牛磺酸的生理功能及其在畜牧生产中的应用

赵玉印，范圣涛，孙孟凌孙 勇

（1.龙口市七甲镇畜牧兽医工作站 265700；2.龙口市下丁家镇畜牧兽医工作站 265700；3.龙口市兰高镇畜牧兽医工作站 265700；4.龙口市畜牧兽医工作站 265700）

从本质上来说，牛磺酸的生理功能在很大程度上促进了畜牧业的发展，尤其随着新时代的到来，使得牛磺酸可以更加便捷的应用搭配畜牧生产中。牛磺酸是一种能够维持机体正常生理功能的重要物质，牛磺酸的应用使得动物的生理功能更加的完善，而且随着一些专家学者对牛磺酸的营养机理进行研究，进而使得牛磺酸在畜牧生产中被广泛应用。

1 牛磺酸的生理功能

1.1 从抗氧化的层面来看

抗氧化是牛磺酸的主要生理功能之一，而且牛磺酸本身具有十分强烈的抗氧化作用。在2012年，一些专家学者研究了牛磺酸对小白鼠产生的抗氧化作用，实验表明牛磺酸这种物质在一定的程度上能够降低小白鼠的心肌蛋白的氧化水平，而且还能够提高小白鼠的抗氧化应激能力。在2008年，也有一批学者研究了牛磺酸的抗氧化能力，通过研究发现，牛磺酸这种物质能够降低导致小白鼠氧化的物质，在一定程度上阻碍了小白鼠的继续的老化，进而可以证实牛磺酸具有抗氧化的作用。其实不仅仅是以上学者专家做了关于牛磺酸抗氧化能力的实验，其实还有很多的学者也进行了研究，但是研究的结果都是一样的，牛磺酸具有很强的抗氧化能力。

1.2 从免疫力层面来看

牛磺酸除了具有抗氧化的功能之外，还具有增强免疫力的功能。也就是说，牛磺酸在一定程度上能够提高动物的免疫功能，而且当一些动物体内缺乏牛磺酸时会导致动物的免疫功能出现问题，动物在免疫功能上出现问题是会影响动物健康的。在2011年，我国学者研究了牛磺酸营养液对小白鼠免疫功能的影响，通过研究可以发现，牛磺酸营养液在一定程度上能够增强小白鼠的脾脏指数，而且还会促进淋巴细胞的增殖。所以通过实验可以清楚的证实出牛磺酸能够增强免疫力。

1.3 从调节生殖激素层面看

牛磺酸除了能够提高抗氧化功能、增强免疫力之外，还能够调节生殖激素的分泌。牛磺酸这种物质是动物体内最为丰富的游离氨基酸之一，与动物的生殖机能存在着很密切的关系。在2006年，我国学者证实了牛磺酸能够使小白鼠睾丸分泌能力增强，进而促进了性腺激素的分泌。所以说，牛磺酸这种物质是会调节生殖激素分泌的。

2 牛磺酸在畜牧生产中的应用

2.1 在鸡生产中的应用

鸡属于畜牧生产中最具有代表性的禽类，那么牛磺酸将如何应用在鸡生产中呢？近几年来，牛磺酸在鸡生产中的应用是比较广泛的，而且一些研究报道也是非常多的。研究者在鸡正常日粮的基础上分别添加了不同浓度的牛磺酸，主要就是研究牛磺酸对鸡的抗氧化水平以及生长习性进行研究。通过研究可以得出，在鸡饲料中添加的牛磺酸可以在一定程度上明显提高肉鸡对蛋白质与脂肪的利用率，而且还能够提高肉鸡的抗氧化水平，改善新陈代谢，改善机体的免疫功能。

2.2 在鸭生产中的应用

牛磺酸除了能够在鸡生产中起到一定的效果，同理在鸭生产中也可以对鸭的生产性能进行改变。我国学者杨小然等在研究牛磺酸对鸭生产的影响时，在鸭正常日粮的基础上添加了不同浓度的牛磺酸，进而研究其对鸭生长性能、抗氧化功能以及免疫器官发育的影响，通过实验结果表明，在牛磺酸浓度相对低的日粮中可以发现牛磺酸营养液可以提高鸭子的重量，同时还能够提高肝脏指数，此外在牛磺酸浓度相对高的日粮中，可以发现能够减低鸭子的胆固醇浓度。所以说在鸭生产中应用牛磺酸是非常有必要的。

2.3 在鹌鹑生产中的应用

如今牛磺酸对鹌鹑生产的研究报道不多，尤其是对提高鹌鹑的内分泌功能以及免疫能力的报道更是少之又少。在2011年，我国学者王芙蓉在鹌鹑日粮中分别添加了0、100、500mg的牛磺酸，进而研究牛磺酸对鹌鹑性能以及免疫功能的影响。研究结果表明，牛磺酸能够显著的提高鹌鹑的免疫蛋白浓度，而且还明显的降低了鹌鹑的破蛋率，还增加了鹌鹑的体重。因此在鹌鹑生产中广泛应用牛磺酸是非常重要的。

结论

综上所述，本文通过对牛磺酸的分析得出，牛磺酸能够提高动物的抗氧化能力、提高动物免疫功能、调节动物的生殖激素分泌，以上的生理功能对畜牧业的发展产生了很大的影响。而且随着牛磺酸在鸡、鸭、鹌鹑生产中广泛的应用，同时也更加证实了牛磺酸在畜牧业生产中的地位。希望通过本文的分析可以对牛磺酸的生理功能有更深的认识。