过年聚餐多如何吃喝更健康

冯玉茹

又到一年聚会最频繁之时，年底到春节期间，应酬、家人宴、朋友宴，同学宴……让你应接不暇，但这可不能成为你胡吃海喝的借口，过年聚餐是很有讲究的。

那么，如何正确饮食，才能既饱口福，又不伤健康？我们来了解一下。

饭局“狂人”：一顿顿喝下来，得了胃炎

1月底开始，在广告公司做业务经理的小程，每天傍晚的生活就是先吃几片饼干，再服下几颗胃药，“吃点东西，等下喝酒才有底。”这是她近日来10多场饭局后积累的唯一经验。

年底的答谢会、团拜会、茶话会纷至沓来，“现在的好酒量，完全是用胃炎换回来的。”小程上大学时可谓是滴酒不沾，但是一场一场的应酬下来，她现在已经成了不折不扣的喝酒能人。在猛烈的酒精攻势下，她的肠胃亮起了红灯。无奈去医院消化科检查，居然患上胃炎。

从各大醫院获悉，年底时胰腺炎、痛风、结石的患者有扎堆的趋势，医院夜间急诊也进入醉酒高发期。而这还只是开始，春节将至，各大聚餐已经排上了日程，在面临无法抗拒的聚会时，我们该如何让身体更健康地渡过正月十五？

1.在酒的选择上，尽量选红酒

葡萄酒中的多酚物质有预防血栓的功效，少量饮用红酒有助预防此类疾患。

2.饭局开始前，用水果拼盘打头阵

水果中含有大量的果糖和葡萄糖，餐前食用水果能较快地被机体吸收，提高血糖浓度，水果的粗纤维还会让胃部有饱胀感，有助于控制食欲。

3.水果吃完之后，喝点汤

饭前喝汤不但能增加饱腹感，还有助于滋润肠胃；不但能减少酒类饮品对肠胃的刺激，也有助于肠胃更容易消化、吸收美食。

4.晚上聚餐以素食为主更有利健康

这样的吃法，一来可以防止摄入过多高脂饮食，二来素菜中的植物食用纤维有助于肠胃蠕动，可预防便秘，而便秘是诱发肠癌的重要原因之一。相比于其他荤菜来说，鱼肉所含的蛋白质是百分百的，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，也很容易被人体消化吸收。此外，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，再加上鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，有降低胆固醇的作用。

比起炒、炸、红烧等烹饪方法，蒸煮出来的饭菜所含的油脂要少得多，菜肴的营养成分破坏得也较少。此外，红烧的菜品虽然口味甜美，但是含盐量、含糖量相对蒸煮的菜品要高，长期和经常食用都不利健康。

5.吃火锅后喝点酸奶保护胃肠

火锅汤的温度高，特别是麻辣火锅，对胃肠的刺激较大，容易损伤胃肠道黏膜。化解的办法是进食火锅后喝点酸奶，以保护胃肠道黏膜。因为酸奶中含有乳酸菌，可酸化肠腔，抑制腐败菌生长，减弱其在肠道产生毒素的作用，从而防止腹泻、腹痛等症状发生。

促进消化的9种食物

1.西红柿含有一种特殊成分，即番茄素，有助于消化、利尿，可以协助胃液消化脂肪。

2.大白菜含有大量的粗纤维，能促进胃肠道蠕动，帮助消化，防止大便干结。

3.酸奶可以补充乳酸酶。这是因为酸奶含有丰富的乳酸，可以将奶中的乳糖分解为乳酸。

4.橘皮其中含有的挥发油对消化道有刺激作用，能增加胃液的分泌，促进胃肠蠕动。

5.苹果其中的纤维素可刺激肠蠕动，加速排便，故又有通便作用。

6.山楂中医指出，山楂是消肉食积滞的上品，含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。

7.甘草茶草薄荷和甘菊组合疗法对缓解严重的消化不良症状极为有效。其原因是甘草既可促进胃壁愈合，又能抑制胃部有害菌的生长，减少炎症。

8.白萝卜含有芥子油和淀粉酶，这两物质有助于加快人体摄入的脂肪类食物的消化，防止皮下脂肪的堆积，同时也有促进排便的功能。

9.醋含有挥发性物质及氨基酸等，能刺激大脑神经中枢，使消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。endprint