农家乐发展存在的问题及对策

李 芳

（湖南工艺美术职业学院，湖南 益阳 413001）

1 农家乐的起源

近年来，住农家乐，吃农家饭，干农家活，享农家乐，成为一种时尚和潮流，以农家生活为内容和主题的旅游形式即农家乐越来越被大众所接受。追溯农家乐的源头，最先开始的地方是四川省成都市郫县农科村。其原型可以说来自于国外的乡村旅行，但是，在我国主要表现为以农户为载体的农家乐形式，并将乡村旅游与当地农村地域特色有机结合起来。

随着我国经济的迅猛发展，人们的物质生活进一步充裕，但社会的不断变革和城市化进程带来的诸多问题，增强了城市人口的生存压力，城市居民为了提高生活质量和幸福指数，需要一个求得心灵放松的场地和一种缓解城市高压生活的方式，回归大自然，亲近农村的农家乐应运而生。尤其是在人们基本生活需求得到满足后，开始注重精神生活的享受，大量的人群开始拥入农村体验乡土生活。作为回归原始乡村生活的一种体验，农家乐为城市居民减压、增强交际、丰富情感体验和健康娱乐提供了极好的载体。

2 农家乐的定义

农家乐是一种特殊经济体，是指掌握一定集体土地使用权的农户通过土地来进行旅游经营，从而获得旅游收入的一种行为。从其他角度来看，农家乐是一种农户以当地土地资源、自然资源、农作物等来吸引人们以旅游的方式来体验农村生活的，是城市人感受当地乡村生活和接近自然的一种淳朴的新兴休闲方式。农家乐旅游所带来的宁静自然和淳朴的全新体验是其他旅游方式所不能给予的。农家乐是具有自然景观和乡村景观双重特色的乡村旅游模式。

3 农家乐的特点

3.1 农家乐是地域文化的集中体现

农家乐重在“乐”字，即农家有城市所不具备的“乐”。而这种乐的来源，一是周边乡村景观，二是当地特有的地域文化。农家乐紧紧依托当地的自然景色和风光，以新鲜的空气、清新的田园气息、特有的农家生活意象等为亮点，吸引城市居民前来体验感受。另外，农家乐是以地域文化为背景的，在此基础上挖掘、打造独具特色的旅游产品，形成自成一体的乡村旅游。例如，湖南省益阳市桃江县农家乐以竹文化为中心，城市旅游者可以观竹、赏竹、制作竹艺、食竹和用竹等，多方位打造游客的旅游体验场所，使游客玩、吃、住等旅游活动都带上“竹”的味道，充分感受和体验桃江县的文化特色。

3.2 农家乐是乡村景观与自然景观的有机结合

城市到处是钢筋、水泥、沥青等，植被覆盖率较低。农村的优势是保留了较为原始的自然景观，植被等自然资源为农家乐提供了完整的生态环境和丰富的动植物景观，这使得城市和乡村具有了明显的差别和识别度。如果仅仅只有自然景观，农家乐不能满足城市居民的审美需求，乡村特有的民俗风情也至关重要，如苗寨独特的歌舞和风俗、乡村迥然不同的婚姻嫁娶习俗等，为农家乐提供了良好的人文环境基础。

3.3 农家乐是乡村和城市的结合体

农家乐毕竟是以接待游客为目的的，这就决定了农家乐的选址不能过于偏远。一方面是因为游客的时间有限，不能将大部分时间花费在路途中，所以选址靠近城区，利于游客往返；另一方面是满足游客丰富多样的旅游活动需求，选址靠近城区，能够充分利用相关景区、景点等资源，如森林公园、自然保护区、风景区等，能够有效扩大农家乐的范围。农家乐在一定意义上可以说不能脱离城市的生活而存在。

4 农家乐发展存在的问题

4.1 体验性被忽略

乡村生活贵在体验，城市居民选择农家乐旅游方式的目的是要体验到城市生活之外的乐趣。然而，当前大部分农家乐设计停留在农村景观观赏的层面，没有从本质上营造一种独属于农家的欢乐氛围。而地域特色及乡村文化是农家乐的灵魂，是最不能被淡化和忽视的内容。目前这种过度重视娱乐而忽视乡风乡俗、民风民俗体验的农家乐，是打着游玩的幌子从事的纯商业活动，没有真正从游客的心理需求出发，长此以往，农家乐便会失去吸引力。

4.2 功能过于单一

纵观大部分农家乐，基本上大同小异，尤其是同一地区的多数农家乐功能单一，除了吃饭、打牌、喝茶、观光和住宿之外，没有太多独特之处。要么缺乏设计，房屋建筑缺乏美感，吸引不了顾客，没有欣赏和游玩的价值；要么凭老板主观意愿，农家乐结构空间分布不合理，基础设施不完善，服务质量不高，不能满足城市消费者的高品质需求。

4.3 基础设施不完善

目前，农家乐基本上属于私营性质，规模小、场地小、基础设施不完善，甚至有些农家乐没有停车场。居住在城市，水、电、气等基础资源相对而言可以得到保障，而在偏远的农村，可能还是比较原始的生活方式。此外，很多农家乐没有设置安全保卫人员和相关安全措施，存在一定安全隐患，势必影响了接待和服务的质量，从而减少了市场的需求量。农家乐要留得住游客，特色是关键，基础服务和保障也必不可少。

就目前而言，大部分农家乐空间缺乏设计和整体规划，档次还不高。在这种情况下，把农村的娱乐休闲空间设计提升到更高水平显得非常有必要，一方面是要充分挖掘农村的乡土特色，另一方面是要科学合理地建设完善的基础设施和服务体系。

5 未来农家乐的发展对策

5.1 注重亲身体验

当前，多数农家乐还没有进行整体的专业设计和规划，仍停留在以自然景色为主的观光型景观风格上。未来，农家乐要善于通过景观设计来给人营造强烈的视觉冲击，着力打造景观形态风格多样化、色彩差异化和空间层次感强的设计［1］。农家乐还是要回归到农家的根本，充分认识人与自然和谐相处的重要性，强调人的体验行为，调动人的感觉享受，增加乡村生活趣味性，增强参与者心理和生理上的舒适感、快感和愉悦感，这样农家乐旅游才能实现对返璞归真生活的追求，城市游客才能获得愉悦感。

5.2 打造农家特色

农家乐发展的历史还不长，起步比较晚。目前，多半农家乐都是农户自己开发、自己筹建、自己设计、自己经营和自负盈亏。特别是在早期的景观设计中，农户自家的庭院缺少设计和规划，互相借鉴模仿，照搬照抄，造成了一定的审美疲劳，没有凸显应有的特色。经过近几十年的探索和发展，少数农家乐的发展逐步走向成熟，走上了适合自己的道路。归根结底，农家乐要紧扣自身实际，围绕相关主题，形成独具特色的风格。

5.3 整体优化设计

合理利用好农家乐的场地和建筑，充分协调各方资源，科学布局、优化功能，要重视农家乐的整体设计。一方面，要从建筑构造、景观设计、基础设施建设、旅游规划等方面进行整体方面考虑，既要合理造价，又要呈现出农家乐的面貌；另一方面，要充分考虑对农村的保护，对自然资源的管理［2］。既要符合市场需要，又要实现绿色设计的理念。当前这一方面相对而言还比较匮乏，农户的思想观念和审美意识需要跟上时代的潮流。

5.4 合理保护自然

农家乐的设计，需要以尊重和保护自然为前提条件。可以说，没有自然，就没有农村；没有农村，就没有农家乐的存在。农家乐要关注生物的多样性，尽量保持自然景观的原始风貌［3］。从规划角度而言，农家乐可以通过恢复地带性植被景观、设计生态建筑或者是设置循环利用资源的设施等，达到建设和保护的双重目的。同时，还可以人工为生物创设有利的生长环境，营造人与自然、与生态和谐共处的氛围。