无公害番茄田间栽培管理技术

冯茵茵

（广东省农业有害生物预警防控中心，广东广州 510000）

番茄又称西红柿，是喜温性蔬菜，具有喜温怕冷、喜光怕热、喜水怕涝的半耐旱性特性。种植无公害番茄时选择良好的生态环境、运用科学的栽培技术、采用绿色防控的病虫防治方法，对提高无公害番茄的安全性、品质和产量以及增加菜农的经济收入具有十分重要的意义。

1 基地要求

1.1 基地环境 生产基地的生态环境良好，是发展无公害番茄的首要条件。生产基地应选择符合GB/T18407.1-2001规定的生态环境良好的农用耕地，并且远离4 km以上的城镇、工厂、垃圾场、医院等容易产生污染源的场所。

1.2 地块选择 地块的选择尤为重要，不宜选择茄科连作地块。因为连作地块中病害原生物和有毒物质过量积聚容易引起病虫害的发生，以及致使土质劣变，因此栽培番茄的田块要同非茄科作物实行3 a以上的轮作。

1.3 设隔离带 如果种植基地旁边有常规生产田，则应在两田块之间设置隔离带，隔离带以林木、篱笆、最少2 m宽的水沟或田间通道等为主，目的是阻隔常规生产田使用农药、化肥对番茄造成污染。

2 品种选择

相对于大棚无土栽培，田间栽培番茄与外界自然环境接触更广，受外界不利因素影响更大。基于此，品种选择很关键，应选用抗性强、适应性广、优质高产的品种，如百灵、格雷、格利、劳斯特、玛瓦、雪莉以及佳西娜等。品种选择可结合当地气候、土壤、消费水平等选择。

3 选种育苗

3.1 播种前处理 首先挑选精壮的种子，将种子放入55 ℃温水浸0.5 h后，不停搅拌使水温降至30 ℃再浸泡6～8 h，种子捞出用清水洗净，放置在25 ℃的环境下每天浇一次水进行催芽备播，当催芽种子70%以上吐白即可在经过无害化处理的育苗床进行育苗。

3.2 选用壮苗 当播种后的种子长成一定高度的小苗时，就要筛选壮苗进行移栽。由于南方常年气温比较高，定植宜选用健壮小苗：苗龄在1个月，植株高20～25 cm，株茎粗0.5～0.8 cm，长有8～10片真叶，叶片要壮健肥厚、叶色深绿，茎节粗短，主根发达，侧根浓密，无病虫害、无机械损伤的壮苗。

4 整地定植

4.1 整地施底肥 番茄的生长对营养极为敏感，营养供应充足与否，直接影响产量和质量。首先在翻耕整地同时每667 m2施撒腐熟农家肥5 000 kg，然后用机械犁耙等农用工具将土壤深翻25～30 cm，耙平整细田块土壤，再根据田块的大小结构挖定植沟，在定植沟每667 m2施入30 kg复合肥作为其余底肥，最后按照种植当地的气候和品种特点确定密度和行距，围高20～30 cm宽80～100 cm的畦，畦表面用地膜覆盖或铺盖稻草以稳定土壤湿度和温度，保持土壤疏松，既可防止忽干忽湿，又可保水保肥。

4.2 定植土温 宜选择土温稳定在15～20 ℃时定植。不同季节选择定植时间有所不同，低温季节宜在晴天定植，高温季节宜在阴天或傍晚定植。

4.3 栽培密度 栽培密度是影响产量和质量的重要因素，过密会影响植株生长和产品品质，过疏会造成资源浪费以及减少产量。根据南方气候闷热潮湿和雨水较多的特点，结合品种特性、整枝方式等因素确定栽培密度。早熟品种行距宜40～50 cm，株距25～30 cm，每667 m2定植约5 000株为宜，中晚熟品种行距宜55～65 cm，株距30～35 cm，每667 m2定植约4 000株为宜。

5 田间管理

5.1 植株整理

5.1.1 整枝 为了植株生长强壮，有利于果实品质良好，有必要对植株进行整枝。整枝方法有双杆整枝、单杆整枝和一杆半整枝。要选择适合方法，就需根据品种特点和栽培密度进行确定，早熟品种适合单杆整枝，中晚熟品种适用双杆整枝。

5.1.2 插架和缠蔓 由于南方风雨较多，为防止风吹雨打造成倒伏，当植株长到30～35 cm时，用小竹竿进行插架，当株蔓长到一定长度时要及时将株蔓缠绕或用绳固定在竹架上，当长出果穗时，要把果穗调整到架内，芽叶调整到架外，以防因果穗过重引起植株倒伏。

5.1.3 剪杈 当番茄生长出8～10叶后，花蕾、茎叶和枝杈同时生长发育，侧枝和花蕾争夺营养，进而影响结果率。应在侧枝长达8～12 cm，选择在晴天上午10：00—12:00或下午14：00—17：00这两时段剪去侧枝。剪除侧枝可根据生长情况进行，侧枝生长弱的可在开花后剪杈，侧枝生长过旺的要及时剪杈。

5.1.4 摘心 根据每个品种特性预留穗果数，穗果数达到后，在最顶部的一穗果上留2片叶后摘心，以保证所留的果穗质量。

5.1.5 保花保果 保花：无公害食品严禁使用激素处理花朵，为了保证成花以及坐果率较高，在种植番茄的田间，最好采用遮光喷湿等人工干预手段调节光照时间，使空气相对湿度保持在45%～75%，利于花果的生长；对于成花率高的植株，使用手持式振荡器在晴天的上午9：00—11：00，对已开放的花朵进行适当振荡，既可以加大授粉成功率，又使残弱的花朵自行脱落。疏果：为保证优良产品，对坐果率较高的植株应适当疏果，疏果原则是保强壮去病弱。大果型品种一株保留5～6穗，每穗留3～4果；中果型品种一株保留7～8穗，每穗留4～6果；小果型品种可根据株体的长势强弱选择留穗留果。另外，还要根据植株生长状况，适时追肥，促进花果发育，以达到保花保果的目的。

5.1.6 摘除病残老叶 当第一穗果生长7 d后，及时摘除枯黄老叶和病残叶，既可以减少肥水之争也可以预防病菌传播。

5.2 水分管理 番茄生长对水分要求较高，缺水就会影响植株生长、引起凋花落果，水分过多则容易降低土温，不利于缓苗，也容易引发番茄烂根。施水宜采用膜下滴灌或沟灌。定植时要浇足定苗水，4～6 d后及时灌一次缓苗水。缓苗水后到整个结果期，要保持土壤湿润，土壤含水量达到70%～80%为宜。高温季节最好3～4 d灌就一次水，低温季节适宜7～8 d才灌一次水，灌水要均匀，以土壤湿润为宜，避免忽干忽湿或过于积涝引起裂果以及根部腐烂。灌水时间不要在晴天的中午进行，以防因土壤和水的温度过高而灼伤根叶。

5.3 合理施肥 应在播种前施足有机底肥，第一花穗结果到盛果期，番茄吸收养分量迅速增加，如果肥水不足，就会使果实发育不均匀、产量下降，直接影响产量和质量。必须要及时追肥，每667 m2用腐熟的人粪尿肥1 000 kg和120 kg草木灰混合发酵3 d后土埋于根部附近；在第二、第三甚至是第四果穗的每一生长期，可根据植株和果实的生长情况，再进行适当追肥，每667 m2可用腐熟的禽畜粪尿肥250 kg以1∶2对水稀释后均匀浇施在根部，还可以用0.3%的尿素或1%草木灰水浸液喷施叶面进行根外追肥。

6 病虫防治

6.1 主要病虫害 由于南方天气相对炎热潮湿，引发番茄的主要病虫害有根腐病、溃疡病、灰霉病、叶霉病、枯萎病、蚜虫、白粉虱以及红蜘蛛等。

6.2 防治原则 按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治”的无害化防治原则，不允许使用高毒高残留的农药。

6.3 农业防治

6.3.1 创造良好条件 选择合适品种和培育适龄壮苗，提高番茄本身的抗逆性；施足肥水和保证充足光照，使生长所需营养充分；控制好土壤温度和空气湿度，通过人工辅助遮光、加湿等措施，调节不同生长时期的温度和湿度，避免低温和高温伤害；深沟高畦，严防积水，清洁田园，保持有利于植株生长良好环境，避免病虫害发生。

6.3.2 轮作换茬 严格实行田间轮作换茬制度，可保持土壤肥力，均衡利用土壤养分和水分，更重要的是减少了病虫草害的发生。最好选择与水稻、玉米或大豆等非茄科作物，实行3 a以上轮作。

6.3.3 科学施肥 应根据不同的品种和生长期进行科学施肥、平衡施肥，但要防止土壤富于营养化。肥料主要以经过无害化处理和充分发酵腐熟的农家有机肥为主，复合肥等化学肥为辅，不能使用城市垃圾、工业废渣和未经无害化处理的有机肥等含有害成分的物质作为肥料。

6.4 物理防治

6.4.1 种子消毒 将种子放入55 ℃温水浸种8～10 h或用10%磷酸三钠浸种15～18 h，通过这样的处理，可有效预防溃疡病、叶霉病和早疫病等病害发生。

6.4.2 利用银灰色地膜 畦表面采用银灰色地膜覆盖，可有效减少蚜虫、蓟马等害虫病有毒载体，也能有效抑制杂草生长，减少病虫害繁殖和栖身之所。

6.4.3 利用黄板诱杀 在日光下运用黄板诱杀蚜虫、白粉虱等害虫。定植后，用20 cm×30 cm的黄色诱虫板悬挂在行田间，高出植株顶部大约15～20 cm即可，每667 m2悬挂50块，每块黄板间距约13 m。

6.5 生物防治

6.5.1 利用天敌防治 积极保护和利用生物的天敌防治病虫害，如食虫瓢虫、食蚜瘿蚊、赤眼蜂、捕食螨等。

6.5.2 合理使用生物药剂 可采用植物源农药，藜芦碱、苦参碱等，采用生物源农药，农用链霉素、新植霉素等。防治蚜虫可用1.8%藜芦碱水剂800倍喷雾，安全间隔期为2 d，防治溃疡病可用72%农用链霉素可溶性粉剂4 000倍喷雾，安全间隔期为3 d。

7 清洁田园

要定期清洁田间，清除积水，将残枝败叶和杂草清理干净并集中进行烧毁，保持田间通风，以减少病虫害的滋生和寄生。

8 采收果实

8.1 采摘工具 采收的工具最好使用采摘钳、符合食用卫生标准的透气塑料袋和大小适合的纸箱，所用的工具必须清洁、卫生、无污染。

8.2 分批采摘 果实开始成熟期，根据成熟程度及时分批采收，一是可以减轻植株负担，二是可以促进后期果实成长，以确保商品果的品质。

8.3 登记备案 采收时要登记好采摘的地块编号、采摘的品种和数量以及管理人员姓名等，编制好产品的批次号，以便建档备案。