幼儿园美术活动对回族文化的传承研究

2018-02-09◆

中国校外教育 2018年7期

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(甘肃省天水市张家川县第二幼儿园)

回族是我们中华民族大家族的一个重要组成部分，有着大杂居、小聚居的特点，在内蒙古和呼和浩特，回族有着源远流长的历史，传承优秀的回族文化，要从幼儿教育抓起，让孩子从小了解优秀的回族文化，为传承发展回族文化打好根基。在幼儿园的美术活动中了解回族的饮食、服饰、建筑，既增长了见识，又培养了文化审美。

一、幼儿在美术活动中传承回族文化的意义

1.回族人民主要居住在内蒙地区，而回族文化作为一种非主流的文化，在蒙汉文化的汪洋大海中缺乏重视，人们对回族文化的关注不多，这使得幼儿美术教育中的回族文化传承也没有得到重视。

2.对文化的传承在幼儿教育中不可忽视，幼儿教育是人生的启蒙教育，对文化的认识和了解能帮助他们打开文化的大门，种下对文化的兴趣种子，回族文化传承从幼儿的美术活动中潜移默化，不仅启蒙了美学，还传承了文化。

3.激发幼儿热爱民族文化、培养幼儿的民族意识、促进民族和谐团结，开发丰富多彩的美术活动，对幼儿美术活动的开发有新的启发。

二、在美术活动中传承回族文化的方式

(一)饮食文化

回族拥有丰富的饮食文化，其饮食文化最大的特点就是禁忌性。我们都知道回族提倡清真饮食，但对“清真”二字却不太了解，“清”代表纯洁无染，“真”代表真诚。在回族饮食中，牛羊肉占有相当重要的地位，主食以面食见长。羊肉泡馍、手抓羊肉、涮羊肉等都非常出名。回族还喜欢饮茶。早期的穆斯林喜欢吃甜品，在中国茶文化影响下，便形成了结合甜味的饮茶习惯。根据这些回族饮食文化，我们可以在幼儿美术活动中设计一些课程让幼儿亲身感受。

1.制作简单面食活动。回族妇女擅长制作馓子、麻花、油香、白面锅盔等面食，在幼儿美术活动中，教师可以先给小朋友看一段回族饮食文化介绍片，然后带领孩子教他们做简单的面食，比如白面锅盔，在做的过程中给孩子讲解回族妇女在什么情况下会做这道美食，以及这道面食的由来，充分开发幼儿动手能力的同时，让他们爱上回族饮食，做完后把孩子们的作品由厨房制作熟，再分给大家吃，让他们体会回族饮食文化的趣味性以及自己动手制作食物的快乐。

2.烹茶活动。饮茶之风兴起于中国晋代，盛于唐以后，随之而出现了茶具，其中以包括茶托、茶碗、碗盖的“三坯胎”盖碗美观实用。回族继承发展了这种茶文化，“八宝盖碗茶”“红糖砖茶”“三香茶”等都是回族人民爱喝的茶。为了让小朋友们认识了解回族茶文化，把一包茶原料拿出来教孩子们分辨，如八宝茶，糖有白糖、冰糖、红糖、梨膏糖等，茶叶分茉莉花茶、红砖茶、窝窝茶、毛尖、陕青茶等，还有配料红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、枸杞等。让孩子们认识每一种原料，并选择正确的原料由老师用茶具亲自烹茶，孩子们学习并品尝茶，分享不同茶的味道，讲解学习喝茶时的礼仪。

3.猜菜名活动。元人《居家必用事类全集》卷十专收有《回回食品》，记载了10余种回回食品的制作方法。并且元代宫廷食谱《饮膳正要》中也收有蒸羊、河西米粉汤等清真食品。那时候的清真全席在清代名列宫廷大宴，并且驰名京城。宁夏回族名厨王自忠先生近年整理了《清真全羊菜谱》一书，其中收有羊肉菜肴280种之多。为了让孩子们了解各种各样的回族名菜，老师可以准备名菜的卡片图和名字，让孩子们找到图片对应的菜名，这样不仅认识了传统回族菜，还锻炼了记忆力和联想能力。

(二)服饰文化

回族的服饰很有特点，男子头戴黑色或白色的无檐帽，外套白褂和黑马甲，妇女戴盖头，并由盖头遮住头发、耳朵、脖子，以显示庄重。不同年龄的人戴盖头的颜色也不一样，城市里的妇女除少数老年人戴盖头其他都戴白帽和头巾，回族人在不同的聚集区穿着有所不同，如在蒙古族聚集的地区，回族人穿蒙古族的衣服但是戴白帽。根据回族服饰文化特点可以设计以下美术活动：

1.服饰绘画评比。老师先利用图书和视频向孩子讲述回族服饰的穿戴特点，然后租用一些回族服饰到教室里展示，甚至可以亲身穿戴让孩子们近距离感受，回族老年人戴白色盖头，中年人戴黑色盖头，青年和未婚女子戴绿色盖头，老师通过不同穿戴让孩子们猜测是哪个身份年龄的人的穿戴，最后让孩子们选择喜欢的服饰进行画画展示，评比出画的好的作品给与奖励。

2.服饰拼图比赛。将孩子和老师在画画活动中画的回族服装由老师剪裁成不同形状做成拼图，将孩子们分组，每个小组拿一份打乱的拼图，小组比赛计时拼图，在拼图活动中，不仅培养了孩子交流合作能力，还加强了对回族服饰的认识，培养了对服饰的审美和兴趣。

3.服饰角色扮演。老师租用回族服饰，由孩子们穿着不同的服饰进行角色扮演，演绎传统回族人生活场景，聊回族人的饮食、文化等，通过亲身穿着回族服饰，孩子们可以更真切体会回族人民生活方式，小品戏剧等形式又培养了孩子们的自信心和表达能力。

(三)建筑文化

回族的建筑文化是回族文化必不可少一部分，最具代表性的要数清真寺了，清真寺分为宫院型和圆顶型。清真寺是穆斯林宗教活动的中心，并逐渐形成了回族共同的民族习俗。它的庄严、肃穆、幽静体现了回族人民的审美特征。清真寺还是文化教育中心，每个礼拜日、聚礼日、斋月，清真寺要会讲“卧尔兹”，内容涉及宗教思想、宗教义务、道德行为、时事政策等方面通过这一方式，伊斯兰文化知识得到传播和深化。幼儿园美术教育要传承回族建筑文化，可以开展以下活动：

1.认识简单建筑模型。通过教师的讲解，让幼儿认识什么是清真寺，清真寺的作用是什么，老师可以用简单的建筑模型和清真寺模型给孩子观察，讲解清真寺由哪些部分组合成，每一个部分的作用是什么，如清真寺有礼拜大堂、讲经堂，礼拜大堂为主体建筑，用白、蓝、绿等冷色布置大殿，在礼拜大堂里，回族人民每个特定日子举行活动，让孩子了解这具有民族特色的建筑的独特美。

2.设计清真寺比赛。清真寺作为回族具有特色的建筑，对幼儿培养建筑兴趣有重要作用，幼儿都充满了想象力和活力，可以给幼儿清真寺的卡片，让他们自主填色，设计他们心目中的清真寺，老师可以点评和鼓励，通过对清真寺的设计了解，加深对清真寺的审美培养并激起对建筑的兴趣。

3.参观清真寺。如果当地有条件的话，可以与清真寺管理人员联系接洽，带孩子们参观清真寺，亲身感受清真寺的庄严肃穆和文化素养，带孩子们去清真寺的各个部分讲解每个部分的功能和作用，体会建筑的美和内涵。