对手

孙毛伟

宋老爷子背着手走进金玉酒家，径直去了后厨。一进门就抽了两下鼻子，眉头皱了起来。

炉台上，大厨老林正在烹制本店的看家菜金玉醉鸡。老林嘴上哼着小曲，很轻松的样子，听到门响转过头，见老爷子进来忙打招呼，老爷子，您来了！

老爷子也不搭理，上炉台指着锅中吱吱作响的醉鸡问，腌了几天？老林支吾着说，两……不，腌了一天。正宗的做法这道鸡要在特别配制的黄酒里腌制一周后再上锅。老林知道瞒不过老爷子，是……是经理让这么做的。宋老爷子鼻子里很响地哼了一声：这样的菜也能端上桌？他又踱到旁边配料台旁，抓起料盆里一把面筋，是硬撅撅的机制面筋——面筋汤本来是要用软软的手洗面筋的。这也是经理让做的？老林张着嘴，一个字说不出来。

宋老爷子狠狠地把面筋扔进盆里：偷工减料，以次充好。我看这个店离关门不远了。他出了后厨就去楼上办公室找他的经理儿子宋一华。

老爷子吃了个闭门羹。宋一华不在，他躲出去了，去相邻的烟酒店与棋友下棋去了。老爹最近总来，宋一华却不想见他，老爹也知道儿子不想见他，兒子也知道老爹知道他不想见他。是的，见他做什么呢？老爷子越来越烦人了，来到就说三道四，说这也不行，那也不好，说再这么干下去准得关门这样的丧气话。

关门？笑话！宋一华对自己经营的金玉酒家很自信，满满的自信。这个镇子上开着的十几家酒店餐馆中，金玉酒家是头牌。别的店家根本就不是他的对手。镇政府接待上级领导，镇上人家接待贵客，还不都是首选金玉酒家？

他不担心生意会做不好，更没有关门的忧虑。餐饮业的朋友告诉他，下月上海有一个全国性的烹饪大赛，想约他一同去参观，籍以开阔思路，提高厨艺。店里的厨师也说很想去。可是他一口回绝了：没有时间。再说了，我也不准备去上海开店呀。

他是没时间。他的时间有很多用处，他喜爱下棋，虽然棋艺一般，却兴趣盎然，在棋盘边一坐就是一个半天；他热衷钓鱼，虽然钓技平平，却乐此不疲，镇子附近的鱼塘和野湖河汊常有他的身影；他还喜爱驾驶摩托车，每隔一段时间就要自驾游远征一回过过瘾。

朋友约他骑摩托自驾游去西藏。宋一华也早有此意，一拍即合，把饭店暂交手下店长打理，就意气风发地踏上征程。

一个月后，宋一华自西藏返回却发现情况不妙。来店客人明显减少了。原来每晚十几张餐桌全满还有半数翻台，现在上座率只有七成左右，是原来的半数还不到。再一问，才知镇上的楼外楼酒家近来生意红火顾客盈门，镇政府和附近工业园几个大客户都被拉了过去。

宋一华觉得奇怪，这个楼外楼酒家原来一直生意平淡，怎么就忽然红火起来了，其中必有原因。他派人去了解，回来告知：楼外楼最近重新做了装修，店面也扩大了一些。饭菜质量明显提高，价格还比他们店便宜些，服务也很到位。店里的厨师没换，只是听说聘请了一位顾问。

宋一华暗想一定是这位顾问支了高招，不知他是何方神圣。于是他派手下店员再去打听。他寻思有没有可能把这位高人挖过来。

宋一华的店生意继续下滑。他真的急了，不再去下棋，不再去钓鱼，摩托车上落了很厚的灰尘。他使出浑身解数，亲自上锅台掌勺；和厨师研究提高菜品质量和开发新菜；解雇工作消极服务态度恶劣的店员，总算止住了下滑势头。

派去打听消息的店员回来了，说打听到楼外楼的顾问是谁了。宋一华问是谁？店员说就是你父亲宋老爷子！店员说老爷子也真老糊涂了，这不是和咱们作对吗？老板你快去把他劝回来吧！

宋一华淡淡一笑说，我就估计是他。不错，他去楼外楼做顾问就是冲我来的。不过不是害我，是帮我。他想想说，千万不要打扰他，这样很好。我算是明白了。

他明白了，却把这位店员弄糊涂了：老板明白什么了？什么很好？难道让自己的亲爹帮着别人和自己作对很好吗？