蒋卫杰博士：聚焦生产一线（四十三）青海贵南菊芋栽培技术

赵孟良 漆海宣 马元鑫 李 强 余宏军 蒋卫杰*

（1青海大学农林科学院，青海西宁 810016；2中国农业科学院蔬菜花卉研究所，北京 100081；3青海省蔬菜遗传与生理重点实验室，青海西宁 810016；4贵南县琼曼新农业开发有限公司，青海贵南 813100）

菊芋是被称为“第三代糖源”的保健蔬菜，对土壤适应性较强，抗性强，适宜种植地区广，具有较广阔的发展前景，现已成为青海贵南县的新兴产业，年种植面积200 hm2（3 000亩）。

菊芋为菊科向日葵属多年生草本植物，地上部可作为家畜饲料，地下块茎富含菊粉，食用后可以降血糖、清热去火、润肠通便，有利于提高人体健康水平。菊芋深加工产品菊粉、高果糖粉、低聚果糖被称为“第三代糖源”。青海贵南县属高原大陆性气候，冬长夏短，年平均气温2.3 ℃，年平均降水量403.8 mm，年平均日照时数2 907.8 h（小时），年平均蒸发量1 378.5 mm。全县土壤质地均为壤土，土壤多属微碱性或碱性，土壤养分缺磷，富钾、氮，有机质含量适中。贵南县近几年成立了菊芋专业种植合作社和加工企业，在青海大学农林科学院菊芋研发中心的技术支持下，开始发展菊芋生产，生产的菊芋品质优良。目前贵南县年种植菊芋200 hm2（3 000亩）。菊芋产业的发展为青海新型特色农业的发展拓宽了新路，带动了大批农民增收。按目前青海当地菊芋加工企业年生产能力计算，每年需要菊芋原料10万t，可直接带动7 500户当地农民增收，每户年均增收12 600元。随着这一新兴产业的发展和企业加工的需求，对菊芋产量的需求也随之增大，种植规模也必须扩大，进而需要相应的配套栽培技术同步跟进。现结合贵南县当地气候及地理特点，将菊芋高效栽培技术总结如下。

1 选用良种

贵南县主要种植的菊芋品种为青芋2号。该品种由青海大学农林科学院菊芋研发中心选育，株高270 cm左右，地下块茎呈不规则瘤形或棒状，块茎生长较集中，表皮浅红色，肉白色，平均单株产量1.243 kg；块茎富含大量菊糖及纤维素，当地秋季收获，每667 m2产量可达2 500～3 000 kg，若春季收获，每667 m2产量可达4 000 kg；抗逆性强，适种地区广泛。

2 播种时间

菊芋一般在春季播种，播种适宜时间为土壤解冻后至4月下旬，外界温度18 ℃左右。秋季播种以9月下旬至10月上旬为宜。

3 茬口与选地

菊芋对土壤适应性较强，在肥沃疏松的土壤中栽培能获得较高的产量，因此宜选择地势平坦、排灌方便、耕层深厚、肥力较好、中性或微碱性土壤的水地或山地，前茬作物以小麦、豆类、玉米或蔬菜为宜，避免与菊科或薯芋类作物连作。

4 整地与施肥

前茬作物收获后秋季深翻或早春土壤解冻后深翻，耕深25～30 cm；于地表封冻前进行冬灌；未进行冬灌的地块开春后及时春灌。播前结合秋翻或春翻，每667 m2施农家肥3 000～4 000 kg、磷酸二铵40 kg。

5 种芋选择

应选择无腐烂、无病虫、单个质量30～50 g的菊芋块茎作种，块茎较大时可切块作为种芋，可用草木灰拌种或用0.8%高锰酸钾水溶液浸泡种芋5～8 min（分）消毒，随后捞出晾干待播。

6 播种方法

菊芋播种前7～10 d（天）浇水，以大水漫灌、土壤表面有少许积水为准。播前进行耙耱，做到地平、土细、墒足。水地起垄播种，垄高15～20 cm，行距60 cm，株距40 cm，每667 m2用种量70 kg，每667 m2基本保苗2 800株。山地平畦开穴直播，地温较低的地区可起垄覆膜播种，行距60 cm，株距30 cm，每667 m2用种量90 kg，每667 m2基本保苗3 800株。黏土宜浅播，播种深度为5～8 cm；沙土宜深播，播种深度为8～10 cm。每穴播种1个芽眼好的块茎，覆土后用镇压器（压强39.2～49.1 kPa）适当镇压保墒。

7 田间管理

7.1 苗期管理 菊芋出苗后要及时补苗，幼苗长到20～30 cm时进行中耕、除草、松土，松土层达5 cm以上。发现菊芋幼苗茎秆过多时，保留1～2个健壮主茎，其余除去。

7.2 生长期管理

7.2.1 浇水 菊芋抗旱性较强，但在苗期和块茎膨大期补充土壤水分能大幅度提高产量。当植株长至20～30 cm时浇苗期水，9月上中旬现花蕾时浇块茎膨大水，水不宜大，一般以田间不存水为准。雨季种植沟内不能出现长时间积水，应注意及时排涝，若遇长期干旱，叶片发蔫时可多浇1次水。

7.2.2 追肥 结合贵南县土壤条件，在施足基肥的基础上，幼苗初期每667 m2追施硫酸铵8.5 kg或农家有机液肥200 kg，促进植株多长枝叶；现蕾期进行第2次追肥，每667 m2随水追施氯化钾5 kg，或用0.3%～0.5%磷酸二氢钾水溶液进行1次叶面追肥，促进植株健壮生长，增强抗倒伏、抗旱、抗寒能力，利于块茎生长和膨大。

7.3 成熟期管理 当田间80%菊芋植株茎叶出现干枯时，即进入成熟期，此期间应停止浇水，以便后期采收。另外，适当延迟收获可取得较明显的增产效果，但最迟应在土壤封冻前收获。

8 病虫害防治

大田菊芋极少有病虫害发生，无需进行全田药剂防治，偶有发现菌核病中心病株要及时拔除，并用0.5%～0.8%高锰酸钾溶液或生石灰进行穴施消毒。

9 收获及贮藏

菊芋的收获一般以秋收为主，10月中下旬当田间植株茎叶完全干枯时进行。个别来不及采收的地块可春收，春收在翌年4月中下旬进行。收获时割除地上部茎叶，晾晒1～2 d（天）后，采用人工或机械等方法挖取菊芋块茎，并按大小分级，分拣后在背阴处晾晒2～3 d（天），剔除杂质后运输贮藏。

可采用储藏库贮藏，温度应控制在0～4 ℃，相对湿度为80%～90%。也可采用露地埋藏的方法贮藏，要求埋藏沟宽1.0～1.5 m、深1.0 m，长度不限。根据土质情况，一般埋藏2～3层，每层之间覆盖4～5 cm厚的土，总厚度不应超过20 cm，上部埋至与地面持平即可。