红塔区生猪屠宰检疫工作中存在的问题及建议

2018-02-13常丽红陈其云胡天正

今日畜牧兽医 2018年7期

常丽红，陈其云，冯刚，胡天正

（1.玉溪市红塔区动物卫生监督所 653100；2.玉溪农职业技术学院 653106；3.玉溪农职业技术学院 653106）

1 生猪屠宰检疫工作的现状

红塔区地处滇中腹地，距省会昆明86km，区内交通便利，是云南省南北交通枢纽,也是通往滇南和东南亚邻国的重要通道。2015年年末，全区常住人口总数为50.77万人。现红塔区每天屠宰生猪达520头以上，每年屠宰18～20万头左右。猪肉及猪肉产品是本区主要肉类食品。但生猪检疫工作资金来源都是由当地财政部门拨款，且金额较少，未拨放动物检疫专项经费，致使动物检疫设备落后，检疫人员缺乏，工作展开困难等问题。

2 生猪屠宰检疫工作存在的问题

2.1 我区仍存在部分生猪未经检疫的现象

目前，我区生猪定点屠宰主要是在玉溪百信屠宰场，而从事猪肉产品的经营者主要是来自农村乡镇地区的剩余劳动力，他们为了减少开支，增加收入，部分猪肉产品经营者仍然躲在自己家里屠宰生猪，走村销售，不愿意主动接受动物检疫；另一方面是我区住边远乡村的农户，由于文化水平的限制，对动物检疫工作的重要性认识不足，片面认为自己家养的生猪健康状况良好，加之又是自己屠宰自己食用，根本不需要检疫。

2.2 检疫队伍整体水平偏低，漏检现象仍然存在

长期以来，我区动物防疫检疫中心把业务能力偏低，学历水平偏低以及聘请临时工来担任生猪的检疫工作，这部分人员工作能力弱、责任意识差、技能水平低。另外，动物防疫检疫中心多年不组织业务培训，不能很好的跟上时代的步伐，造成检疫人员检疫知识不足，技术较差，缺乏足够的健康意识和责任意识，这些都是导致生猪检疫工作漏检现象的重要原因。

2.3 对生猪检疫重视不够

由于多年来我区未出现重大的肉品安全问题，政府部门把重心放在了城镇建设等面子工程，政府没有形成完善的法律法规对生猪检疫工作进行监察，缺乏规划，往往是“见子打子”，认为生猪检疫就是盖章拿钱，对待检疫工作缺乏积极性，从认知和行动上都不够重视。

生猪检疫工作中出现的问题，很大一部分是由于检疫人员检疫疲劳工作，知识不足，技术较差，缺乏足够的健康意识和责任意识，相关部门的监察力度不够，管理制度不够完善，对生猪屠宰的检验标准还不够完善，导致部分安全问题的出现。

2.4 检疫检验技术手段较低

受科技发展水平的限制，我区缺乏先进的检疫设备，目前也只有2台老式显微镜，生猪检疫技术水平相对落后。仍采用小刀、钩子等检疫手段进行感官检查，检疫检验项目停留在旋毛虫检测、瘦肉精检测。由于设备和检验人员的缺乏，很少开展更深入的检查工作，比如对肉品的病毒、病菌的检验，导致检测结果不能完全准确的反映真实情况。这些落后陈旧的检疫设备已经完全不能适应当代先进高水平的检疫要求。

3 分析与讨论

3.1 提高站位

政府部门应把生猪检验工作作为民生工程的重要部分来抓，应增加投入，配置购买先进的检疫检验仪器设备，使得对肉品内的病毒、病菌能够更加有效及时的进行检疫，避免问题猪肉流入市场危及人们健康安全，树立好政府的现象。

3.2 加强猪肉等食品安全宣传教育

政府相关部门应定期开展食品安全教育，利用宣传画报、组织学习等形式，加强对消费者肉品安全意识的宣传，使消费者选择检疫检验合格的猪肉产品，对存在的不法行为及时举报，共同营造和谐市场。按照《中华人民共和国食品安全法》规定，严把食品质量关，确保上市猪肉安全。

3.3 加强队伍建设、提高检疫检验技术

若要使生猪检疫工作提高效率，必须加强检疫设备和检验人员建设，在增加投入的同时应适当提高工作人员福利待遇，建立检疫人员定期业务培训，提高业务技能；同时加强法律意识和责任心的教育，提高检疫人员的素质。当然，对违纪人员应及时进行处罚，违纪行为严重者予以清除，减少其在工作队伍中造成的不良影响，促进工作队伍的风气得到改善。