菜谱当“课外书”，岁男孩炼成“厨艺明星”

木子

十几年前，一部《中华小当家》红遍全国，成为一代人童年的记忆。近日一位年仅10岁的重庆男孩刷爆朋友圈，让人大呼“小当家”又回来了！

这个小当家就是林恩泽。他不仅能做出200多道菜，还好吃到爆，厨艺堪比星级酒店专业厨师。2016年，他力挫群雄获得《天才小厨神》全国总冠军，就连美食大咖黄磊都称他是中国“小厨神”。近日，这位小当家应邀参加了《了不起的孩子》等综艺节目，成为“美食网红”！小小年纪的他，是怎么做到的呢？

5岁拿起大锅铲

林恩泽2007年出生在重庆一个商人家庭。和众多心系家庭的母亲一样，自从有了儿子，妈妈黄海燕就辞职做了全职主妇。在林恩泽4岁时，黄海燕又生下了小兒子二毛。

5岁开始，林恩泽就迷上了厨房。妈妈炒菜他在旁边看，赶都赶不走。恩泽一边择菜，一边问妈妈这是什么菜，有什么营养等等，虽然经常弄得一身水，小脸也弄得像个花猫一样，但恩泽却乐在其中，把认识各种蔬菜当成了一件有趣的游戏。有时，黄海燕也会让儿子试着拿锅铲炒两下，自己在旁指导。

与同龄孩子爱看《猫和老鼠》之类的动画片不同，平时，林恩泽最爱看各种美食节目，比如国外有一档《小主厨》，是他最喜欢的节目，一边看还一边拿着画本又写又画做记录，对节目里的各种菜品、调料名称背得滚瓜烂熟。问他为什么小小年纪却对做菜如此着迷时，小家伙歪着脑袋笑笑说：“很好玩。”

林恩泽6岁时，向妈妈提出，自己要炒一份蛋炒饭。想到儿子对美食的兴趣，黄海燕就陪同他进了厨房，帮儿子准备好材料后，小家伙就踩着板凳做起了人生第一道菜，“炒出来还是像模像样的。”妈妈率先品尝，味道特别咸，但为了鼓励儿子，黄海燕仍吃完了一大盘。

从那以后，林恩泽对做饭越来越感兴趣，为了分清每一种调料的用处，他在妈妈的帮助下，把厨房里装调料的小瓶子都编了号。另外，他还让妈妈给自己准备了个小勺子，为了让添加的调料更加精准。

后来，上了小学的林恩泽爱上了看菜谱，家里的几本菜谱早被他翻了个遍。可想把菜烧好却不容易，烧糊了，没烧熟……这些状况也常遇到，而爸妈总是笑着给他“好评”，并积极提出意见。

开火、倒油、切菜……对于大多数家长来说，这都是万万不能让孩子碰的，可是黄海燕却不这么认为。她觉得，既然儿子对做菜特别有兴趣，那么就不应该磨灭他的爱好，“只要好好教，慢慢引导，孩子的安全意识越来越强，做事也越来越仔细。”

林恩泽还擅长做一种特色面饼。就是首先将面调成糊，然后做成面饼的形状，再把芝麻或者碎花生仁、杏仁、核桃仁等撒到饼上，然后用锅铲和筷子配合，双面煎到金黄色就行了。

因为要炸，所以手、胳膊上经常会被溅出的油烫到，但小恩泽从没怕过。“别的孩子估计早就哭了，就他胆子大。”黄海燕说。不过当油溅到手上时，妈妈会说这很正常，可以用冷水冲一冲。然后教他“将菜倒锅里之前将火调到最小，溅起来的油会少很多。”

同大多数孩子一样，林恩泽每天的学习任务都很重，除了写不完的作业，还有周末培训课。但是，不管有多忙，他放学回家的第一件事就是进厨房给妈妈帮忙。就这样，在厨房中慢慢长大的林恩泽，不仅沉稳，还懂得了帮妈妈分担负担。

“不过我们约法三章，他做大菜的时候，我必须在旁边视察，既能指导一下，还要保护他嘛。”黄海燕笑着说。

9岁的“天才小厨神”

林恩泽最爱吃爸爸做的红烧肉，咬上一口，汤汁就顺着嘴角流了下来，鲜美无比。慢慢回味，软里透嫩，肥而不腻，香味绵长。“那香味儿，简直要把我迷倒。”

为了烧出好菜，爸爸背后可没少下功夫。每次外出遇上好菜，总要向人家请教。日积月累，竟抄了厚厚的一本菜谱。后来，爸爸把积累的经验一次次用到做菜中，凡吃过他烧的菜的人，都赞不绝口。林恩泽从爸爸那里，也学了不少绝活。

随着儿子对做菜的兴趣越来越浓，黄海燕试着让他打理全家人的食谱。每到周末休息的空隙，他就会为家人做一桌子好菜。而当家里有客人来时，林恩泽还会秀一手他的厨艺：煎牛排、香煎鳕鱼等拿手菜，真是色香味俱全，家人和客人总是赞不绝口。

林爸爸是位商人，经常在全国各大城市出差，繁忙的商旅生活，让他厌倦了酒店大鱼大肉的奢侈饮食，特别想吃儿子做的家常小菜。

每次出差办完事，就日夜兼程地往家里赶。夏天每当爸爸汗流浃背地回来，林恩泽总会为他做上一个拿手好菜“啤酒冰淇淋”，味道惊艳不说，还让他一扫疲惫，“连冰淇淋都是他用奶粉特制后冰冻的。”林爸爸还说，儿子做菜不仅好吃，还特别有创意。比如晚餐时，小家伙还为他发明了一道“普洱茶红烧肉”，而这也成了他念念不忘的儿子的味道。

有时候，回家前他还会在电话里特意跟儿子点菜吃。红烧排骨、宫保鸡丁、清蒸鲤鱼，品尝着一道道佳肴，林爸爸连连点头：“儿子，爸爸最感动的不仅是这些菜很好吃，而是你的这份心意。你学会了照顾家人，学会了站在别人的立场想问题，越来越像一个小男子汉了，爸爸为你骄傲……”

亲友见林恩泽那么小，学业又重，每天还在厨房里忙来忙去，建议黄海燕让他专心学习。但黄海燕从儿子成长过程中，觉得厨房里的经历对其帮助很大，坚持让林恩泽跟随自己一起做家务。她相信，厨房里的劳动不仅不会耽误孩子，而且还可以增进孩子对生活的认知，这些都是在书本上学不到的。

林恩泽的好厨艺，也受到辅导老师的青睐。一次，为感谢课外辅导老师对他的帮助，小家伙特意花了半天时间，烹调出几款美食：蒜蓉大虾、糖醋排骨、黑胡椒三文鱼，送给舞蹈老师何飞品尝。

何飞收到这几份料理后，感动又震惊，这几份精致料理，赛过她吃过的米其林餐厅的料理，不仅色香味俱全，而且摆盘也非常精美。她晒到朋友圈，点评道，“现在的孩子衣食住行全都由父母包办，普遍没有任何生活技能。看看人家林恩泽的动手能力多棒！”

2015年春季的一天，林爸爸吃饭时同林恩泽开玩笑说，“儿子，你的厨艺进步很快，简直可以参加比赛了！”没想到，林恩泽听了却跃跃欲试。

这年10月，林恩泽参加了德国菲仕乐在中国举行的一次厨艺大赛，自选菜式是百花酿鲜菇，才艺展示是诗朗诵，竟拿了个三等奖，爸妈喜出望外。不料林恩泽并不满意，他认为自己在烹饪操作中有失误，不然成绩不会这么差！爸爸激励说，“那就加油练，争取下次拿下一等奖！”

家人和老师的鼓励，让林恩泽对厨艺更加热爱。学习之余，他跟着电视和网上的教程学习了很多菜品的制作方法，并经过自己的改良，成了自己的拿手好菜。

2016年5月，黄海燕为林恩泽报名参加全国“小厨神”大赛，在比赛中还得到了几位大厨和老师的指导，林恩泽更表现出超强的学习能力。7月，一路过关斩将的他以全国最小厨师的身份，参加了在青岛举行的《天才小厨神》总决赛，最终以烤羊排、黑胡椒金枪鱼、虾丸酿豆腐和腊八饭等菜品，在几千名学生中脱颖而出拿到了全国总冠军，获封“厨神”称号！

炼成“厨艺明星”

比赛得到的锻炼和鼓舞，让林恩泽对做菜更加热情高涨，在休息日或假日，他经常担起掌勺大任，而爸妈甘愿为儿子当起了助手。

每当林恩泽做饭，5岁的弟弟二毛就特別激动，会跑来跑去帮忙端碗、洗菜，“哥哥做菜是最好吃的，我最喜欢他的糖醋排骨。”而最让黄海燕感动的是，家里大人不在时，只要二毛肚子饿了，林恩泽就会给他弄一份炒饭或其它料理。“恩泽的好厨艺让弟弟对他很崇拜，平时总是乐乐地做个听话小跟班，两个孩子相处得特别融洽。”

受哥哥的影响，二毛也对做饭产生了浓厚兴趣，且颇有创造力，比如做蔬菜冷盘，他会把黄瓜做成椰子树，把圣女果切成小金鱼，用饭团做成小房子，自己动手捏一个小兔子，挑来巧克力酱和番茄酱给小兔子加上五官，简直栩栩如生，让爸妈颇感惊讶！

有一次，妈妈黄海燕生病什么都不想吃，恩泽对二毛说：“妈妈身体不舒服，咱俩给她做点好吃的吧？”弟弟听了很高兴。进了厨房，恩泽给二毛安排任务，让他坐在一旁洗菜。就这样，小哥俩七手八脚地忙活开了，时间不长，一碗热气腾腾的虾仁菠菜小面就端到了妈妈面前。

看到这碗清淡的面条，黄海燕顿时有了食欲，端起来就津津有味地吃了起来，边吃边说：“这是我吃过的最美味的一顿饭。”孩子们对妈妈的关爱，连爸爸都很感动，“诚如《舌尖上的中国》所说，厨房的秘密就是爱。饱含爱意的料理是至上的美味。”

看着两个孩子一天天长大，夫妻俩开始学着放手。为了培养恩泽的家庭意识和责任感，黄海燕不仅放手让他做菜，还跟他玩“轮流做妈妈”的游戏。林恩泽也很享受这种职位的轮换，主动承担起照顾一家人的角色。每次轮到他做一天的“妈妈”时，他就做菜，拖地，打扫房间……像个小大人一样，照顾一家人的生活起居。一天下来，累得精疲力竭的他越发懂得了父母的不易。

随着名气越来越大，2017年，林恩泽先后参加了江苏卫视《了不起的孩子》等多个综艺节目。十几年前，一部《中华小当家》红遍全国，成为一代人童年的记忆。2017年9月，在《了不起的孩子》这个真人秀节目中，林恩泽和徐艺嘉搭档，当林恩泽站上了灶台，“大厨”身手一亮相，整个人的气质瞬间一切，剁、刨、炒、烧、炸、蒸、爆……让人眼花缭乱，赞不绝口。

小“厨神”在节目现场，料理了一顿中西结合的饕餮大餐。当颗粒分明的炒饭遇上肥嫩多汁的牛排，当麻辣鲜香的小龙虾遇上奶香四溢的意大利面，实现了中餐与西餐的完美融合。一桌美味让主持人依霖姐姐和孟爷爷一入嘴，瞬间变成了美食漫画中的角色，除了好吃之外，两人再也说不出任何话。美食大咖黄磊说，“这孩子是货真价实的中国‘厨神！”

林爸爸说，在国外，很多国家都已经把“厨房教育”当作必修课。孩子和家长一起走进厨房里，可以学到很多知识和技能，还可以增进亲子关系。

下一步，林恩泽还准备写一本专门做菜的书。问及他的目标，他却答非所问，“在国外，很多大厨可以主持电视台美食频道、成为畅销书作家，甚至赚取百万财富呢！”看起来，这个小小的厨神有着长远的目标！ 编辑杨晓琴