春栽香菇养菌后期及越夏管理要点

石保义

（河南省西峡县农科所，河南 西峡 474500）

依据今春因木屑购置晚，栽培普遍推迟的实际情况，结合“五一”后产业扶贫下乡挂牌对接中了解到的今春感染率较高的生产问题，参考今春高温来临早，夏季可能出现极端高温天气已成常态化的气候特点，借鉴常年的经验，吸取去年越夏烂袋多的教训，提出针对2018年春栽香菇中后期发菌及越夏管理应注意的问题。在今年的农业产业扶贫工作中及时传播给广大菇农，供群众参考。

1 重点解决的问题

1.1 力求减少感染袋的进一步发生。

1.2 要防止“放大气”遇高温造成刺孔后烂筒的发生和积温不足后秋不成熟用柴油强催。要做好促早发菌、促早成熟、早转色的管理措施。

1.3 以防暑降温为中心的越夏管理为越夏的中心工作。

2 养菌中后期及越夏管理要点

2.1 早翻堆，早倒垛。使上下层发菌一致。多通风勤换气促早生快长。室外棚膜发菌的要及早做好遮阳，防止日晒。对于点处迟的，只要90%已吃料封住口就宜及早翻堆，要做到轻拿轻放，防止二次感染。

2.2 对于感染轻，菌丝能越过去的，应及早分开低温培养，以促香菇菌丝抢点料面，感染重的应及早晒干备用。面包霉感染时，可浅埋地下，多面包霉还可自行消退。

2.3 对于点种迟，预计在公历6月中旬仍不能满袋“放大气”的香菇袋，应视其情况，及早在穴位菌丝快交时（发满近1/3时）增刺一次小孔，即增加一次以前的“放小气”工作，以促快长。

2.4 提早上架措施。不论在室内发菌，室外发菌，不管菌袋是否已发满。只要袋温较高达28℃以上者，均可提早上架，单层摆放。未发满者严禁淋雨，可上罩塑膜，但四周要拢起，通风而淋不到雨，外搭遮阳网防晒。

2.5 越夏荫棚应搭高搭厚，真正起到防暑降温作用。周边也要遮阳，防止早、晚阳光直射。采用双层90%遮阳网，两层间隔1m以上，外层高要达4m以上。四周要远离墙体、水泥地面，防止夏季烤袋。北面一边只要阳光照不住，不要围实，以利通风散热和可进散阳光。

2.6 今年点种迟，防止刺孔迟是要点。对于点种晚的，要视气温而不要强调瘤状物发生了再刺孔“放大气”。以免高温季节来临而不宜刺孔。要作到及早刺孔，只要已发满并已交透心，就可及早刺孔，并可多刺孔10～20个以弥补点种迟生长之不足，来促早生理成熟。要及时收集天气信息，选连续2～3d的适温天气，抢低温刺孔。日平均达28℃以上要停止刺孔，防止烂袋。除海拔800m以上的高寒山区外，其它地区公历6月20日之前必须刺孔结束。312国道沿线乡镇立争6月上刺孔结束。实在不行，温度已很高，错过刺孔机会者，可以放弃刺孔，等到越夏后早秋出前45d再刺孔。

2.7 大风、大雨过后及早检查菇棚，及时修补，防止日晒伤菌袋。

2.8 密切注意天气信息。凡气象部门发布高温橙色预警达35℃以上天气，要及时作好菇棚降温工作。早晚在菇棚及四周浇透水，降低棚内气温，已证明对于防止越夏烧袋明显有用。

2.9 转色期、越夏期，禁止搬动、翻袋、运输，防止转色重和发生烂袋。