设施水果发生裂果的主要原因及对策

2018-02-11窦彦鑫门雪杰

新疆农业科技 2018年4期

关键词：生石灰裂果树势

窦彦鑫，王媛，周进，门雪杰，杨凯＊

1.山西省农业科学院果树研究所，山西太原 030031

2.山西省农业科学院农业环境与资源研究所，山西太原 030031

3.新疆建设兵团第六师农业科学研究所，新疆五家渠 831300

设施水果附加值高，收益可观，但在生产中常发生裂果现象，裂果后果实迅速腐烂变质，严重影响生产者收益。

1 发生裂果的主要原因

1.1 与品种特性有关

裂果的发生与果树树种和品种相关。一般来说，葡萄、樱桃等浆果，以及苹果、桃、枣的部分品种容易发生裂果。葡萄的薄皮品种，如乍娜和巨峰系的龙宝、黑奥林等容易裂果[1]；甜樱桃品种红艳、龙冠、彩虹、冰糖脆等容易裂果[2]；苹果中的国光、金冠、青香蕉、富士等品种均易发生裂果[3]；中晚熟桃如川中岛白桃、寒露蜜、中华寿桃等品种容易发生裂果[4]；壶瓶枣、铃铃枣等枣品种容易发生裂果[5]。不同品种间抗裂性的差异主要是由于果实表皮细胞排列、角质层厚度、果皮破裂应力等因素的差异所引起的[6]。

1.2 与环境调控不当有关

1.2.1 湿度

设施中空气湿度、土壤湿度调控不当都会引起裂果，主要有两种情况：一是在果实成熟期因阴天或下雨，造成棚内空气湿度增大，达到 80%以上，晴天后或突然放风造成棚内空气湿度急剧变小，会造成大量裂果[7]；二是土壤干旱，植株缺乏水分供应，或空气湿度极大，抑制了叶片的蒸腾作用，致使根系不能正常吸收钙元素，导致因缺钙而裂果。

1.2.2 温度

万欣认为气温过高过低、忽高忽低会导致裂果，温度高比温度低为甚[8]。牛自勉认为，苹果在生长发育期间，干旱、高温、多风及果园环境突变都是裂果病发生的直接诱因[9]。姜学玲认为，气温超过35℃，树体的呼吸消耗大，严重影响光合营养的积累，轻则果实膨大减慢，着色不良，果肉发绵，成熟一致性差；重则果实灼伤，果面变黄，果肩纹裂比例增加[10]。

1.2.3 光照

在夏、秋季，白天阳光强烈照射，导致果面温度升高，到了夜间果皮又因降温而收缩，促发了裂果[11]。Opara L U认为，直接暴露在阳光下的果实比遮阴的果实发生裂果的比率大[12]。

1.3 与生产管理不当有关

1.3.1 灌溉不当

果实生长发育前期，没有及时灌水，土壤含水量不足，果皮和果肉细胞体积膨大受到限制。在果实发育后期，大量灌水，果肉细胞体积增大的速度大大超过果皮细胞体积增大的速度，就会出现裂果[13-14]。

1.3.2 施肥不平衡

钙是以果胶酸钙的形式存在于细胞壁和胞间层，增大细胞间的破裂应力，不易发生裂果[6]。朱秀芳认为，缺钙苹果细胞壁厚而脆，成熟期降雨会引起果皮开裂[15]。白昌华等调查发现，苹果、甜樱桃、葡萄和李会因缺钙而引起裂果[16]。钾能保持原生质胶体具有一定的弹性，使细胞保持一定的膨压。彭良志认为，钾含量适当也可减少裂果，但钾过多则使果皮粗厚，易产生裂果[17]。这可能是由于钙肥和钾肥的吸收利用具有拮抗作用[18]。氮可以保持果实的果皮细胞和果肉细胞生长速度相协调，从而减轻裂果的发生[19]。许虎林认为，发生裂果与氮钙比有关[20]。总之，果实膨大期果树需钙量、需钾量都增加，但因施肥不平衡造成土壤中钙肥满足不了植株生长需求，会发生裂果。

1.3.3 树势和座果量

赵建戟认为，红富士裂果现象和树势、枝龄有较大关系。幼树或高接树在结果初期，新梢生长旺盛，树势强壮，枝条旺长，裂果严重[21]。任何一种浆果类水果，如果不合理控制产量，负载过大，也会导致裂果严重[22]。

1.3.4 生长素使用不当

许多果农为了增加葡萄的口感，过量使用葡萄生长调节剂，致使葡萄果皮变薄，还有一部分果农使用葡萄膨大剂，果粒互相挤压，造成裂果[23]。

1.3.5 其他

此外，病虫害的发生、树势衰弱、土壤黏重也会引起裂果[24-26]。