牛羊规模化养殖中存在的问题及对策

2018-02-14浪腾

畜牧与饲料科学 2018年2期

浪腾

（内蒙古乌审旗家畜改良工作站，内蒙古乌审旗 017300）

由于人们生活水平的不断提高，对牛羊附加值产品的需求有所增多，如羊毛、羊肉、牛肉或其他用途等，如何保证优质的牛羊产品，已经成为牛羊规模化养殖的重难点工作［1］。相比于散养户，牛羊规模化养殖具有明显的优势，不仅能减少各方面的成本，而且可以发挥好资金的集中作用，取得预期的规模效益。除此之外，还能确保牛羊的质量，促进牛羊养殖基础设施建设水平的提高。

1 牛羊规模化养殖的现状

目前，我国的牛羊养殖业已经初具规模，特别是养殖户看到牛羊养殖的低成本和高收益，因此在牛羊养殖的规模上加大了投入。随着牛羊养殖规模的扩大，带来的附加价值也会增大，也会带来更大的经济效益，由此可见，规模化养殖是实现规模效益的必经之路。但是，就目前的牛羊养殖现状来看，缺乏专业的劳动力是迫切需要解决的问题，由于工业化进程的加快导致本地的劳动力都从事工业化生产而无人从事养殖业，致使劳动力供需不平衡。除此之外，我国的牛羊养殖技术已经有了长远的发展，并在牛羊的疫病防治、饲料喂养以及种牛羊的选择上积累了丰富的经验，对于牛羊的存活率以及生长周期来说作用明显。同时，各地政府部门也意识到牛羊规模化养殖带来的巨大利润，相继出台系列政策鼓励牛羊规模化养殖的发展，推动了牛羊养殖规模化进程的加快。

2 牛羊规模化养殖中存在的问题分析

2.1 养殖管理不合理

在牛羊规模化养殖过程中，养殖管理不够科学，如日常管理中频繁或无序注射防疫疫苗、品种引进不当等。饲养硬件环境较差，使疫情较易流行；检查新引进品种的健康时不够严格，导致病毒传播源进入到牛羊养殖场，这些都在较大程度上制约着牛羊的规模化养殖。有些养殖户在牛羊规模化养殖中不注重疫病的防控，没有制定切实可行的消毒制度和防疫管理措施，甚至消毒的方式不科学，无法起到疫病防控的作用。

2.2 环境污染问题

环境污染是牛羊规模化养殖中的重要问题之一，如附加产品加工废弃物、药物残留、牛羊排泄物、气味等。这是因为牛羊饲养中会消耗许多饲料，产生大量排泄物，所以不可避免发出一些气味，尤其是粪便臭味、饲料霉变味等，若不能及时清理这些排泄物、变质饲料，则会对周边环境产生影响，引发环境污染问题［2］。加之许多虫类、鸟类以及其他生物会携带一些病原体自由进出养殖场，使得疫病传染的范围加大。喂养牛羊的蛋白质饲料当中含有大量的蛋白质成分，如果牛羊当中氨基酸不够就会导致蛋白质的吸收度低，在被分解排出体外后会带来氮污染，这也会加大环境污染的可能性。另外，谷物中不能被动物吸收的植酸，绝大部分随粪便排出体外，造成磷对环境的污染。

2.3 疫病防控问题

对于牛羊的规模化养殖而言，养殖密度较大，疫病传播速度快且发生概率高，一旦发生疫病，则会造成严重的经济损失。同时，牛羊疾病的种类较多，特别是传染病会产生极大的危害，若不能做好疫病防控工作，一旦暴发疫病且疫情没有得到有效控制就会引发牛羊大规模的死亡，给养殖户带来巨大的经济损失。相当一部分牛羊养殖场不重视疫病的防治工作，认为牛羊是不容易发生疫病的动物，因此并没有制定完整的消毒和疫病防治措施，在疫病到来的时候束手无策，导致疫病在牛羊当中迅速蔓延。甚至很多养殖场大范围地出现寄生虫病、肠胃炎等疫病，不仅危害了牛羊的生长，也会带来巨大的经济损失。

2.4 附加值低

综合看来，牛羊是属于综合价值较高的畜牧品种，有着极为丰富的附加价值。但是，我国目前一些地区的牛羊交易多为原料买卖，缺乏牛羊产品的加工与开发企业，产品附加值不高，无法实现规模化养殖的目的，不利于经济效益的提高。一般说来，牛羊规模化养殖是实现产业化的基础，有利于改革升级传统的畜牧业，加快新产业化经营格局的深入发展。然而大多数的养殖户由于缺乏产业化经营的理念，忽视产品开发与加工，致使牛羊的附加值低，最终造成牛羊规模养殖效益不高。

2.5 部分养殖场缺乏法律意识

近年来，国家对于牛羊养殖业的扶植力度不断加大，使得我国范围内牛羊养殖业迅速崛起，不少养殖户在发家致富的同时忽略了养殖业方面的法律法规，例如《动物养殖法》《畜牧法》等并没有真正落实到养殖场的实践当中去。部分引进的新品种种牛或者种羊未按照国家规定的检疫审批标准进行防疫；将引进的新品种与原有的牛羊品种混合，新品种的引进并未通知相关的卫生监督等部门；牛羊的防疫、生产以及养殖等档案缺失；出现疫情的牛羊未进行无害化处理，加大了疫情发生的可能性等问题。这些问题出现的原因都是因为养殖场缺乏法律意识，未能将关于牛羊养殖的法律牢记于心，未严格按照法律规定进行大规模的科学养殖导致的，其结果必然是养殖场的规模始终停滞不前。

2.6 饲料管理不合理

在牛羊的养殖当中，饲养管理是十分关键的重要环节，饲养的好坏直接决定着牛羊能否健康长成，同时也关系到牛羊肉的品质是否达标。许多小规模的养殖场饲养技术不成熟，依然沿用之前落后的喂养方法导致牛羊不能在预定的生长周期内生长，生长周期延长。除此之外，由于各方面条件的限制，部分的养殖场会将变质的饲料喂养给牛羊，极大地危害牛羊群的健康。在日常的饲养过程中存在较多的病毒等元素会对牛羊的健康带来一定的损伤，加之重金属、无机微量元素超标等使得牛羊的抗病性能大大降低，严重影响牛羊肉的品质。

3 加强牛羊规模化养殖的对策

第一，加强养殖管理。在牛羊规模化养殖过程中，必须要加强养殖的管理，每天检查饮水槽，及时处理堵塞、破损等问题，保证饮用水的新鲜、安全、干净；对残留的饲料进行及时处理，以免滋生细菌，确保圈舍的清洁和干燥。此外，牛羊规模化养殖的关键就是培养专业素质高的管理人才，这就需要积极招聘各环节的专业技术人才，由专业人才把控防疫、繁育、饲喂、引种、选种等环节的工作。同时，要引进大批具有丰富基础知识的技术人才，让更多优秀的养殖人才加入到牛羊的养殖当中去，切实解决当地牛羊养殖过程中出现的各种问题，发挥出他们养殖方面的专业特长。例如：镇巴县从羊群疫病的流行规律特点与当地气候特征出发，每年注射1次小反刍兽疫疫苗和口蹄疫疫苗，并分别在每年的12月和6月进行山羊痘接种。

第二，严控环境污染。环境污染治理的关键是要建立健全环境污染治理方案，通过调查不同规模的牛羊养殖场有针对性地采取不同的治理措施。以养殖规模的不同为依据，构建不同层次、不同等级的污染处理设施，将其恰当设置在养殖场内，降低对环境的污染［3］。只有对牛羊养殖规模进行严格把控，才可以最大限度降低环境污染，同时减轻疫病带来的危害。同时，做好饲料营养的配比工作，尽可能减少添加剂，科学利用成熟的饲料生产技术，进而生产高利用率的饲料，避免其污染环境；对污染源的防治工作加以高度重视，积极推广生态化的养殖体系，如成立沼气池生产沼气，变废为宝；注重臭味和牛羊粪便的处理，采用加密加盖储粪池避免气味外泄。

第三，做好疫病综合防控工作。养殖场的选址对牛羊疫病防控有着一定的影响，因此，要选择地势高、向阳背风、排水便捷的地区，并且养殖场不能选择交易市场、屠宰场、主要交通干线、居民区等地区附近［4］。除此之外，定期消毒养殖场，特别是牛羊场舍环境，每年至少彻底消毒1～2次，若场舍不属于硬化地面，则需采用喷洒的消毒方式，使消毒液至少渗透到地面的3 cm［5］。同时，要定期消毒牛羊养殖的工具、出入养殖场的车辆和人员等，以避免疫病的传播。一旦出现疫情则要及时进行消毒，对病原体进行彻底消灭，并且按照疾病发生以及处理的相关条例上报给有关部门。牛羊养殖场要从实际需求出发，合理选择消毒药品，如漂白粉、福尔马林、氢氧化钠、过氧乙酸等，注重牛羊的疫苗免疫接种，选择正规疫苗产品，从而更好地防控传染病。

第四，大力开发牛羊加工产品。要想实现牛羊的规模化经营，就要重视养殖场的可持续发展，让产业化生产成为经济发展的重要推动力，建立起完善的经济产业链条。由于传统的原材料买卖与当今市场经济发展要求不相适应，无法实现牛羊规模化的养殖效益，所以要注重基础设施建设和整体规划，对畜产品加工进行完善，大力培养毛皮、牛羊肉等加工企业，对牛羊其他产品加以开发，最大限度发挥出规模化养殖的效用。总体来说，就是要走产业化发展的道路，并且向着深加工、系列化以及综合性开发方向深入发展［6］。通过对加工企业的培养，发挥企业带动作用，促进牛羊产品附加值的提升，实现牛羊规模化养殖的目标。

第五，严格“全进全出”的科学管理。实施严格与科学的“全进全出”管理方式，这是实现牛羊规模化养殖的基础，因此，要保证牛羊饲养密度的合理性，对圈舍进行定期消毒，及时通风换气，使圈舍有充足的光照［7］。同时，也要严格按照饲料卫生标准进行饲养，要选用无污染且合格的兽药、疫苗、饲料饲草、添加剂，严禁霉变、劣质、变质的饲料进入养殖场。