几种常用饲料添加剂的特点

李 娟

（河北省沙河市农业局畜牧水产办公室，河北 沙河 054100）

随着养殖业和牛饲料工业的发展，为了满足人们不同需求，饲料行业的科技人员发明了许多种有助畜禽生长的添加剂，并广泛应用于多种养殖领域，本文重点介绍几类饲料添加剂的特点，供养殖户选择时参考。

1 药用微量元素——铜、锌

当铜和锌在饲粮中的添加量远远超过猪的营养需要量时，这两种微量元素就表现出抗菌作用。诸多试验表明，高铜和高锌都具有促进猪生长的作用。还有些研究发现，给母猪饲喂高铜饲粮提高了其繁殖性能。饲喂高铜饲粮具有提高猪生长速度的作用。高铜的促生长作用已得到世界各地的大量试验证实。数据表明，饲粮高铜（200～250ppm）对生长速度和饲料利用率的提高程度与抗生素的饲喂效果差不多。但高铜与抗生素的作用机制可能并不相同，因为同时给仔猪饲喂抗生素和高铜时，其作用效果具有可加性。

添加高剂量的氧化锌具有降低断奶仔猪腹泻率的作用。研究表明，以氧化锌形式添加1500～3000ppm的锌还具有促进仔猪生长的作用。也有研究表明，添加其他形式的锌没有出现氧化锌的促生长作用。

美国FDA没有严格控制猪饲喂高铜和高锌，反而将高铜、高锌归类为“公认安全的添加剂”（CRAS）的范围内。然而，使用高铜或高锌饲粮的养猪户应注意的是，绝大部分铜或锌不能被机体吸收，而是通过粪便排出体外。因此，湖泊和土壤在使用过这些富含铜或锌的肥料后，很可能蓄积有大量的铜或锌。过量使用铜或锌动物自体中毒的。

2 酸化剂

仔猪教槽料中添加1%～3%有机酸（如柠檬酸、富马酸和甲酸等）对早期断奶仔猪有益处。饲粮添加磷酸等无机酸也有相同作用。酸化剂的作用机制目前还不十分清楚，但降低胃肠道前段的pH有助于减少有害菌在仔猪胃和小肠内的增殖。也有人提出，降低胃的pH可提高胃蛋白酶活性。有机酸还被用作高水分含量的谷物的防腐剂或饲料防霉剂。

3 植物源添加剂

植物提取物添加剂（通常被称为植物源抗生素）是一类从植物中提取的复合物，包括各种各样的植物药、香料及其提取产品，主要是精油。近些年，植物源添加剂作为抗生素替代品引起世界各国广泛的关注。研究人员对植物源添加剂试验进行了总结，发现很多植物源添加剂虽在体外试验有抗氧化和抗菌的特性，但在动物饲养试验上得到的证据仍相当少。有些研究发现，植物源添加剂改变了肠道微生物区系，改善了肠道健康。

4 酶制剂

由纤维素酶、半纤维素酶和蛋白酶组成的复合酶制剂有时用作饲料添加剂，以提高饲料中复杂的碳水化合物和蛋白质的消化率。这些复合酶制剂常用在那些饲料原料多样化的国家或地区，而使用典型玉米-豆粕型饲粮的北美洲，复合酶制剂的使用就非常少。有些研究表明使用这些酶制剂是有益的。近些年，植酸酶受到世界各国的广泛关注。植酸酶可从植酸中酶切正磷酸基，而植酸是谷物和油籽饼粕中磷的主要存在形式。添加植酸酶可以显著提高猪对植酸磷的利用率，并减少磷在环境中的排放量。

5 香味剂和除臭剂

很多种人工合成的香味剂可用于饲料中，其目的是提高饲料适口性或者掩盖饲料中难闻的气味。多数试验表明，当给猪提供选择机会的话，猪会选择性摄入含有香味剂或芳香化合物的饲料。

一些除臭剂被用作饲料添加剂，以达到减少猪粪臭气的目的。例如，丝兰皂甙就是其中的一种，它是丝兰植物提取物，可以抑制脲酶活性，从而减少猪粪中氨气的释放量。研究还发现，丝兰皂甙能提高断奶仔猪和生长育肥猪的生长性能。其他除臭剂，如某些自然界存在的干燥的活菌制剂，添加到饲料中也能减少猪粪的臭味。还有些研究发现，沸石减少了猪粪的臭味和氮的排放。某些低聚糖也可通过影响后肠微生物来减少猪粪的臭味。

6 抗氧化剂

乙氧喹或丁基羟基甲苯等抗氧化剂通常用于含大量不饱和脂肪酸的饲料中，以减少不饱和脂肪酸的氧化损失，同时还可以防止维生素的氧化。

7 黏结剂和流化剂

膨润土等黏土在制粒前添加到饲料中，用来增加饲料的黏结性、防止颗粒料的破碎。还有一些黏土和沸石可通过吸附饲料中的黄曲霉毒素来阻止毒素被吸收，从而防止猪发生黄曲霉毒素中毒，但这种作用并没有获得美国FDA的认可。流化剂与黏结剂一样也具有吸附黄曲霉毒素的功能，但使用流化剂的目的是阻止某些饲料原料结块并增加其流动性。如水合硅铝酸钠钙，虽然它防止黄曲霉毒素中毒的作用没有获得美国FDA的认可，但它仍能有效吸附黄曲霉毒素。