生姜高温热害的症状及防控措施

王奕斐 王进成 张美芳 朱福庆 范作晓

（1鲁东大学生命科学学院，山东烟台 264025；2山东省昌邑市农业局，山东昌邑 261300）

夏季持续高温易导致生姜姜种、嫩芽、叶片、心叶及叶鞘、地上茎发生热害，生姜栽培从催芽期开始即应做好防控措施。近几年，生姜高温热害发生较普遍且严重，给生姜生产造成了较大损失。特别是2017年夏季，高温持续时间长，生姜生理性热害表现尤为严重，对生姜的伤害也更明显。生姜热害的形式有姜种热害、嫩芽热害、叶片热害、心叶及叶鞘热害、地上茎热害。生姜热害发生后，姜农往往不知如何处理最合适。为及时减轻和避免热害发生而造成损失，增强姜农的辨别能力，现将生姜热害症状及预防措施介绍如下。

1 生姜姜种热害症状及防控方法

1.1 姜种热害症状 姜种发生热害后失水多，表皮皱缩，内部组织部分褐变、干缩，有的出现局部空心，肉质层水分大幅减少，纤维化严重。即使姜芽较好，播种到地里后也能生根出苗，但随着植株生长受害症状逐渐显现。因生姜三杈期前属异养生长，植株生长仍需姜种提供营养，但姜种组织遭到高温破坏后，根系吸水和营养吸收受阻，姜芽局部组织褐变，幼苗由绿逐渐变黄死亡，还有的姜种局部或全部腐烂。

1.2 姜种热害防控方法 催芽期要掌握好适宜的温度、湿度，采取变温催芽，避免从开始催芽到播种前持续高温或恒温，否则发芽势差，姜芽生长弱。催芽期间温度管理分3个阶段：① 姜种排湿及破皮萌芽阶段，温度掌握在28～30 ℃，保持8～10 d（天）；② 姜芽萌动生长阶段，温度掌握在25 ℃，保持8～10 d（天）；③ 姜芽炼芽适应阶段，温度掌握在20 ℃，保持8～10 d（天），但温度不能低于18 ℃，否则会因降温而引起环境湿度过大，姜芽基部易生根而形成弱芽。催芽后要对姜芽进行分类种植，按姜芽大小分成大芽、中芽、小芽3类或大芽、小芽2类，淘汰瘦长芽、生根芽等劣质姜芽。若每667 m2种植姜种400 kg，可备姜种500 kg用于催芽选芽，优先使用短壮芽。短壮芽在前期出芽虽比大芽慢，培沟前分枝也少，但在培沟后植株分枝量及叶片生长量会迅速增加，产量更高。通过变温管理催芽后姜芽壮，生长势强，更容易适应播种期的外部低温环境。提前多育的一部分姜芽可备补苗，补苗时需带老姜土坨移栽。

2 生姜幼芽热害症状及防控方法

2.1 生姜幼芽热害症状 生姜播种后若盖土薄、放风小，易造成姜芽热害，姜芽变黄发白，受热严重时姜芽糜烂软腐，严重影响后期产量。姜芽发生热害后，姜种还需要历经20～30 d（天）才能重新生芽，耽误生长期1个月。

2.2 生姜幼芽热害防控方法

2.2.1 适当盖土 姜种播后盖土要适宜，不要太厚或太薄，一般以姜种块覆土4～5 cm厚、姜芽覆土2～3 cm厚为宜。出苗后苗高15～20 cm时，若发现盖土薄则需要及时补土，以促进新姜母的生长。

2.2.2 水分管理 姜生长前期需水量虽不大，但不能缺水，可小水勤浇，增加棚内湿度，降低棚室温度。农户可采用滴灌或微喷设备，省水省工，管理简单。

2.2.3 光照管理 光照强度会影响姜的生长，应及时加盖遮阳网。强光照会抑制姜苗纵向生长，使生姜形成小老苗并且叶片发黄，但能促进地下块茎横向生长；弱光照能促进姜苗纵向生长，如遮光80%处理，植株虽然较高，但地上茎高而细弱，有徒长表现且不够健壮，同时叶片较薄，叶绿素含量较少（徐坤，2016）。强光照往往伴随高温天气，在姜芽露土前要先覆盖遮光率为50%～60%的遮阳网，可覆在棚膜上或搭在架杆上，姜地四周最好也用遮阳网遮挡起来，以防止姜芽露土前后发生热害。

3 生姜叶片热害症状及防控方法

3.1 生姜叶片热害症状 生姜叶片热害属轻微植株伤害，叶片部分失绿变白，或叶片斑点状失绿，或叶片部分变黄，受热严重的叶片脱水后呈晒干状，干叶略带淡淡的绿色。

3.2 生姜叶片热害防控方法 为防止热害的发生，农户要经常关注天气预报，在高温来临前及时浇水或覆盖遮阳网或向棚膜表面喷防晒剂（40%腐殖酸类叶面肥500倍液）等进行降温。

有些生姜叶片靠近棚膜、竹匹子、铁棍、铁管等物体，这些物体受热后升温快，热量大、温度高，易导致近处的生姜叶片失水变干，播种时应给植株预留足够的生长空间。有些生姜植株的叶片变黄变干是因棚内温度过高造成的，可适当增加放风口。放风口不要太大，但放风口数量可多些，增加的放风口数量和放风次数根据天气及生姜生长情况而定，放风位置在棚的中上部，放风要循序渐进，不能一次将风口开得太多、太大，以免叶片过量失水变干。

4 生姜心叶及叶鞘热害症状及防控方法

4.1 生姜心叶及叶鞘热害症状 生姜心叶及叶鞘组织黄白脆嫩，含水量高，发生热害后易变黄软腐，症状与植株被姜螟（钻心虫）蛀过的症状类似。

4.2 生姜心叶及叶鞘热害防控方法 生姜心叶及叶鞘热害属偏重度植株伤害，往往中小棚栽培生姜发生多，地膜栽培的平膜姜和大棚姜一般不发生或发生较少。

4.2.1 发生原因 中小棚放风口小且少，导致棚内温度高，湿度大。棚两端没有放风口或放风小，不能形成空气有效对流和热量循环，大量的高温气体从棚两端向中间运动，使棚内温度迅速达到40 ℃以上，相对湿度75%以上，造成棚内局部环境温度过高，使姜苗心叶及叶鞘发生热害。

4.2.2 预防措施 中小棚两端的放风口要加大、加多，使棚内气体形成有效对流；增加棚膜上的放风口，但风口不要太大，保持棚内相对湿度为70%～80%。此外，高温来临前要浇水，降低土壤和棚内温度，增加湿度。

5 生姜地上茎热害症状及防控方法

5.1 生姜地上茎热害症状 生姜地上茎发生热害后，轻者植株顶部叶片及叶鞘变黄软腐，外部叶鞘和顶部以下仍保持绿色，重者植株像被开水烫过一样，整株萎蔫倒伏，叶片及叶鞘仍保持像被开水烫后的绿色。露地栽培时遇多雨和35 ℃以上持续高温天气，生姜地上茎的下部也会出现软腐。

5.2 生姜地上茎热害防控方法 生姜地上茎热害属重度植株伤害。防控方法与生姜心叶和叶鞘热害防控方法类似，对于已遭受重度热害的姜株，首先要从顶端到茎基部将受害部位全部剪除，然后用46.1%氢氧化铜水分散粒剂30 g或3%中生菌素（克菌康）可湿性粉剂40 g兑水15 kg喷洒植株茎基部和沟底，防止软腐病病菌侵染其他姜株。其次将棚膜揭掉，管理方法同露地生姜栽培。

徐坤．2016．生姜绿色高效生产关键技术．2版．济南：山东科学技术出版社：39．

本刊常用计量单位表示法

1. 时间：用 a（年）、d（天）、h（小时）、min（分）、s（秒）表示。

2. 面积：用 km2（平方千米）、hm2（公顷）、m2（平方米）、cm2（平方厘米）表示，不用亩，可暂用667 m2代替。

3. 质量（原为重量）：用g（克）、kg（千克）、t（吨）表示。

4. 浓度：可用%表示质量分数和体积分数。质量浓度用kg·L-1（千克每升）、g·L-1（克每升）、mg·L-1（毫克每升）、μg·L-1（微克每升）表示。ppm并非单位符号，不能使用，可根据具体情况改写成质量分数mg·kg-1、体积分数μL·L-1或质量浓度mg·L-1，数值保持不变。

5. 组合单位：

① 组合单位中不能插入其他信息，如“VC含量25 mg/100 g鲜重”，应为“VC含量250 mg·kg-1（鲜样质量）”；“施肥量140 kg N/hm2”应为“施N肥量140 kg·hm-2”。

② 组合单位书写错误，如“mg/kg·d”，应写为“mg·kg-1·d-1”。