益生素等微生态制剂在养羊等反刍动物生产中的应用

2018-02-16周健

畜牧兽医科学 2018年18期

周健

（江苏省海安市大公镇畜牧兽医站，南通 226623）

0 引言

微生态制剂是以微生态理论为依据，应用有益生物并经由特殊工艺制成。作为制剂的组成之一，其具有较强的活菌性，在反刍动物生产中具有良好的应用价值。通过动物胃肠道内稳定平衡关系的建立，促使动物保持健康状态。但随着饲料添加剂中抗生素的应用，导致微生态平衡受到影响，进而出现诸多疾病。因此，益生素等微生态制剂的应用对于抗生素弊端的解决尤为重要。

1 草食动物发展现状

国民经济发展中农业发展占据基础性地位，作为农业生产的重要组成部分，养殖业发展也受到现代社会的高度重视。目前社会群体的生活水平显著提升，对于食草动物及其产品的需求也呈现日益增长的态势，具有代表性的是牛羊。立足我国的基本国情，可明确草食动物食草优势的发挥，符合自然资源现状，能通过绿色化动物产品的发展，满足人类社会多元化的消费需求。

江苏省十三五规划中，对于养殖产业发展指明了方向，强调要优先发展草食动物。草食动物的发展，有助于促进农业生态环境的优化调整，实现退耕还林还草，使人类生存空间得到合理扩大。草食动物的发展促进了养殖业发展模式的调整，养殖业管理的科学化与现代化水平显著提升，进而实现高产高效，为现代农业发展做出贡献。在此过程中养殖方式发生了明显的变化，如某些半农半牧地区的山羊生产，首先是由圈养、舍养取代了传统放牧方式；高架床等设施设备的使用取代了传统的地面平养育肥方式；饲料应用与生产水平发生根本变化，如由传统单一的饲草饲喂改为配合饲料或商品颗粒饲料饲喂草食动物，规模化生产水平、废弃物秸秆资源利用及其效率均得到显著提升，这在一定程度上优化了农业生态环境，真正实现良种化与优质化养殖，使养殖业标准化水平大幅提高，快速赶超种植业，在农业总产值中所占比重也明显提升。如江苏省海安市，随着畜牧业产业结构调整，养羊生产得到快速发展，年饲养山羊100多万只。因此，要真正意义上实现山羊养殖的高产高效，还有很大的提升空间[1]。

2 微生态制剂作用与应用

2.1 微生态制剂益生素

微生态制剂在20世纪70年代兴起时，被认为只有活的微生物才能起到微生态的平衡作用，因此认定微生态制剂是活菌制剂，甚至有一段时间，把微生态制剂称为“活菌制剂”。但随着科学研究的深入与微生态制剂的不断发展，大量资料证明死菌体、菌体成份、代谢产物也具有调整微生态失调的功效。微生态制剂的有效成份是活菌、死菌及代谢产物，微生态制剂的作用一方面是调整微生态和酶的平衡，另一方面可提高免疫功能，这一定义较科学全面地解释了微生态制剂已被国内外绝大多数学者接受。同时我国卫生部同样也认可这一观点，因此在卫生部制定的“益生菌类保健食品评审规定”中第三条规定：“益生菌菌种必须是人体正常菌群的成员，可利用其活菌、死菌及其代谢产物[2]。

微生态制剂最早提出于美国，在微生态学原理的指导下，有益微生物主要通过动物或自然界分离鉴定以及生物工程合成实现，在工艺作用下，微生态制剂中含有诸多有益菌，属于一种活菌制剂。代谢产物与生长促进因子也是微生态制剂中的组成部分，作用于动物肠道后，有助于抑制有害微生物，并促进免疫功能的强化，进而优化饲料转化率，并促进动物生产性能的提升。

由于组成成分存在差异化特征，微生态制剂可以分为3种类型，第一，益生素。作为一种活菌制剂，其中含有有益菌、代谢产物以及生长促进因子，能使动物肠道内微生物处于平衡状态，促进动物机体处于健康状态。第二，益生元。在宿主吸收方面不存在适应性，但对于动物体内有益菌生长代谢等形成有效促进，改善动物有机质，提升机体健康水平。第三，合生元。主要是由益生素与益生元组合而成的，益生素实际上是一种具备生理性的细菌，而益生元则属于一种促进物质，通过二者的协调配合发挥实际微生态制剂的实际作用。

2.2 微生态制剂作用

目前社会经济快速发展，社会群体对生活质量也提出了更高的要求，对于畜禽产品的需求也不断增长。反刍动物生产中，抗生素的影响切实存在，而微生态制剂的优势在于不会形成毒副作用，不会造成污染，且具有良好经济性，能达到良好的饲用效果，因此，在反刍动物生产中得到广泛推广和应用。

①增加采食量，提高反刍动物生产性能，促进营养素的积聚。对于反刍动物，通过微生态制剂的合理化应用，瘤胃内纤维素分解菌数量显著增加，促进纤维降解的同时，能有效调节瘤胃pH值，促进纤维素分解，使反刍动物生产性能得到显著提升。②提高营养物质消化率。微生态制剂益生素的应用能对瘤胃纤维降解提供有利条件，通过瘤胃pH值的调节促进营养物质消化，使瘤胃中挥发性脂肪酸比例得到有效平衡，有助于对瘤胃酸中毒加以科学防范，进而促进反刍动物更好的吸收营养，促进其健康生长。③抑制有害病菌，维持机体内环境平衡。通过微生态制剂功能的发挥，能促进有益菌与致病菌之间就动物肠道黏膜上皮细胞生存空间展开竞争，一定程度上限制了致病菌，中和大肠杆菌的有毒物质，加速新陈代谢，促进反刍动物生长。同时微生态制剂的应用可以对致病菌的入侵进行防范，通过有益菌群与肠道正常菌群的相互协调，有助于增强动物免疫力，预防动物疾病的发生。④净化动物内环境，促进有益物质生成。在这一过程中，通过有益菌群功能的发挥抑制腐败菌生长，在动物粪便排放中降低硫化氢等物质含量，通过酶类分解有害物质，降低氨浓度，对于环境所造成的污染也有所降低，进而使反刍动物饲养环境得到优化。同时，微生态制剂作用于动物肠道中，能促进淀粉酶、氨基酸等有益物质代谢，抗营养因子得到合理降解，抑制动物机体内毒素产生，为反刍动物生长创造优良条件。

用微生态制剂饲喂肉用山羊进行试验，能提高山羊日增重6%～10%，降低料耗8%。使用时通常作为添加剂拌入精料或饲草中饲喂，饲喂羊只，每日每只添加50～70 g；饲喂牛只，每日每头添加70～100 g。如果用液态微生态制剂，可按牛（羊）日饮水量的1%直接放入饮水中，任其自由饮用[3]。

2.3 在应用中应注意的问题

随着微生态制剂在反刍动物生产中应用价值的展现，其销售量也逐年增长。益生素的价值得到社会广泛认可，但将其应用于反刍动物生产中，仍有诸多问题需要注意，以加强反刍动物生产质量控制。通过分析益生素的应用情况，在菌种类及其适用性方面尚存不足，微生态制剂的保存时间有限，须引起注意，一旦活菌总量不足，会在一定程度上影响微生态制剂的实际应用效果。目前有关微生态制剂作用机制与反刍动物微生物之间关系有待开展深入研究，以便把握科学化的调节机制，促进反刍动物内环境的优化，为反刍动物生产创造有利条件。另一方面受到菌种类别、组成等因素的影响，微生态制剂作用效果也会存在一定差异，因此在反刍动物生产中要以制剂活力、应用剂量等开展综合分析，把握反刍动物的生理状态，结合饲料类型与投服方式开展综合分析，以此为指标科学控制微生态制剂的使用计量，并选定最佳的使用方式，争取达到最好的使用效果[4]。