消食保健话柚子

傅维康

在众多的水果之中，能抗御病虫害、耐贮藏仍保鲜、长途运送而不受损者，柚子堪称为突出代表。中华大地是柚子的主要发源地之一，远古时期的中华先民在“尝百草”的年代，很可能已吃过柚子了。

柚子古称“条”

中国现存古代文献，两千年前的《诗经·小雅·大东》虽然最早出现了“柚”字——“杼柚其空”诗句，但此处“杼柚”（zhù zhú，音同“驻竹”），并非说柚子，而是指纺织工具的两个部件。而《诗经·秦风·终南》的“终南何有？有條有梅。”此诗句中所说的“条”，《尔雅》解释为“柚”，后来的《说文解字》也把“柚”解释为“条”，但未说明何以作此解释。柚子的得名，明代李时珍说因它“柚色油然”。柚子别名“文旦”，据《漳州府志》记载：“柚最佳者曰文旦，出（福建）长泰县，色白，味清香，风韵耐人。”此外，柚子因产地不同，还有文蛋、雷柚、朱栾、臭橙等名称。

中国古人把柚子作为水果和食疗，体验到它消食，解酒毒，治饮酒人口气，去胃肠中恶气，疗妊妇不思食、口淡等功效。

中国历史上，人们食用柚子，还衍生了一些民俗，因“柚”和“有”读音相同，有的新婚人家喜欢在“新房”内摆放柚子，在新婚夫妻的新床四角各放一个柚子，这都是寓意“有子”，冀望结婚之后及早有子。此外，“柚”和“佑”读音也相同，“柚子”即“佑子”，寓意保佑儿女平安成长、吉祥顺遂。丰富多彩的汉字，给柚子增添了趣事一桩！

保血管，利消化

众所周知，柚子是柚树的果实。据报道，柚树为芸香科常绿乔木植物。柚子果实的成分有糖分、维生素（多量维生素C，还有维生素B₁、维生素B₂、维生素B₃、维生素P、叶酸）、β-胡萝卜素、柠檬酸、葡萄糖苷、柚皮苷、果胶、纤维素、挥发油、钙、磷、铁、硒等。

食用柚子，其酸性成分能改善胃口，促进消化液分泌和食物消化吸收，中国古人体验到柚子能“疗妊妇不思食和口淡”，是很有科学道理的。柚子果胶能调血脂、减少血栓形成，有益心血管保健。柚子所含的类胰岛素成分，对糖尿病患者有辅助降血糖作用。柚子的多量维生素C有助伤口愈合。柚子的其他各种营养成分能产生相应保健作用。红心柚子，果肉色红，富含番茄红素和β-胡萝卜素，两者大有益于人体提高免疫力和抗氧化，进而可延缓细胞衰老。

如何选购

柚子的质地优劣，依其品种、产地、农艺管理及气候等因素而不同。选购柚子，宜选柚皮细腻，皮色淡黄，柚子顶部略尖、底部略宽，扁圆形，用手指挤压柚皮感到皮薄而内部结实，用手掂柚子有沉甸甸感者，认为大致上是成熟、质地较好的柚子。

食用柚子虽然对人体有益，但据报道，有些人在有些情况下，不可或暂时不宜吃柚子，如服用抗过敏药期间不要吃柚子，因可能引起头昏、心悸、心律失常;服用调脂药期间不要吃柚子，因可能引起肌肉疼痛，甚至对肾脏有不利影响;服用环孢素或钙拮抗剂或咖啡因时不要吃柚子，因会使药物在体内积累;妇女服用避孕药期间不要吃柚子，因会使避孕药失效;腹泻者暂不宜吃柚子，以免加重病情。