妈妈牌手擀面

□浙江宁波市海曙区集士港镇东方之星学校603班 吴豪杰

我又闻到了熟悉的面条的味道，浓郁而温馨，这是妈妈的面条的味道。

从记事时起，我就是一个特别挑食的孩子：吃饺子的时候，馅儿不合胃口，最多就吃三四个；普通机器做的面条，口感不喜欢，我就只吃几根应付大人。为了让我能好好吃饭，不影响身体发育，妈妈想了好多好多办法。最后，妈妈开始自己做面条了！

说来也奇怪，第一次吃妈妈亲手做的面条，我就喜欢上了，一下子吃了两大碗。看我喜欢，妈妈就隔三岔五地给我做面条，无论工作多忙，她都坚持自己做给我吃。

瞧，妈妈又开始做面条了。她准备好面粉、鸡蛋、猪肉、佐料等，先把面粉倒在小盘子里，然后在面粉中间加点水。揉面是个力气活，经常面还没揉好，妈妈的脸已经涨得通红通红。在妈妈的不懈“用力”下，面粉变成了面疙瘩，又变成了大面团，不软不硬刚刚好。这时，妈妈就拿来一块纱布，盖在面团上。

大概20分钟后，妈妈开始用擀面杖将面团擀成圆饼，面饼在妈妈灵巧的手中变得越来越薄、越来越大。最后，妈妈将薄如纸张的面片一正一反地叠起来，再用刀切成一小段一小段，双手拢起来一抖，就成了一根根的面条了。

煮面也很讲究。妈妈先在锅里加一点油，用蒜爆香，放入肉丝和白菜丝，不断地翻炒，炒到菜变色，再倒入小半锅水，将酱油等佐料倒进水里，水开了，放入面条，再打个鸡蛋，盖上锅盖焖煮。中途加一次冷水，等到面飘起，放入青椒丝、葱花。一碗热气腾腾、让人食欲大增的手擀面就做好了。

闻着香味，我大口大口地吃起面来。我特别想跟大家介绍一下，此时，坐在我边上微笑着满足地看着我的人，是我妈妈；我正在吃的这碗面条，是妈妈牌爱心手擀面。