浅析饲料营养对动物免疫机能的影响

张浩辉

（佛山市顺德区北滘镇动物防疫检疫站 528311）

动物的营养状况影响机体的免疫功能和对疾病的抵抗力，动物饲料中的各种营养物质既能提高动物机体代谢，也能在动物免疫功能方面发挥着重要作用。饲养营养成分能在动物机体内调节动物的各个细胞和器官功能，维持动物机体的平稳生长。

1 蛋白质对动物免疫机能的影响

蛋白质作为动物免疫系统和免疫反应必须的物质需求，蛋白质低或者与氨基酸的比例不合理都能对动物的免疫机能产生重大影响。如果动物的日粮蛋白质吸收不够则会导致血浆氨基酸的浓度降低，使动物机体中的细胞因子生成率下降，导致动物对一些疾病的感染率和死亡率提高。适量的蛋白质可以明显的提高动物机体的免疫功能和特异性抗体的功能发挥。蛋白质能促进动物机体淋巴细胞的繁殖，蛋白质不够则会使动物机体内原有的抗体源下降，使动物的免疫细胞萎缩，机体内的辅助性淋巴细胞数量降低，吞噬细胞和NK细胞成活率下降。动物免疫细胞的生长受饲料中蛋白质含量的影响，一般21.5%的蛋白质比例，适合肉鸡免疫器官的生长发育，低于或高于21.5%蛋白质含量则会严重影响肉鸡免疫机体的发育。

2 氨基酸对动物免疫机能的影响

氨基酸对动物的免疫机能影响重大，缺乏氨基酸动物就会出现生长受阻，胸腺退化，脾脏淋巴细胞分裂降低等现象。其中氨基酸中的蛋氨酸是日粮甲基基团的主要成分，它能使DNA和蛋白质的甲基化、亚精氨和精胺相互结合，调节动物机体的免疫功能。动物机体必须的氨基酸乙酰胆碱对动物的神经功能和免疫细胞代谢是发挥主要作用的。例如日粮中蛋氨酸不够，鸡的抗体反应和PHA的迟发性过敏反应就会下降。日粮中的低赖氨酸对家禽嗉囊和盲肠的影响非常大，低赖氨酸能明显的降低双歧杆菌、链球菌、梭状芽孢杆菌等的数量。谷氨酰胺是动物机体内含量最多的氨基酸，它是动物生长过程中的肠黏膜细胞、淋巴细胞、红细胞所必须的微生物，也是机体组织繁殖的氮源。谷氨酰胺能使细胞间相互产生作用，促使T淋巴细胞分生细胞因子。在动物饲料中补充谷氨酰胺可明显的降低淋巴细胞死亡、激发细胞生长，使机体不断产生抗体。

3 碳水化合物对动物免疫机能的影响

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成。碳水化合物的糖类对动物的免疫机体有一定的影响。糖类是一些生命所需要的养分，它不仅是一种营养成分，对生命体的机体也有一定的生理作用。例如血型中的糖和机体免疫活性有着重要关联。糖类化合物在预防动物疾病方面有着重要作用。多糖，饲料中含有的糖分能通过对动物肠道的调节，来增强动物肠道组织的功能，使动物的黏膜免疫功能提高。多糖在医学上作为一种广泛的免疫促进剂，它能够提高机体的细胞免疫和体液免疫功能，使巨噬细胞得到活力，补体形成，能使补体和诱导产生一些抗体等。例如啤酒酵母多糖的免疫佐剂效果能提升猪对小牛血清白蛋白的反应，抵抗能力增强。米糠多糖能增强动物机体的细胞免疫和体液免疫功能，米糠多糖还具有抵抗病菌的能力。寡糖，据研究表明寡糖可以作为辅剂，增加机体对疫苗的吸收。寡糖能促进肠道的益菌特别是双歧杆菌不断繁殖，进而提升机体的免疫机能。医学表明寡糖具有免疫佐剂和抗原特性。例如甘露寡糖可以作为辅剂来刺激机体肝脏分泌甘露糖结合蛋白，这种蛋白可以和细胞被囊相互结合，从而激活免疫系统产生免疫功能。例如用果寡糖来喂养仔猪，其中血清中细胞会分裂增加，从而提高仔猪的免疫机能。

4 矿物元素对动物免疫机能的影响

矿物质元素对动物免疫机能的影响非常重要，它不仅能参与动物机体的整个代谢过程，还能以金属酶和辅酶的作用来影响动物机体免疫功能。例如钙能使动物的淋巴细胞分裂，促使巨噬细胞的吞噬机能提高。锌可以提高外周血淋巴细胞的增殖反应，提高一些病菌的抵抗程度，提升机体肝脏和脾脏器官的抗氧化酶活性能。硒是生物机体的硒酶中心，它是以蛋白质的方式在动物机体内发挥自己的抗体功能，进而达到抗氧化和免疫作用，来提高动物的特异性免疫、细胞免疫及体液免疫功能。例如硒缺乏会导致淋巴细胞增殖降低等。母猪硒缺乏抵抗病菌能力就会降低，通过补硒可以使母猪巨噬细胞的吞噬活性明显提高，增强免疫力。在日食中添加有机硒，能提升生长猪血清中球蛋白与白蛋白的含量，使猪体内形成一定的抗体，提高猪的免疫功能。

饲料中的营养素以各种方式对动物的免疫机能进行调节，保障免疫系统功能正常运行。营养物质通过动物肠道消化吸收以后产生机体所需的微生物，为动物机体提供物质基础的同时也提高了动物的免疫机能。因此，我们要科学饲养畜禽，保证动物饲料中的各种营养成分均衡，为我国畜牧业健康发展做出贡献。