内即可完成育肥工作。

2.2 环境设置

通常最适于肉牛生长的温度为10～25 ℃，但在肉牛养殖中，季节变化和昼夜更替都会对环境造成影响，某些环境因素的改变会对肉牛生长产生不利因素。因此，在肉牛高强度养殖中，主要采用封闭式养殖模式，能够确保牛舍内的温度维持恒定。同时，在肉牛养殖中，还要对肉牛的生活环境进行科学调整，确保牛舍光照充足，排灌方便，通风正常，温度调节达到肉牛生长最适宜的温度。养殖场场址选择要科学合理，避免选择在距离交通干道较近的区域，同时还要确保周围水电供给充足，地势较高，排灌方便。日常要做好牛舍清理工作，确保牛舍卫生整洁，每天需要进行3次以上清洁，定期做好卫生管理。

2.3 选择高能饲料催肥

该养殖场传统肉牛育肥过程中所选择的普通饲料，仅能够满足肉牛日常的基础营养需求，不会产生很明显的催肥效果，养殖户要更加注重蛋白质饲料的投喂量。因此，在高强度肉牛养殖技术应用中，应该注重高能饲料的投喂，能量是肉牛育肥的必须元素。高能饲料不仅能够满足肉牛生长育肥的需求，还因该种饲料营养物质充分，能够提高肉牛育肥效果。采用高强度肉牛养殖技术，对肉牛进行育肥处理，选择2岁以上的肉牛，该阶段的肉牛正值生长关键期，身体生长发育较为旺盛，骨骼架基本已经成型，对营养物质和食物的需求量较大。这个时期，利用高强度养殖技术，对肉牛进行催肥处理，能够在较短时间内达到育肥标准。

2.4 科学配制育肥饲料

肉牛育肥期通常为1年，以肉牛体重250 kg作为临界点，250 kg以下的肉牛，采用前期育肥方法；超过250 kg的肉牛采用强化育肥方法进行养殖。在对超过250 kg的肉牛进行育肥养殖中，为有效避免肉牛体内能量的消耗，应该逐渐降低其运动量，主要采用设施养殖模式进行饲喂，这样能够确保达到最佳的催肥效果。选择高能饲料定期、定量投喂，在每天早上和晚上各投喂1次。针对体重在150～200 kg的肉牛，在进行育肥管理中，应该科学配比饲料，肉牛每天的饲料是由0.95 kg玉米、1 kg黄豆、2.8 kg玉米秸秆、3 kg稻草和少量食盐、尿素、磷酸氢钙混合而成[1]。

2.5 科学饲养管理

第一，科学分群。按照上述育肥标准，结合肉牛体重、年龄、营养状况进行科学分群分组，采用拴系养殖。通过将肉牛固定在一个区域内，既方便管理，又能减少运动量，节约能量消耗，提高饲料利用率；第二，做好牛舍卫生管理工作。肉牛高强度养殖中，要及时清理牛舍内残存的粪便污染物，保持牛舍地面干燥整洁，坚持每周对牛舍内外部环境进行2次消毒，通过制定严格的消毒制度，消灭牛舍内外部环境残留的病原和微生物，防止疫病发生。同时，在牛舍的进出口要设置消毒盆，并定期对消毒液进行更换，饲料槽、饮水槽要经常刷洗消毒。牛舍内环境可以使用5%的煤酚皂液、0.5%的过氧乙酸、2%的氢氧化钠溶液、3%的草木灰、20%的漂白粉进行消毒[2]；第三，适当增加肉牛运动。适当运动有利于肉牛牛肉品质提升。在育肥前期，可以在运动场或围栏内让牛自由运动，育肥中期可以将其固定在木桩上小幅度的运动，育肥后期限制其运动。日常养殖中，还要经常刷拭牛体表皮肤，促进牛体表血液循环，增强体质，并能够及时发现体表寄生虫疾病，保持牛群健康；第四，及时称重出栏。在高强度肉牛养殖中，要每天记录每头肉牛精饲料和粗饲料的消耗量，并定期进行称重，检查各个阶段的增重情况，计算各个阶段的育肥效果。同时，还要进一步统计各个阶段的日增重变化情况，当日增长趋于稳定或出现下降时及时增重，保证肉牛体重达到600～650 kg，应该结合市场供需，及时出栏。

3 防疫

第一，严格执行防疫制度。为有效预防肉牛疫病发生，该养殖场要制定严格的防疫制度。禁止外来车辆和外来人员随意进出养殖场，饲养人员进入养殖区域前，都需要进行严格的消毒，并穿戴相应的工作服。工作服和养殖场内外的用具要进行定期消毒，养殖场内部禁止饲养猫科类动物和犬科类动物，并注意做好养殖场内外灭鼠、灭蝇工作，防止吸血昆虫传染疫病和寄生虫；第二，坚持定期驱虫。定期驱虫可以有效减少寄生虫疾病和传染性疫病的发生，对促进牛身体健康，增强牛群体质有很大帮助。每年春秋两季应该定期对牛群进行体表和体内寄生虫处理。驱虫前，通过检查牛的粪便、血液，具体了解寄生虫发生情况，并制定完善的驱虫方案。牛驱虫期间，要及时将牛舍内的粪便完全清理出去，堆积发酵，杀死粪便中存在的寄生虫和虫卵。吸血昆虫可以采用吡喹酮进行驱虫处理，使用剂量为30 mg/kg体重，口服或肌肉注射。选择使用丙硫咪唑驱虫，使用剂量为7.5 mg/kg体重，口服；线虫病可以选择使用左旋米唑，使用剂量为8 mg/kg体重，口服或肌肉注射[3]；体表寄生虫疾病，可以选择使用伊维菌素、双甲脒、敌百虫溶液进行体表驱虫。