微生态产品在养鸡生产中的科学使用

2018-02-12

畜禽业 2018年6期

(四川省德阳市中江县回龙镇畜牧兽医站，四川德阳 618114)

0 引言

随着社会发展的加快，人们对食品安全越来越重视，特别是动物性食品安全，已经成为人们茶后经常谈论的话题。调查表明，药物残留是影响食品安全的头号焦点，最常见的就是抗生素残留。为了能从根本上解决药物残留对人们健康的影响，除了加强市场监督外，农业农村部从今年开展进行抗生素减化工作，力争2020年前所有药物饲料添加剂全部退出，养殖场对抗生素进行规范化使用。化药用量的减少必然导致兽药和兽用生物制品厂家产品转型，最明显的趋势是对中兽药、微生态、酶制剂以及植物抗菌提取物等相关产品的开发应用，其中对微生态的重视程度空前。微生态产品是兽用制品市场重要的组成之一，长期以来一直用于畜禽肠道的保健和疾病的防治，同时在提高动物生产性能方面也具有良好的作用[1]。微生态制剂能够直接对肠道起到保健作用，同时对经口感染的病原菌能够最大程度的抑制，饲料成分也可以在微生物的作用下进行更为充分的消化，料肉比降低，生产性能提高。目前市场上微生态产品琳琅满目，如何更科学的选购针对本场的微生态产品是每一名技术人员关心的问题。

1 微生态的生理作用

正常肠道微生物菌群对鸡的营养和生物拮抗方面有着重要的作用，这是动物长期进化过程形成的保护自己和排除异己的重要生理功能，而微生态产品主要起到增强这种功能的作用。这种作用主要体现在如下2个方面。

1.1 免疫辅助

益生微生物大量寄生在肠道中后，可产生对肠道黏膜的“占位”效应，因肠黏膜细胞上分布着微生物受体，如果这些受体被有害致病菌亲和，则会表现肠道疾病，当这些受体被益生菌亲和后，致病菌即使有机会侵染也不会在肠道中滞留，这也是微生态保健的重要机理之一。益生菌长期存在于肠道中，不断刺激黏膜细胞分泌黏液和分泌性的抗体IgA，当致病微生物侵染肠道后难以粘附在肠壁上，抗体也会对入侵的抗原起到中和作用，保护动物群体的健康。免疫辅助作用是微生态的重要功能之一。

1.2 营养作用

微生态和饲料的消化存在着密切关系，主要体现在帮助饲料消化、合成蛋白质和维生素等方面。

饲料中的成分多样，包括蛋白、多糖、脂类、膳食纤维、维生素、矿物元素等，除了肠液中鸡自身分泌的消化酶外，这些微生物也可以分泌消化酶，帮助消化，将蛋白质分解为多肽和氨基酸，将多糖降解为单糖，将脂类物质乳化成乳滴，膳食纤维进一步降解，从而更利于营养物质的吸收。益生微生物能够利用非蛋白氮化合物合成自身蛋白质，不但不消耗饲料中固有的氨基酸，还能最大程度保证菌群的数量优势。机体中的维生素除了来自饲料的部分外，还有一部分是通过菌体的代谢合成的，这些维生素作为代谢产物排入肠液中被机体吸收利用。

2 微生态产品

微生态产品根据具体成分可分为益生菌为主的产品、益生素为主的产品和二者混合性产品。益生菌为主要成分的产品常见的有地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌[2]、乳酸菌、粪肠球菌、双歧杆菌、光合细菌和酵母菌等。这些产品的有效成分是益生微生物，而且绝大多数是活的菌体，这些菌体在通过口服途径进入肠道后，可补充肠道原有优势菌群的不足，加大有害微生物或条件致病菌的抑制，保证动物的健康，在菌群失调性肠道病的治疗上还能起到辅助作用[3]。益生素微生态制剂其主要成分为不被鸡消化利用但能选择性地促进鸡消化道中有益微生物或饲喂的益生菌生长繁殖的物质，最常见的果寡糖就是益生素之一。