陕西猕猴桃产区调研与思考

王 奕

近几年柑橘市场一路走俏，猕猴桃是紧跟其后发展势头和经济效益比较突出的小宗水果。陕西、河南、四川三省猕猴桃产量约占全国总产量的85%，单陕西就超过全国总产量的50%。

秦岭北麓是猕猴桃最佳优生区，也是全国猕猴桃产业风向标。尤其近年，陕西在优化升级周至、眉县等猕猴桃原有产区的同时，又采取了“东扩南移”战略，未来3年，陕西猕猴桃产业将会迎来又一个腾飞期。

针对发展形势大好的陕西猕猴桃产业，笔者进行了实地调研，对该产业未来走向产生了一些认识和思考。

未来三年，产业发展的一个节点

猕猴桃是继苹果之后，第二张代表陕西水果的名片。在苹果产业近年持续低迷的情况下，陕西猕猴桃发展总体势头不错，但也存在一些问题，主要表现在以下方面。

1 面积扩张，2020年预计达160万亩

截至2017年6月底，陕西全省猕猴桃种植面积103万亩，产量131.25万t，面积和产量均占世界总量的1/3，居中国首位。

和柑橘产业动辄有几千上万亩的种植大户不同，陕西猕猴桃产业还是小户经营为主。生产规模50亩以上的仅占5%左右，且大多是近两年新发展的，基地规模500亩以上的也就10多家。主产区在西安市周至县、户县，宝鸡市眉县，咸阳市武功县。其中，周至和眉县占据了全省面积的70%以上，能种的地都种了猕猴桃，未来继续扩大生产规模的空间已经不大，提升品质和打造品牌是重点。

武功县是陕西第三大猕猴桃产区，现有面积10万亩左右，挂果面积7万亩。

从近5年的数据看，陕西猕猴桃产量和面积没有太大变化，处于比较稳定的状态。

2015年，陕西启动猕猴桃“东扩南移”战略（在“十三五”期间，陕西将在关中东部发展10万亩猕猴桃，即“东扩”，沿秦岭北麓向渭南；在陕南发展60万亩猕猴桃，即“南移”，指秦岭以南向安康、汉中），计划用5年时间新发展猕猴桃60万亩。

可以预计，在目前100万亩基础上，2020年陕西猕猴桃面积将达160万亩以上。

2 徐香占比达65%，最具发展前景

陕西猕猴桃品种大多属于美味系列，主要有徐香、翠香、华优、海沃德、哑特等。过去的主栽品种是秦美 （周至发展最早的品种，30年前就开始种植），经过近年的改良，徐香、翠香等优良品种比例逐渐增加。

2017年眉县产区徐香地头收购价7.6～7.8元/kg，海沃德 4～5 元/kg，秦美 4～5 元/kg。

红阳不适宜在陕西发展，容易感溃疡病，总面积不到2 000亩。不过，目前陕西有大型基地栽植红心和绿心的亚种，比较适合陕西的气候，种植者可关注。

3 电商平台“吃掉”1/4，对品质要求高

在猕猴桃集中销售季节，眉县平均每天通过电商平台走21万件，体量不小。

由于耐贮运性好，猕猴桃的电商平台优势凸显。陕西猕猴桃走电商平台的量大概能占到1/4，有些地方甚至达到1/3。据了解，2016年由于快递量太大，陕西猕猴桃运输瘫痪，由此可见其火爆程度。

在周至、眉县等地调查走访时发现，很多零售店都兼有发快递的功能，好一点的店，自己做电商，帮助农户找销路。据了解，走电商平台的，猕猴桃售价要比地头高1～2倍。

拿翠香这个品种来说，2017年周至县地头收购价11元/kg，2016年是12元/kg。在电商平台上销售，价格可以达到20元/kg。

在陕西富钾农资有限公司的一个DT智慧店里，笔者见到了几个正在通过电商渠道走货的农户。交谈中年轻的店主告诉我们：“基本上，从8月25日就开始收了，鲜果销售的截止时间是10月20日，差不多2个月时间，每天都会收几百件，多的话600件，平均1天四五百件。”

电商平台的持续高价买单力与产品品质是直接挂钩的，对猕猴桃的品质要求较高。

据河北硅谷肥业陕西猕猴桃区域经理魏于风介绍，他的一个经销商也种了3亩猕猴桃，没有通过线下客商销售，全部走电商平台，由于猕猴桃口感特别好，形成了粉丝效应，消费者循环消费，3亩猕猴桃很快就卖完了。于是，他就想用别人家的猕猴桃来充当自家的，结果消费者购买后反馈猕猴桃品质下降了。结果可想而知，他把自己的销路做死了。

4 周至：先行者的优势地位，能否保得住？

周至是陕西猕猴桃发展先行者，更是猕猴桃野生资源聚集地和大面积人工驯化栽培起源地。全世界消费的猕猴桃，每3个中就有1个来自周至。在广州、杭州、北京等地从事猕猴桃鲜果销售的经纪人，有60%是周至人。

之所以周至能有如今的规模，跟它的地理位置有很大关系。周至有一半乡镇地处秦岭，有大量的野生猕猴桃资源，这些资源经过选育、扩种、外延，形成了今天的规模。目前周至全县猕猴桃面积41.7万亩 （海沃德面积14.6万亩、秦美8.2万亩、华优4.3万亩、翠香4.4万亩、哑特2.6万亩，红阳、西选二号、黄金果等7.6万亩），是全国最大的县级产区，猕猴桃面积占全国总面积的25%、全球总面积的18%；挂果面积32万亩，年产鲜果49万t，占全国总产量的40%、全球总产量的15%，年产值超过30亿元。

近几年，以眉县为代表的猕猴桃产区快速上位，由于起点高、品种新，发展势头、市场开拓等方面甚至赶超了周至。周至这个老产区面临老种植户观念转变困难、新农人后续补充不足、猕猴桃品质提升困难等诸多现实问题。从这两年周至、眉县两地的地头收购价也能看出些许差距：以徐香为例，周至地头收购价6.6元/kg，眉县7.6～7.8元/kg，高者甚至8.4元/kg。

5 眉县：后来居上的赶超者

在眉县35万亩耕地中，猕猴桃占了30.2万亩，占比高达86%，是眉县的第一农业支柱产业，挂果面积24万多亩，年产量46万t，产值30亿元，猕猴桃品牌价值98.28亿元。

眉县猕猴桃品种资源丰富，主要有徐香、海沃德、红阳、脐红、翠香、哑特、农大猕香、农大郁香、农大金猕、金香、秦美、华优等。

近年该产区猕猴桃产业发展速度很快，而且因为充分借鉴吸取了周至猕猴桃产区的经验，眉县在无公害、用药安全等各方面都迅速走到了前面，他们在生产中更加关注品质和安全，产业整体水平较高，加上当地政府和农户都很重视，共同助推猕猴桃产业快速前进，提升超越。

此外，笔者认为，眉县猕猴桃产业快速发展，除了关注品质品牌、技术水平较高，还与当地龙头企业的带动有很大关系。以齐峰果业为代表的龙头企业，将眉县猕猴桃推向全国乃至全球市场，打出了眉县猕猴桃品牌名片。

快速发展的背后，一个群体功不可没

在推动猕猴桃产业发展的因素中，“农资”是不可忽视的一个。甚至，由于农资人这个群体的介入，猕猴桃行业呈现出种种新气象。

近10年，猕猴桃的快速发展似乎让陕西当地人看到了挣钱的门路。以周至县广济镇为例，2010—2012年猕猴桃发展最快的时期，曾经创造了一夜开16家农资店的记录。

开起一家店容易，但要活下来，没两把刷子，早晚会被淘汰。此次调研中，笔者见到了一些市场做得比较扎实的经销商，他们不是单纯地经营农资，而是介入了生产、经营各环节，影响甚至极大地推动了产业的发展。笔者认为，猕猴桃产业的发展和推动也正需要这样一批人。

1 从未来趋势切入，给产业发展一个健康的引领

对于火热发展的猕猴桃产业，陕西富钾农资有限公司董事长赵堃认为，这个产业未来走势一定是有机化种植。看准这个趋势，他们坚定了有机种植的方向。借助在周至县开的12家DT智慧店以及传统的大肥销售渠道，富钾进入猕猴桃市场，潜伏了一年多。

在和赵堃的交流中，他反复提到，“猕猴桃目前的供不应求只是一个短期现象，不会长远的，一定要理性对待，猕猴桃的发展根本上还是要回归到品质上来。未来猕猴桃发展的趋势一定是有机化种植。这不是靠一个药一个肥就能解决的问题，一定是一套系统的技术。”鉴于此，富钾围绕猕猴桃生产痛点——果实膨大以及病害防控，倡导用生物刺激素膨大果实，引导农户通过完善的技术方案和生物措施实现病害提前预防，从而逐渐实现有机种植，给了产业未来发展一个健康的引领。

2 抓住生产痛点，通过技术和方案的配合解决实际问题

溃疡病是猕猴桃生产中比较严重的病害。控制好溃疡病，配合上水肥管理，猕猴桃生产就成了一大半。

老牌农资企业西大华特将“溃疡病”作为主要切入点，他们在溃疡病防控方面做得比较成功。2014年西大华特进入猕猴桃市场，开始摸索解决方案，2015年见效，2016年推广，2017年初步上量。

成立仅1年多时间但成长迅速的西安集佰侬创始人之一王亚强告诉笔者，他们主要围绕4个痛点来做：土壤问题（大环境问题，表现为有机质含量低、土壤遭到破坏）、根系问题（这是植株生长最根本的）、叶片问题（后期叶片衰老，造成干物质积累减少，影响果实品质）、果实膨大问题。另外，由于猕猴桃劳动成本高，他们在尽可能地通过自己的产品和技术帮助果农省工省力。

3 采用产品直销模式，最大限度地贴近农户贴近生产

河北硅谷肥业在周至、眉县采用的是直销模式，有20家零售店，基本下沉到零售商。

陕西上格在猕猴桃区域耕耘了多年，其在周至地区是跨过零售商的直销模式，直接下沉到终端。为了保证技术方案效果最优，陕西上格杜天濛告诉记者，“我们针对不同时期做不同方案，每年都会有变化。不单单是把产品卖出去，还要做频繁回访，产品使用过程中、使用一个周期后，回访经销商种植户，了解产品效果，及时修正和推广，让老百姓认可。”

4 通过产业链整合，带动生产标准化规模化

齐峰果业是猕猴桃产业整合的不断实践者之一，他们起步于合作社，目前的业务涉及育苗、种植、农资、全国直批市场、电商平台、国际贸易，现在正在筹备深加工，几乎涵盖了产业链的各个环节。

在齐峰果业的分拣线车间，记者看到一个个猕猴桃上了分拣线。自动上果—传输—除尘—脱毛—称重分拣—分装—贴标—打包，多道程序有条不紊，一天吞吐量400 t。去年分拣量是2 150万kg，今年预计可达4 000万kg，这个规模已经做到了全国第一。

标准化是限制猕猴桃产业发展的关键。为了解决这个问题，实现标准化，2016年齐峰果业开始做农资板块。他们通过把收购代办和农资代办合在一起，给农资站长赋予7项功能：收购、农资销售、农机和农技服务、金融带动、追溯系统、扶贫、农资保险。通过这7项功能，标准化做起来了。

“现在正在筹备的深加工，主要是解决销售量越来越大之后下拣率的问题。目前齐峰的下拣率是10%，如果可以将这10%的下拣果做成深加工产品，齐峰果业就成功了。”

这个创立于2010年的企业，经过数年发展，从几百万做到3亿，在产业链上一步步走向完善。他们的目标是：在未来3～5年，做到15亿～20亿。

未来：走标准化、品质提升之路

一个农户有0.8亩猕猴桃，主栽品种是秦美，亩产3 000 kg，卖了1.8万元。另一个农户有5亩猕猴桃，主栽品种是秦美、徐香和海沃德，2016年的收益是7.4万元，2017年近10万元。算下来，亩收益1.5万～2万元。这样的高收益吸引着越来越多的社会资本跟风种植猕猴桃。

据笔者了解，我国人均猕猴桃消费量已超过2 kg。面积和产量继续增加，但标准化生产之路还很漫长，有机化生产更无从谈起。如果不加快标准化、有机化步伐，恐怕未来很可能会面临和其他大宗水果一样的销售困境。

连续3年猕猴桃市场行情看好，加之消费者对于高品质猕猴桃买单力的提升，这些都激发了农户极大的生产积极性，在一定程度上引导农户的思维由一味追求产量朝着提升品质方向转变。

在2017年10月份举行的眉县世界猕猴桃大会上，我们也捕捉到一个信号：品质。不仅是陕西，我国整个的猕猴桃产业与新西兰等做得非常好的国家相比，差距就在品质和品牌上。

笔者参观了齐峰果业3 000亩猕猴桃基地，他们采取的是有机种植方式。捕食螨、诱虫灯、太阳能杀虫灯、灌溉设施等一应俱全，生物农药的应用也得到了体现。这些能够实现生产标准化的经营管理措施，在大部分散户中是难以实现的。

普通种植的猕猴桃8元/kg，有机种植的能卖到16元/kg，虽然产量下来了，但是价格上去了。奇峰果业为当地农户起到了很好的示范引领作用。

此外，在眉县一占地面积6 540亩的猕猴桃基地，通过标准化生产技术的全面实施，生物防治、物理防治及生态技术的应用，果品产量和质量得到大幅提高，收益也相应增加，同期售价高于普通果园10%左右，商品果率达90%以上。

此次调研，更加坚定了笔者的信念：未来我国猕猴桃产业唯有标准化种植、提升品质之路可走，无论种植户，还是经销商，产业链上的方方面面都要洗牌，回归市场本质——品质为王，这个方向毋庸置疑。

结 语

在各大超市，新西兰佳沛的猕猴桃是按个卖的，1个售价8元左右，国产猕猴桃是论斤卖的，1斤售价可能都不足8元。

新西兰只有不到22万亩猕猴桃园，却将生产的猕猴桃出口到了世界70多个国家，创造了60多亿元的销售额。他们把中国的猕猴桃引回去，将品牌和品质做到了世界前列，进而形成了自己的核心竞争力。

我们有猕猴桃世界第一生产大国的优势，同时又是猕猴桃的发源地，更应坚定信心，形成合力，放远目光，助推产业实现品质升级，走向世界，走向未来。