冬季肉鸡不同饲养模式下环境指标的监测与生产性能分析

亓丽红+李福伟+刘雪兰+刘涛+张燕+石天虹+井庆川+宋玲玲+鞠艳+艾武+王月明

摘要：为了解山东省内具有代表性的三种肉鸡饲养模式（厚垫料饲养、网上平养和三层阶梯笼养）下环境指标与生产性能的差异，本试验对三种鸡舍分别进行10、25、35 d舍内二氧化碳、氨气、风速、光照、湿度和温度的监测，比较分析各种饲养条件中主要环境指标的差异；同时对比三种饲养模式对生产性能的影响。环境监测结果表明：三种饲养模式的温湿度、二氧化碳、氨气等环境指标有所差异，但从10 d到35 d大都表现为有害气体浓度逐渐增加，温度逐渐降低的规律；相同日龄的三种饲养模式比较结果表明：二氧化碳和氨气等有害气体浓度没有规律可循，氨气是25 d和35 d时，网上平养浓度最高，而笼养的浓度最低；生产性能试验结果表明，料肉比、成活率与出栏体重均是笼养最好。总之，不同饲养模式、不同日龄有害气体浓度以笼养相对较低，同时，笼养模式下生产性能表现最好。

关键词：饲养模式；肉鸡舍；环境指标；监测；生产性能

中图分类号：S831.4+3文献标识号：A文章编号：1001-4942（2018）01-0138-04

Abstract In order to understand the differences of environmental indicators and production performance among the three representative feeding modes （thickness pad material feeding， net-rearing and three-layer cage） in Shandong Province， the carbon dioxide， ammonia， wind speed， light， humidity and temperature of the three chicken houses were monitored on the 10th， 25th and 35th day respectively in this experiment. The differences of the main environmental indicators between different feeding modes were compared， meanwhile， the production performance were also compared in feed conversion ratio and survival rate. The results showed that the environmental indicators such as temperature， humidity， carbon dioxide and ammonia gas were different between three feeding modes. The concentration of harmful gases increased gradually and the temperature decreased gradually from the 10th day to the 35th day. The comparison results of three feeding modes at the same day age showed that the concentrations of harmful gases such as carbon dioxide and ammonia gas did not change regularly， and the ammonia concentration of net-rearing was the highest while that of the layer cage was the lowest at the 25th and 35th day. The three-layer cage mode had the best feed conversion ratio， survival rate and slaughter weight. In a word， the concentrations of harmful gases at different day ages were relatively lower and the production performance was the best in layer cage.

Keywords Feeding mode； Broiler house； Environmental indicators； Monitoring；Production performance

近幾年，商品肉鸡笼养模式已成为继垫料饲养和网上平养后的新兴饲养模式。笼养饲养模式具有一些明显优势，譬如能有效避免肉鸡与粪便直接接触，从而预防球虫病和肠道病的爆发；可利用刮粪板及时清理粪便，减少鸡粪发酵产生的有害气体如氨气、二氧化碳和硫化氢等对鸡体的损伤，保证肉鸡的健康和较快生长，降低疾病治疗费用，提高养殖效益。本研究旨在对比三种饲养模式（厚垫料饲养、网上平养和三层阶梯笼养）下，主要环境指标与生产性能的差异，以期为肉鸡科学饲养提供依据。

1 材料与方法

1.1 仪器

便携式畜禽环境动态检测仪（河北鼎力科技有限公司）

1.2 方法

1.2.1 商品肉鸡舍和肉鸡日龄的选取 选取山东省内常见的厚垫料饲养、网上平养和三层阶梯笼养三种类型鸡舍，每种各选取1栋，共3栋，分别命名为A、B和C。肉鸡苗购自山东民和牧业股份有限公司同一批次，根据肉鸡饲养周期，每种鸡舍各选取3个日龄段，分别为10、20、30 d。

1.2.2 气体与温湿度监测 监测点的位置如图1所示，把整栋鸡舍按纵向平均分成四个区，选取（D、E、F、G和H）5个监测点。在厚垫料饲养、网上平养的鸡舍便携式畜禽环境动态检测仪的高度为比鸡背高30 cm，三层笼养的便携式畜禽环境动态检测仪高度比中层笼的鸡背高20 cm，每个点固定连续监测0.5 h，三栋鸡舍的监测时间均为冬季上午9∶00—12∶00间。endprint

1.2.3 生产性能检测 试验初，三种饲养模式鸡舍分别入舍1日龄肉鸡18 000只，试验期间所用的均为山东亚太中慧集团有限责任公司相应时段的肉鸡料，入舍和出栏时分别称取鸡只的总重量。增重（g）=试验结束时体重（g）-试验起始体重（g），料肉比=试验期耗料总量（g）/试验期鸡增重 （g），成活率（%）=试验结束时的鸡数（只）/试验起始鸡数 （只）×100，出栏体重=试验期结束出栏鸡总体重/鸡只数。

1.2.4 数据处理分析 采用Prism软件对数据进行统计分析，显著水平为0.05，数据统计结果以平均数±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 厚垫料饲养鸡舍的主要环境指标监测结果

由表1可知，10日龄肉鸡舍内二氧化碳含量平均值为3 199.25 mg/L，显著高于25日龄和35日龄的，（P<0.05）；三个日龄的舍内氨气差异显著（P<0.05），10日龄时舍内氨气浓度为17.02 mg/L，35日龄时舍内氨气浓度达到了62.84 mg/L；风速和光照强度差异都不显著（P>0.05）；25日龄和35日龄的舍内湿度差异显著（P<0.05）；三个日龄的舍内温度差异显著（P<0.05），随日龄增加逐渐降低。

2.2 网上平养鸡舍的主要环境指标监测结果

由表2可见，随着日龄的增加，鸡舍内二氧化碳、氨气的浓度越来越高，35日龄的二氧化碳浓度为3 635.23 mg/L，氨气浓度达到89.23 mg/L，与其他日龄相比差异显著（P<0.05），氨气浓度较高易对鸡只造成损伤。湿度从10日龄的47.76%升至35日龄的56.00%，前期偏低，后期基本符合饲养标准；温度符合正常规律，随日龄增加逐渐降低，且10日龄显著高于25、35日龄（P<0.05）。

2.3 笼养鸡舍的主要环境指标监测结果

由表3可见，随着日龄的增加，鸡舍内有害气体浓度变化不一致，二氧化碳是先减少再有所增加，氨气浓度则是一直减少；二氧化碳浓度相对较高，氨气浓度控制较好，35日龄浓度仅为5.40 mg/L；鸡舍内的光照强度比网上平养强，在11.76～14.62 lx，不同日龄的光照差异不显著；湿度在50.59%～72.46%，10日龄与25日齡之间差异显著（P<0.05）；随着日龄的增加，温度依次降低，温度在26.05～31.22℃，其中10日龄与35日龄之间差异显著（P<0.05）。

2.4 不同饲养模式下10日龄鸡群的环境指标监测结果

由表4可见，10日龄三种饲养模式下二氧化碳的浓度是笼养>厚垫料饲养>网上平养，三者差异显著（P<0.05）；氨气浓度是网上平养最低，与另外两种饲养模式差异显著（P<0.05）；光照强度是笼养>厚垫料饲养>网上平养，三者差异显著；湿度在厚垫料饲养和网上平养中差别不大，笼养模式显著高于厚垫料饲养和网上平养（P<0.05）；网上平养和笼养温度差别不大，但显著高于厚垫料饲养（P<0.05）。

2.5 不同饲养模式下25日龄鸡群的环境指标监测结果

由表5可见，25日龄三种饲养模式下，二氧化碳浓度差异不显著，笼养鸡舍氨气最低为6.97 mg/L，厚垫料饲养最高，三种饲养模式差异显著（P<0.05）；光照强度笼养最强，且显著高于另外两种饲养模式（P<0.05）；风速、湿度、温度差异不显著（P>0.05）。

2.6 不同饲养模式下35日龄鸡群的环境指标监测结果

由表6可知，35日龄三种饲养模式下二氧化碳浓度差异显著（P<0.05），笼养最高，厚垫料饲养最低；笼养的氨气浓度最低，仅为5.40 mg/L，网上平养氨气浓度可高达89.23 mg/L，厚垫料饲养的氨气浓度也达到62.84 mg/L，三者之间差异显著（P<0.05）；光照强度差异也显著，笼养最高，厚垫料饲养次之，光线最暗的是网上平养；笼养模式的湿度最高，与其他模式差异显著（P<0.05）；厚垫料饲养的温度最低，与另外两种模式差异显著（P<0.05）。

2.7 不同饲养模式生产性能比较

统计不同饲养模式的料肉比、成活率、出栏日龄和出栏体重，结果如表7所示，料肉比、成活率均是三层阶梯笼养模式最好；三层阶梯笼养出栏日龄稍长，但是出栏体重高于另外两种饲养模式。

3 讨论与结论

目前白羽肉鸡的饲养模式主要为厚垫料饲养、网上平养和笼养三种模式。随着养殖标准化、规模化发展，笼养模式也越来越多。但是购置笼具、环境控制设施等现代化设备需要大量投资，对人员素质要求高，是制约笼养模式推广的主要因素。笼养有节约土地资源和能源、便于机械化智能化操作、饲料转化比高等显著优点，能够解决我国土地、饲料等资源紧张，劳动力短缺等难题，是我国肉鸡业发展的重要方向之一。张娜等[1]2014年对层叠式笼养装备及环境调控技术进行综述，也说明目前层叠式笼养技术相对成熟，有其一定的优点。

2016年申李琰等[2]对层叠式立体笼养肉鸡舍环境参数分布规律进行了研究，结果表明，在水平方向上，舍内近风机端位置的温度在不同日龄均高于其他位置，舍内不同位置湿度无显著差异（P>0.05），靠近湿帘端附近的空气中氨气浓度与其他位置相比较低（P<0.05），从近湿帘端位置到近风机端位置，舍内二氧化碳浓度呈现逐渐升高的趋势。同时，相关数据还表明舍内环境温度保持在20℃左右，湿度保持在40%～50%，能够满足不同日龄肉鸡生长所需温湿度要求。

黄倩倩等[3]对比了层叠式笼养与网上平养的产能效果，结果表明，层叠式可节约人工费用。胡晓苗等[4]2013年为调查安徽省不同类型的商品肉鸡舍内冬季环境指标情况，选取三种不同类型的肉鸡舍，检测肉鸡舍的主要环境指标，主要有氨气、二氧化碳、硫化氢、一氧化碳、温度、湿度、微生物等。结果显示，所检测的大部分鸡舍环境均不符合标准，其中舍内氨气含量、温湿度、细菌超标严重，二氧化碳和一氧化碳含量轻微超标，氨气浓度和细菌数与鸡舍结构、温湿度及饲养鸡群日龄大小显著相关（P<0.05）。该结果说明鸡舍结构、通风和加温方式是影响舍内有害气体含量、温湿度及细菌数的主要因素。该研究结果与本试验结果基本一致，鸡舍内环境特别是氨气浓度相对较高。endprint

吴俊锋等[5]对冬季有窗封闭式鸡舍内环境参数变化进行了研究，结果认为鸡舍内主要环境参数不同时间点及不同位置处有所变化。本研究也表明，不同模式不同时间各环境参数有所不同，这与吴俊锋等的研究结果也基本一致。赵显龙等[6]研究认为日粮中添加新格林酶0.4 g/kg和1.0%的沸石粉，可使鸡舍的氨气和硫化氢含量显著降低（P<0.05），肉仔鸡饲料利用率和增重提高（P<0.05）。

肉雞在高密度舍饲条件下，舍内会产生大量有毒有害气体，对鸡的健康与生产性能产生不良影响，其中氨气是有代表性的有害气体之一。研究表明鸡舍内氨气浓度达到 25 μL/L即会影响肉鸡的生长性能及肉质性状。据调查，许多养殖场鸡舍内氨气浓度经常出现超标现象[1]，尤其是肉仔鸡养殖后期禽舍内氨气浓度可达50 μL/L，管理较差的禽舍内氨气浓度甚至会出现超过200 μL/L的情形。禽舍空气质量的好坏严重制约着肉鸡的健康生长，通风换气不良的禽舍会造成舍内氨气、硫化氢和二氧化碳等有害气体浓度超标，极易引起鸡体的各种呼吸道疾病。肉鸡对氨气刺激特别敏感，若肉鸡长期生活在低浓度的氨气环境中，就会使其对结核病的抵抗力减弱。

本研究结果一定程度上说明了不同饲养模式舍内环境参数的差异以及不同日龄环境参数变化情况，从三者对生产性能分析来看，笼养模式相对氨气浓度较低，且生产性能较高。

参 考 文 献：

[1] 张娜，赵恒亮，于小川. 肉鸡叠层笼养鸡舍设备组装及环境调控技术[J]. 家禽科学，2014（9）：32-33.

[2] 申李琰，牛晋国，刘文革，等. 层叠式立体笼养肉鸡舍环境参数分布规律研究[J]. 中国家禽，2016，38（18）：37-41.

[3] 黄倩倩，吴德专，曲田桂.对层叠式鸡笼与网上平养设备产能比较[J]. 中国畜禽种业，2015，11（6）：146-147.

[4] 胡晓苗，张丹俊，赵瑞宏，等. 不同类型商品肉鸡舍冬季环境指标调查[J]. 家畜生态学报，2013，34（6）：58-61.

[5] 吴俊锋，詹凯，李俊营，等.冬季有窗封闭式鸡舍内环境参数变化及对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].中国家禽，2011，33（16）：16-20.

[6] 赵显龙，赵芙蓉，何万领.降低鸡舍空气中有害气体的研究[J].中国家禽，2009，31（4）：21-23.endprint