技精于勤、德修于心，无往而不利

王翠竹

轮囷新蟹黄欲满，磊落香橙绿堪摘。—《雨三日歌》陆游

净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。—《猪肉颂》苏轼

榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。—《石榴》李商隐

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古人爱美食，今人亦如是。食物是人类能量的源泉，食品可以提供人体所需的碳水化合物、蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，但是变质的食品则会对人体健康造成危害。有数据统计，目前全球仍有约10亿人被饥饿所影响，而每年被损耗和丢弃的食物约达10亿吨，其中蔬菜和水果的损耗率更高达40%～55%。

造成食物浪费的原因主要有两个方面，其一是收获或加工过程中缺乏合适的基础设施以及恰当的运输和储存条件，另一方面是缺乏包装或包装过于简单，恰当的包装解决方案无疑成为时下健康、环保理念的有效支持手段。包装能对食品起到怎样的作用？包装机械的作用是如何体现的？当前的包装趋势是什么？本刊记者在包装世界（上海）博览会（SWOP 2017）中采访了莫迪维克（上海）贸易有限公司中国南区销售总监及分销商管理周宾，请他就包装技术、应用知识、前沿领域等进行了介绍。

记者：莫迪维克为何选择参展SWOP？此次展会的收获有哪些？

周宾：坦白说，SWOP是莫迪维克在中国参与的为数不多地将食品、制药等不同行业集中在一起的展会，这也是莫迪维克参展的初衷。另一方面，SWOP是Interpack在中国的联盟展，我们位于德国的总公司与杜塞尔展览有多年的良好合作，基于历史合作、整体规模等多方面原因，我们决定参展。

对于此次参展我们有两方面的预期—沟通老用户、结交新用户；更好地展示莫迪维克的新技术、新设备。展会的实际情况比我们预期的更好，众多参观者驻足观看并询问莫迪维克的展出设备，且表示出购买意向，特别是此次展出的贴体包装设备，由于其新颖的概念及颇具吸引力的包装而备受关注。

记者：真空贴体包装在近两年的展会中颇受关注，该包装形式有何特殊之处？此次莫迪维克展出的相应设备具有怎样的特点？优势又体现在哪些方面？

周宾：真空贴体包装过程中，包装上膜如同产品的第二层皮肤紧紧地覆盖在产品上，自然地展示出产品的品质、新鲜度、色泽。该包装工艺的应用使上膜与下膜或预制盒接触部分完全密封，杜绝产品中血水和汁液的溢出，产品美观度更高。食品生产商可从膜的颜色、压花、打印和贴标等多方面进行设计，巧妙的传达产品和品牌信息，引起消费者强烈的品牌认知，继而战胜竞争对手的产品，脱颖而出。同时，先进的真空贴体技术、良好的密封和阻隔性能可有效延长食品的货架期。

莫迪维克能够提供一系列独特的真空贴体包装（VSP），例如MultiFresh?、Isopak和tray skin。莫迪维克MultiFresh?真空贴体包装技术应用独特的预加热技术，加热板专利凹面设计，贴体膜充分接触加热板，延展无死角，贴合效果完美。MultiFresh?热成型拉伸膜包装机与传统做贴体包装的热成型拉伸膜包装设备有所不同，部分设备配备了额外的上膜成型区域，能够包装高凸起的产品。

从经济的角度而言，成卷的膜与托盒相比更能够节省包装材料的费用及储存空间。从产量而言，热成型拉伸膜包装设备在贴体包装产品的生产中比托盒设备的效率更高，同时，热成型拉伸膜包装设备的产品包装设计更容易根据用户的需求而改变。

记者：除真空贴体包装设备外，莫迪维克还展示了哪些产品？他们的特点体现为何？

周宾：除了真空贴体包装，此次我们还带来了托盒封口包装机与腔式真空包装机，以及一台用于医疗方面的最新型热成型拉伸膜包装机，这是莫迪维克在中国引进的应用于医疗领域的第一台展示机器，也是莫迪维克最新推出的产品。此外，莫迪维克还携合作伙伴共同展出了枕式包装机。

莫迪维克托盒封口包装机采用预置托盘，广泛应用于食品、日用消费品、工业制品、医疗器械及药品。我们的托盒封口包装机具有多样化、操作简便等特点，可用于各种规格的托盒和封口膜，产品品类范围广泛，有适合中小型规模产量的半自动托盒包装机、适合工业化生产的全自动托盒包装机以及特殊应用放热医用托盒封口包装机。腔式真空包装机则可快速灵活地包装各种产品，如食品、日用消费品、工业制品、医疗器械及药品等，无论从尺寸、产能还是装备选项上看，几乎涵盖了所有的类型：紧凑型台式和落地式包装机、双室包装机，全自动传送带式包装机以及完整的收缩包装生产线。

记者：近年来，包装食品逐渐被中国的年轻消费者所认可，包装设备生产企业也越来越多，但质量良莠不齐，对这一问题贵公司怎样看待？“十九大”报告提出要实施食品安全战略，可见国家对食品安全的重视，对此贵公司又有何应对之策？莫迪维克如何使自己始终保持领先的地位？

周宾：近年来，虽然包装食品被越来越多的中国消费者所认可，但不论是采用真空包装、气调包装亦或是贴体包装的食品，其覆盖率都不是很高。一方面是由于包装所带来的成本问题，一些消费者在尝鲜之后，仍然选择购买较为廉价的散装食品；另一方面则是由于部分监管环节存在一定困难，导致食品品质难以被檢查定性。尽管包装设备生产企业林立，但是包装设备的质量参差不齐。但可以确定食品包装是行业未来的发展方向，相信在政府、监管部门、市场的共同监督与督促下，包装设备生产企业也会优胜劣汰，日趋向好。

莫迪维克作为一家来自德国的一站式包装方案供应商，所提供的设备主体部分90%采用德国原产的304不锈钢，标配IP65防护等级—可以承受水枪的冲洗。莫迪维克（德国总部）设有设计研发中心，只为做最新的包装研发与设计。通过与全球用户的交流，我们将新概念付诸实践，为企业提供更具附加值的服务—生产企业在购买设备的同时也将收获到莫迪维克的行业经验、相关设计、非加密数据库等多项服务。

记者：在您看来，中国食品包装的发展与应用同发达国家的差距主要体现在哪些方面？又应如何完善？未来，莫迪维克对在中国的发展有何规划？

周宾：就全球而言，莫迪维克包装设备的食品市场占有率约达60%，但是在中国市场的占比还相对较低。相较来说，中国市场对价格的敏感程度更高，加之企业、消费者的安全意识稍显薄弱，故而对相对高端的包装设备持观望态度。我们希望更多的中国企业能够到莫迪维克的工厂进行参观，直观体验产品的同时了解我们在附加服务方面的优势。硬件固然是生产的保障，食品工厂经营模式的转变也十分重要，中国企业的生产正逐步从劳动密集型向工业密集型转变，随着政府、市场、企业、消费者的食品安全意识不断提升，中国食品市场有着很大的发展空间。

中国人口基数庞大、经济发展迅速、对技术的认可不断提升……莫迪维克十分看好中国市场的发展，也会在中国进行更多的投入。当前，莫迪维克的设备均在德国生产，然后销往全球，有时难以满足快速发展市场的需求。未来我们将有计划的实施本土化的设备制造与组装，在降低设备成本的同时更好的服务用户。endprint