冬枣幼果期关键管理技术

姚春亮 阮志强

（广东天禾农资股份有限公司农业化工部，广东 广州 510062）

冬枣，有“中华神果”之称，肉质细嫩酥脆、甜味浓、品质优良，是枣中精品、枣果之冠［1］。因品质较好，产地较少，效益相当突出。但各主要产区过度追求早熟或者丰产，每年都有较多种植户因为幼果期管理不到位，导致枣果畸形、果型不好、果型较小、膨果不快、果面不光亮以及成熟较晚等。故需优化冬枣幼果期栽培管理措施。

1 追肥

冬枣树经过30 d左右的开花坐果，消耗了大量的营养。与此同时，冬枣幼果期是枣果体积与质量变化最大的时期之一（相当于成熟枣果的22%～36%），这个时期需要消耗大量的营养物质，营养物质不足将直接影响枣果的生长发育，导致果个不够大、落果、裂果等现象的发生［2］。所以，适时追肥显得至关重要。

1.1 根部用肥

为满足幼果快速膨大的营养需求，追施一定量大量、中微量元素肥料很有必要，以有效促进枣果膨大，减少落果。根据大量田间栽培经验及科学研究显示，幼果期（绿豆粒大小）是幼果膨大追肥的最佳时期，追施含有一定量氮、磷及中微量元素的高钾型肥料，能够快速膨大枣果，有效减少落果，保证果型周正、亮丽。

对于收益较好的陕西省大荔县、山西省临猗县设施栽培区，可以从枣果进入幼果期开始，每隔10 d左右冲施进口的高品质水溶肥如雅苒翠康碧施（11-8-32+3MgO+TE）5.0～7.5 kg/株。在施肥方法上，有条件的种植户推荐采用水肥一体化施肥方式，既能够省工、提高肥料使用率，而且能有效避免土壤板结及盐渍化。而且可以购买施肥枪施肥，缺点是人工投入量较大。

对于收益一般的山东省沾化县、河北省黄骅市常规栽培区，考虑投入接受能力，可以在枣果进入幼果期时，施加品质较高、水溶性较好的复合肥。根据具体挂果量，施肥量一般控制在50 kg/株左右。可以在行间枣树滴水线处开宽20 cm左右、深10 cm左右的施肥沟，覆土施肥，然后灌一定量的水，促进复合肥溶解，快速发挥肥效。

1.2 叶面用肥

在幼果膨大期，钙、硼等中微量元素的补充对于提高枣果的品质相当重要。钙肥易在土壤中固定，通过叶面补充能够大幅提高利用率。钙元素是细胞壁的组成成分，能够增加果实表皮的韧性。同时，足够的钙元素有利于体内物质代谢和运转。钙元素能够促进果实质量、硬度及风味的增加，减少裂果及果面灼伤。一般在冬枣幼果期，每隔10 d喷施一次叶面钙肥，可以使用翠康钙宝500～800倍液。

硼元素能够促进钙元素的吸收、美化果面、促进物质的运输与转运、提高结实率与坐果率以及促进根系的生长。硼还能增强作物的抗旱、抗病能力和促进作物早熟。一般在冬枣幼果期，每隔10 d喷施一次叶面硼肥，可以使用翠康金朋液500～1 000倍液。

为促进幼果快速膨大、减少畸形果与落果、提早上市，可以喷施赤霉酸5～6 mg/L+芸苔素0.02～0.03 mg/L。

2 疏果

疏果是提高枣果品质的重要手段。留果量过大，会削弱树势，影响次年植株生长，使当年果实成熟推迟，果实品质下降。疏果的一般原则是留优去劣、自上而下、自内而外。一般分2次进行，第1次疏掉病果、畸形果、过密果及小果等；第2次去掉弱果与畸形果，使保留的果实大小均匀、果形整齐、分布合理，最后达到壮枣吊三四个果、中枣吊2个果、小枣吊1个果。由于栽培模式不同，水肥投入及产量要求不一样，上市时间不一样，所以疏果应根据实际情况灵活进行。

3 水分与温度的管理

3.1 水分

据专家研究发现，枣树结果期最佳的土壤湿度为田间最大持水量的60%～70%［2］。若果实生长期干旱，则会导致果实发育缓慢，不但不能充分长大，还会加重生理落果和成熟期裂果。所以，应及时了解枣园土壤的湿度，并及时进行浇水。

3.2 温度

幼果迅速生长期要求日均温在24～25℃，温度偏低，果实生长缓慢，发育瘦小，果肉干物质减少，品质降低［2］。而温度偏高会影响空气湿度与土壤的水分变化，影响有机物质的最佳积累。所以，建议设施栽培的种植户夜间适当降低温度，减少有机物的消耗；白天尽量将温度控制在30℃左右，但不易过高，保证空气相对湿度，以促进叶片光合作用。

在具体控制水分及温度时，可以购买温湿度计，实时关注冬枣园地情况，进行水分与温度的调控。

4 甲口处理

开甲是冬枣坐果、促进果实膨大与提早上市的关键技术。但是也易受甲口虫为害（灰暗斑螟）。一般枣树被害率在61.4%～76.3%，年平均死亡率在0.36%～0.54%［3］。甲口需进行定期检查及药物保护。

首先，枣树开甲后，若甲口愈合较晚，并内有虫粪，可清理后喷一次48%毒死蜱400倍液，晾晒1 d，将报纸缚在甲口上，再用胶带或塑料膜条封闭，一般7 d可愈合，愈合后17：00左右可把膜去掉，留下报纸；若未愈合期间，遇雨水淋湿报纸，可天晴后把甲口包裹物去掉，晾干甲口，次日可用报纸及胶带封闭，促使其愈合。其次，甲口已愈合，树势较弱，甲口不需特殊处理。最后，甲口过早愈合，且树势偏旺，可在主枝进行窄环剥（0.5 cm），或间隔7～10 d连割数次，防止幼果脱落［1］。

5 病虫害防治

病虫害防治是冬枣幼果期的一项重要管理内容。病害主要防治炭疽病、斑点落叶病、锈病等，虫害主要防治盲蝽蟓、红蜘蛛、桃小食心虫等。

防治措施以药剂防治为主。对于炭疽病、斑点落叶病、锈病等真菌性病害，可用43%戊唑醇5 000倍液，或者其他三唑类药剂，或者用25%吡唑醚菌酯2 500～3 000倍液等甲氧基丙烯酸类药剂进行防治；对于绿盲蝽、桃小食心虫等，可用2.5%高效氯氟氰菊酯1 000～1 500倍液、2%甲维盐12 000倍液等进行防治；对于红蜘蛛、螨类等，可用20%螺螨酯2 500倍液等进行防治。

喷药时应注意：①杀虫杀菌剂混配使用，以防为主，防治结合，药剂一般不超过4种；②选用水剂、水乳剂或者微乳剂等不易伤害果面的剂型，避免选用乳油剂型；③喷药全面、细致，叶片正反面、枝干、果实都要喷到；④雨后放晴及时喷药，选用耐雨水冲刷、持效期长的药剂；⑤配药应先看使用说明，以防发生药害。