茶产品现状及发展对策——以临沧市为例

龚正礼 陶永生 罗正飞

（1.滇西科技师范学院，云南临沧 677600；2.云南省临沧市临翔区发展生物产业办，云南临沧 677600）

茶树是临沧的主要树种之一。古茶树群落分布广泛，是重要的自然历史文化遗产。本文以下在分析临沧茶叶产业现状及存在问题的基础上，针对临沧市茶产品发展提出一些建设性的发展对策。

1 临沧茶叶产品发展现状

在经济与政策的发展号角下，临沧市茶产业的发展在茶园建设、企业发展、茶文化建设等方面都有着良好的发展状态。至2017年，临沧茶叶在种植面积上扩大了规模，现已达到90 133 hm2，在品种种植上也实现了均衡发展，茶年总产量达到7.6万t，茶农的人均收入也取得了较为可观的发展。在茶叶企业的发展上具备一定的规模的加工企业已经达到26户，可以实现茶产品出口标准的企业已经达到18户，并通过了IOS9000、IOS14000和ISO22000认证。其中“凤牌”“兰庭春”“银竹”“嘉茗”“六大茶园”“王子冠”“回味”“刘家坡”“莹毫”和“勐库”等茶品牌产品得到云南商标品牌的认可。

2 临沧茶叶产业发展存在问题及原因

2.1 茶叶质量安全形势依然严峻 由于技术的缺乏、农业资金市场管理的混乱，产品安全意识淡薄等问题，所以临沧茶叶在质量监管上存在着漏洞，造成一些茶叶用药管理不规范，危害人体身体健康的色素依然存在，这在一定程度上对茶产品质量造成重要威胁，质量对于一个企业长期发展有着重要的保障作用，而质量不过关等问题，在一定程度上导致茶产品安全系数不高。

2.2 龙头企业弱，带动产业发展后劲不足 目前，临沧茶叶企业获得了茶叶加工企业户的生产许可证，并具备了一定的加工规模。但总体而言，大多数企业在规模上存在着发展方向单一、规模较小、加工环境不佳和加工技术不强等问题，存在着一个普遍现象就是加工任意化，产品要求较低，这反映出企业在发展上不具备有良好发展的趋势。真正起到带头发展的企业能力不足，产业的发展存在一定的后劲不足的问题，客观上影响和制约了茶业的发展。

2.3 茶叶专业人才缺乏，科技支撑不足 临沧仅有少量的茶叶生产和加工专业人才，这是产品的销售与发展的一个短板。目前，临沧市茶叶企业在专业人才培养与引进上不够重视，没有专业的茶叶研发机构，从而造成创新能力无法与时代需求相匹配，相关工作者对茶文化认识不足，导致临沧茶叶市场的发展非常困难。

2.4 茶叶市场流通体系不健全 临沧茶叶市场体系不健全，产业化经营水平低。目前临沧茶叶贸易分散，茶叶销售和交易体系尚处于起步阶段，功能不完善，交易滞后，交易量低，期货、拍卖、网上交易和订单农业等交易尚未开始，远不能适应时代的需要，生产、贸易和物流等都有待发展，大多数企业只注重本地市场的销售，没有建立健全的销售网络，使未来的发展存在着不确定性。

3 临沧茶叶产业发展对策

3.1 加强对茶叶质量安全监管，认真抓好产品质量和市场监管 各部门要密切配合，建立联动机制，加强市场监管，规范交易，树立良好的规范化生产形象。加工清洁，诚信经营，加强对茶叶生产全过程的监督，逐步建立从茶园到茶叶产品的质量安全监督体系[1]。加强对获得国家生产许可证的企业的监督，确保质量和安全。采取食品安全管理制度，提高产品管理质量和食品安全管理水平。

3.2 加大对龙头企业的扶持力度，加快产业化进程 在对茶叶企业进行全面研究的基础上，选择一批具有强烈发展愿景和规模优势的企业作为龙头企业。按照“合理规划、分类指导、优先重点和兼顾一般性”原则积极整合资源，提高技术装备水平。通过招商引资，引进现代化深加工和销售公司，使企业具有稳定的销售渠道和发展潜力，引领行业发展[2]。打造行业领先，提高茶叶加工能力和产品市场竞争力，实现最大化的产业效益。

3.3 加大科技投入力度，提高茶叶科技含量 技术是一个企业发展的重要核心力量，因此需要加大科技的技术研发投入力度，重视科技人才的运用与培养，加强茶产品的技术推广。茶叶科技推广人员可以在乡镇茶叶生产部署、行业从业人员培训鉴定、茶农培训等方面对茶园管理技术进行推广，茶农可以按照非公共污染的标准进行管理。为支持和鼓励企业开展技术创新，加大投资研究开发力度和利用，拓展产业链，提高附加值。

3.4 加强茶叶市场建设，完善市场流通体系建设 根据市场运作模式，积极努力建设专业的茶叶交易市场，加强茶叶营销，完善茶叶营销网络，鼓励连锁店和专营店的发展，积极推动企业建设。构建电子商务平台，拓展信息源和广告渠道，积极组织乡镇企业参与各类展览会和展会，逐步建立茶叶交易市场。工商、税务、质检、卫生、检疫和财政等部门应逐步完善茶叶市场监管服务体系。