浅议肉牛规模养殖的管理问题<br/>——关于提升肉牛规模养殖发展水平的探索与思考

浅议肉牛规模养殖的管理问题
——关于提升肉牛规模养殖发展水平的探索与思考

2018-02-12,

畜禽业 2018年4期

(湖南省汝城县畜牧兽医水产局卢阳动物防疫站, 湖南郴州 424100 )

0 引言

近年来，随着养牛业市场不断发展，牛肉需求量也随之加大，对肉牛规模化养殖提出了更高的要求。对于肉牛规模养殖而言，养殖过程中管理技术水平是制约其健康发展的一个关键因素。解决好这个问题不仅有助于促进养牛业的发展，还能带动种植业、草业、饲料加工业和肉品加工业等相关产业的发展，为解决“三农三牧”问题做出贡献，为我国“精准扶贫”开辟有力途径。

1 当前肉牛规模养殖的管理现状

1.1 建设投资多，资金周转期长，效益低下，成本回收缓慢

目前，在规模肉牛养殖厂中，大部分养殖户都是从家庭型散养户逐步发展起来的，由于生产规模小，养殖方式比较传统，饲养方式比较随意，科学饲养效果不明显，效益低下，许多现代化科学养殖技术在肉牛养殖生产上没有得到有效的推广，加上养肉牛养殖资金周转期长，成本回收缓慢,导致饲养一直处于较低水平。

1.2 养殖水平低，缺乏专业技术人员

由于缺少相关的专业资料和指导，养殖户往往受以下几个方面的影响，导致生产水平得不到正常发挥。一是饲养方式落后。肉牛养殖依然处于传统、分散状态，基本上都是以散养为主，依靠传统的方式进行放养，在养殖技术上得不到更新。牛舍设计比较简陋，只注重如何最大化利用，却缺乏科学性、合理性。二是饲料搭配不合理。大部分的养殖户由于自身条件的限制，喂养的饲料比较单一，青饲料往往是玉米秆、青草等，基本是有什么喂什么，供应十分不稳定，尤其是在冬春季，日粮严重缺乏青饲料。三是牛病防治不到位。一些养殖户缺少重大动物疫病防治理念，只是把注意力盯在牛价上，牛舍的消毒不及时、不彻底，环境脏、乱、杂。

2 当前肉牛规模养殖管理中存在的主要问题

2.1 养殖场选址不当，养殖模式混乱

在养殖厂选址方面，多数养殖户选择自己居住场所的附近或离城镇较近的地方建厂，环境条件差，易导致细菌滋生，设施内容易受环境等因素的影响，另外，农村养殖的禽类较多，混养的现象常见，这样很容易造成交叉感染，加大疫病的发病率。

2.2 养殖人员专业知识水平和实践能力欠缺

现今大多数仍是家庭型养殖，养殖户的知识结构有限，重治不重防，疫病一旦发生，不能及早的发现隔离。

2.3 免疫意识淡薄，防治工作不到位

有的养殖户则是为了节省投入，认为防疫是不必要的。可是一旦出现大面积、爆发性疫情，养殖户的巨大投入将血本无归。不仅挫伤了生产积极性，也为肉牛规模养殖带来较大影响。

2.4 品种不优，改良无序

多年来，我国对肉牛品种存在无序改良现象，改良肉牛比例仅占30%～40%，与发达国家的改良牛占比90%以上的差距很大[1]。就肉牛胴体重而言，我国长期处于世界平均水平之下，比发达国家低出近100 kg，养殖成本却高出1倍以上[2]。

2.5 生态环保工作重视不够

目前，很多规模化的养牛厂还没有建立完善的生态环保管理制度，也缺乏相关的工艺设备。归根到底，是管理人员对肉牛养殖过程中排放物(排泄物、废物和废料)的生态环境危害性不够重视，没有采取降低消除污染的技术措施，从而对周边生态环境造成严重破坏。

3 现代规模肉牛养殖管理的对策建议

3.1 科学规划设计

一个适宜的环境可以充分发挥肉牛的生产潜力，提高饲料利用率。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%～50%取决于饲料，20%～30%取决于环境[3]。因此，养殖场的选址和牛舍设计非常重要。例如养殖场要建在地势高燥、背风向阳、空气清鲜、环境美、水质好、无污染的地方，而牛舍设计要考虑牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等一系列细节问题，有必要时还须考虑如何对环境进行治理，为肉牛规模养殖产业健康发展提供更加有力的保障。

3.2 提升养殖人员专业知识水平

一方面，要切实加强基层技术服务体系的建设，组织专业技术推广员到养殖厂进行现场培训指导，开展多层次、多类型、多形式的技术培训班，对饲养、防疫、治病等进行全方位的技术指导服务；另一方面，要鼓励养殖人员不断自觉学习，通过多种渠道掌握肉牛养殖产业中的良种牛源、疫病防治、市场行情、科学技术等方面的信息，从中总结规模养殖的好经验、好做法。

3.3 严格卫生防疫

树立“以防为主”的观念，从牛厂选址、牛舍设计、程序化防疫、饲料配方等基础入手，修建规范牛舍，为之创造适宜环境，最大限度地防止疫病发生；要切实做好免疫工作，坚持强化犊牛初免，开展春、秋两季防疫，平时要查漏补免，加强免疫抗体监测，确保免疫效果。对病死牛要采集病样，送实验室检测，以便摸清牛病的流行病学特征，有效控制继发病和其他传染病的发生。