甘肃省河西冷凉灌区黑小麦优质生产技术规程

赵连芝，杜 蓉，贾改秀，刘占鑫，陆建军，姚志兵

（1.甘肃省张掖市农业科学院，甘肃 张掖，734000；2.甘肃省张掖市甘州区环保局，甘肃 张掖734000）

黑色食品由于集天然色、香、味及营养、保健等于一体，近年来深受欢迎。黑小麦又称富硒麦，富硒黑小麦粉属纯天然富硒、高钙、高蛋白、高营养、粗纤维的食品[1]。硒是人体必需的微量元素，是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分。硒在地球表面的分布极不平衡，我国约有72%地区缺硒，硒缺乏是克山病的重要病因[2]。黑小麦的蛋白质含量和异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸等8种人体必需的氨基酸含量均比普通小麦高，这些人体无法合成的氨基酸均为调节体内生化平衡不可缺少的成分[3-4]。其含有的生物活性物质是普通同类食品所缺乏的，具有降血压、防癌等生理作用[1，5]。黑色农作物产品中脂肪含量较高，且含多价不饱和脂肪酸，有利于营养脑细胞，防止血胆固醇沉积[6]。为规范张掖市黑小麦的生产，经大量的试验，我们研究制定了本规程，力争从商品粮生产的源头上抓起，生产出符合优质食品标准的黑小麦原粮。

1 主要内容及适应范围

本规程规定了生育期为98～110 d的黑小麦品种，产量水平5 250～7 200 kg/hm2的优质栽培基础条件，产量结构。本规程适应范围是甘肃省河西冷凉灌区海拔1 850～2 100 m的区域。

2 规范性引用文件

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NY/T391-2013绿色食品产地环境质量标准。

NY/T393-2013绿色食品农药使用准则。

NY/T394-2013绿色食品肥料使用准则。

3 基础条件

3.1 土壤条件

含有机质9～15 g/kg、全氮0.5～1.5 g/kg、碱解氮56.5～68.0 mg/kg、速效磷10～25 mg/kg、速效钾90 mg/kg以上、硒0.29～0.52 mg/kg。

3.2 气象条件

3.2.1 光照 黑小麦生长季节总辐射量271.7～312.7 kJ/cm2，年日照时数 950～1 300 h。

3.2.2 温度、降水 黑小麦全生育期需活动积温1 685～1 850℃，需要达到450～650 mm的降水量。

4 产量指标及构成

4.1 产量指标

5 250～7 200 kg/hm2。

4.2 产量构成

生育期为98～110 d的黑小麦品种，产量构成以主穗为主，力争早分蘖成穗。穗数保持在525万～600万穗/hm2，每穗粒数30～35粒，千粒重43 g以上。

5 生产技术规范

5.1 选地

选择土壤质地良好，含盐量低于2.1 g/kg、灌排方便的地块。最好不要连作，以免病虫草害加重。前茬最好为豆科或中耕作物，并建立良好的轮作倒茬制度。

5.2 整地与施肥、防草

前茬作物收获后及时耕翻灭茬，耕地深度20～25 cm。有冬灌条件时在封冻之前进行冬灌。早春季节旋耕机整地、耙耱保墒，达到地平、土松、上虚下实。播种前耕层土壤田间持水量保持75%～80%。

施农家肥 75～90 t/hm2、N 160～200 kg/hm2、P2O567～107 kg/hm2。氮肥 60%～65%做底肥，35%～40%做种肥和追肥；磷肥80%做底肥，20%做种肥。

野燕麦危害较重的地区，将40%燕麦畏乳油3 kg/hm2兑细沙375～600 kg充分混匀随秋耕翻入。

5.3 种子处理

使用精选后的种子，播种前用适量15%粉锈宁可湿性粉剂等杀菌剂拌种。

5.4 播种

5.4.1 播种期 气温稳定通过1℃、土壤表层解冻5～10 cm时即可播种。沿山冷凉灌区一般在3月下旬至4月上旬播种。

5.4.2 播种量 以保苗525万～600万株/hm2、田间出苗率80%计算，播种量为345～390 kg/hm2。

5.4.3 播种方法 结合播前浅耕施入P2O530 kg/hm2、N 15 kg/hm2。按播种量调整好播种机，在准备好的土地上播种。播种后及时耙耱保墒。

5.5 田间管理

出苗期若遇雨雪天气，天晴后及时耙地，破除板结，以利出苗。

苗期管理突出一个“早”字，既早灌水、早追肥，以水调肥，以早管促早发，培育壮苗。灌头水前进行中耕松土保墒。三叶至四叶期灌头水，灌水量1 050～1 350 m3/hm2，结合灌头水追施氮肥37.5～67.5 kg/hm2。及时清除田间杂草，以利于黑小麦生长。不建议使用除草剂，使用除草剂易造成土壤及产品污染。若使用除草剂必须符合绿色食品（NY/T393-2013）农药使用准则。

中期管理主要是合理调节水肥，促控结合。协调营养生长与生殖生长，个体与群体的关系，使群体大而不密，个体壮而不旺，促壮秆大穗，为粒多粒重奠定基础。拔节孕穗期应根据苗情、墒情和地力，适时灌好拔节和孕穗水，每次灌溉量900～1 200 m3/hm2。长势偏弱的地块，提早灌拔节水，且补追N 30 kg/hm2，长势偏旺的地块或雨水过多的年份应适当推迟灌水时间。对群体过大、生长过旺的地块，拔节期用50%矮壮素2 250 mL/hm2兑水750～900 kg喷雾控制。

后期管理主攻目标是防早衰、增粒重。抽穗后灌好灌浆水、麦黄水，每次灌溉量900～1 050 m3/hm2。采用大水快灌的方式，及时排除田间积水，使田间持水量保持在70%～75%。灌浆初期若遇干热风危害，应及时灌水并用抗旱剂一号600～750 g/hm2兑水15～23 kg叶面喷施。

5.6 收获

植株变黄、茎节处微带黄绿色、茎秆有弹性、籽粒变硬，呈品种固有色泽时即可收获。用联合收获机收获时，一定要将机械清理干净，以保证种子纯度。