上海莫陌公司员工餐厅管理系统的设计

莫子举

摘要：近年来，国民经济迅速增长，中国也正以一个更开放、更包容的姿态成为众多外资企业的首选投资市场。上海的莫陌集团，已经开始为其员工应用员工餐厅管理系统。员工餐厅管理系统作为一种服务于餐厅的日常管理并推进餐厅健康发展的科学管理方式，有助于提高餐厅服务质量、打造良好的用餐环境，为大多数企业餐厅或连锁餐饮所青睐。该文通过探索莫陌公司的员工餐厅管理系统，提出个性化的设计理念和方法，针对莫陌员工餐厅现有弊端提出个性化解决方案，塑造良好的企业形象，以供企业餐厅参考。

关键词：公司员工餐厅；管理系统；系统设计

中图分类号：TP3 文献标识码：A 文章编号：1009-3044（2018）02-0058-03

1 概述

1.1 餐厅管理系统的意义

民以食为天，身体是革命的本钱一日三餐，是员工工作的基本保障，为员工打造一个优质、舒心的用餐环境，对于激发员工工作的热情和、增强员工的满意度和积极性，有着显著的作用。随着经济的发展和生活质量的提高，人们对饮食的要求也逐步上升，员工们不仅关注用餐的口味、规模、种类，对于减少用餐的等待时长、方便取餐等也有着新的要求；而对于企业来说，也更加关注如何将员工餐厅的管理和信息化管理系统接合起来，将数据信息融入管理工作，则会大大减少问题解决的滞后性带来的工作失误，提高工作效率，实现人、财、物等资源的有效配置。

1.2 餐厅管理系统的发展

目前我国的餐厅管理理念和就餐理念有了很大的改变，优质的饮食环境和舒适的服务已经成为消费者衡量餐厅满意与否的标准，因此餐厅的管理系统设计作为一个新型课题迅速兴起，发展至今已经被各大餐厅所引用。无论是大型餐厅还是企业的员工餐厅，其管理设计都成为其运营链的主要组成部分，是保持自身健康发展的重要保障。而与此同时，互联网等高新技术的发展也为系统管理设计领域带来了新的发展契机。产业的信息化已经成为信息时代的普遍要求，也是响应“互联网+”号召的重要举措，本文以上海莫陌公司员工餐厅为样本，深入分析莫陌公司的发展现状进而延伸出其员工餐厅的性化需求，结合企业文化和企业管理理念，整合一套较为完善的员工餐厅管理系统，促有助于提升餐厅管理效率，提高员工满意度，塑造企业形象。

1.3 餐厅管理系统的优越性

自本世纪初，餐厅的管理开始向信息化方向发展，随着信息网络的发展，大数据信息渗透在人们生活的方方面面，为人们的各项管理工作提供了新的发展契机，大大节省了人力、物力的支出。传统的员工餐厅管理，过程繁琐且耗时长，餐厅的业务范围较小有很大的局限性，一旦就餐人员增多，大量的管理工作就会变得十分冗杂，难以量化，其发展空间大打折扣。但倘若将员工餐厅的管理和信息化管理系统接合起来，将数据信息融入管理工作，则会大大减少问题解决的滞后性带来的工作失误，提高工作效率，实现人、财、物等资源的有效配置。面对员工餐厅冗杂的工作，传统的管理方法处理动态数据的能力差，会造成信息不流畅，而新型信息管理模式则能较好地实现及时、全面地采集输送数据。

2 系统需求分析

2.1 系统可行性分析

1） 技术可行性

当前很多大型餐饮企业已经发展了一套成熟的员工管理系统，运营成效较为显著，因此公司的员工管理系统可以以此为借鉴，建设过程或将较为顺利。

信息时代互联网技术迅速发展，为信息网络的铺垫打下了坚实的技术基础，物联网工程人才资源丰富，硬性实力不成问题。

2） 经济可行性

上海莫陌公司经过几年的发展，如今在中国市场已经占据相当的市场分份额，雄厚的经济基础可以为管理系统的开发设计提供有力的资金支持。该管理系统一旦开发，便可持久地为餐厅管理效力，具有良好的后期经济效益，加之前期开发耗费低，因此在上海莫陌公司员工餐厅开发管理系统在经济上具备一定的可行性。

3） 操作可行性

信息化时代，数据为管理工作提供了借鉴，上海莫陌公司员工餐厅的管理系统可以将餐厅工作人员的工作和就餐人员的点餐历史记录在内，通过大数据分析为餐厅发展提供建议。例如，通过记录工作人员的每项业绩，分析其工作能力，匹配更适合她的工作岗位；通过记录分析就餐人员的食物爱好，改进餐厅菜品搭配，将人力、物力效益最大化。

综上所述，以快速发展的互联网科学技术为技术支撑，以雄厚的经济为基础，该管理系统就有较强的操作可行性，在减少员工餐厅工作的失误、提高工作效率和实现信息化管理等方面就有广阔的应用前景。

2.2 系统功能需求分析

第一步先分析系统的目标用户有哪些，根据系统目标用户的定位，确定系统功能。系统功能需求和软件需求不同，其主要根据通过用户定位得出的用户需求来归类，用计算机程序设计语言设计相应的功能模块和子系统，实现计算机程序设计。

该系统主要面对公司就职的就餐员工和餐厅工作人员。传统的员工餐厅管理，过程繁琐且耗时长，餐厅的业务范围较小有很大的局限性，一旦就餐人员增多，大量的管理工作就会变得十分冗杂，难以度量。因此该系统将员工餐厅的管理和信息化管理系统接合起来，将数据信息融入管理工作，则能够大大地减少信息的管理传递时间，从而提高工作效率。

系统的具体业务流程分析如下：

1） 当员工进入餐厅时，可以领取一个手持终端，领取后可以进行用户登录。

2） 员工通过手持终端，输入人数后，系统显示剩余的桌位，系统根据人数自动匹配桌位，当然员工也可自行选择。

3） 员工根据桌号入座后，可以通过手持终端查看菜肴、饮品和点心和选择喜好的菜品，可通过手持终端点餐也可以自主选餐。选餐时该手持终端会显示所点菜品的卡路里和所點菜品的全部卡路里，员工可以根据卡路里进行合理的加餐减餐。当就餐人员完成自主选餐后，可根据菜肴的价格在手持终端自动打卡。endprint

4） 员工的点餐的菜单会在打卡时被保存到电脑终端，而订单的信息也会被同步到数据库中。

5） 如果员工希望餐厅调整菜肴种类，可以在手持终端点击留下选餐信息，这些信息会被反馈到菜肴管理系统。

6） 一段时期后，系统会根据选餐记录归纳出就餐人员的口味偏好，进而调整菜品供应，减少物力浪费。餐厅可以根据终端保存的菜单信息和员工反映的信息，给员工餐厅推荐准备菜肴。

7） 顾客完成选餐后对就餐体验进行评价，以便餐厅可以根据顾客的反馈进行调整，增强就餐舒适感。

3 系统功能模块

3.1 系统功能模块介绍

通过系统需求分析，可以得出该系统分为桌台管理、菜肴管理、消费管理、评价管理和统计报表管理五个功能模块，各个功能模块相互衔接，使员工可以从进入餐厅到取餐到智能结算可以一气呵成。员工可以通过手持客户端进行选座位、查看菜肴、付费、评价等操作。

员工进入餐厅后可以得到一个手持终端，在手持终端员工可以进行用户信息登录，登录后可以显示该员工的名字、性别、联系方式、职位等信息，也会显示该员工的消费信用和欠费余额等信息，员工可以根据该部分进行消费记录查询或者个人信息修改，也可以进行账单查询。该部分可以根据员工以往的消费记录对员工近期的就餐选择进行分析和评价，得出该就餐者该餐适宜的卡路里数量，并且能够结合不同菜品的卡路里总量，进行相关的菜品推荐，促使就餐者能够做到合理健康饮食。

①桌台管理

就餐者通过手持终端查看座位，手持终端会根据员工输入的人数分配桌号，员工也可自行选择。

②菜肴管理

就餐人员可通过手持终端查看菜单，菜单有主菜、凉菜、主食、点心、饮品等，附有详细的介绍和价格。员工可以在手持终端点餐，服务员会根据菜单上菜，也可以自主选餐。

③消费管理

点餐完毕后，员工根据手持终端所选菜肴的价格在手持终端打卡。

④评价管理

顾客完成选餐后对就餐体验进行评价，以便餐厅可以根据顾客的反馈进行调整，增强就餐舒适感。

⑤统计报表功能

桌台管理系统模块、菜肴管理功能模块、消费管理功能模块和评价管理系统模块的数据将汇总到统计报表功能模块部分，该系统模块可以同时关联多个数据源，实现不同数据源之间的表关联，并对获得消费记录、评价记录等数据进行自动刷新，餐厅可以根据该系统进行数据的查询和管理，从而实现资源的有效配置和利用。

3.2 E-R图

通过对上面E-R图的分析，结合数据库的概念设计，从而可以导出相应的数据库逻辑设计。其具体表信息如下：

桌座：桌座号、具体位置、示意图。

菜品：菜品编号、菜品名称、菜品类别、卡路里、单价、简介、图片。

员工：员工编号、员工姓名、性别、联系方式、岗位、员工等级。

订单：订单编号、员工编号、下单时间、桌座号、总金额、备注。

订单明细：订单编号、明细号、菜品编号、单价、数量、金额、卡路里总计。

付款单：付款单号、订单编号、应付金额、实付金额、结账时间、付款方式。

评价：评价号、菜品编号、评价类型、具体评价、改进建议、评价时间、员工编号。

4 问题及解决

4.1 安全性要求

信息化时代虽然为人类发展提供了种种机会，但也带来了层层挑战，其中，信息安全尤为重要。由于网络平台的日益开放，用户的日益增多，网络环境的复杂性可想而知。信息盗窃频繁发生，网络犯罪的案例要求着任何一个信息平台都应具有严格完善的安全举措。这就要求在系统安全性方面要多费功夫。一方面，安全设计要全面，如指纹、角膜密码等设置，为客户个人信息以及生活隐私提供有力保护等；另一方面，要最大程度上减少技术漏洞，严格按照系统的设计维护周期定期对系统进行维护和更新，为广大用户提供安全可靠的信息平台。

4.2 推广使用前景

管理系统设计如今已经为许多餐饮公司所引用，运营较为平稳且成效显著。莫陌公司作为自發展以来，在中国下设的地区分部也不在少数，由于该管理系统操作流程清晰，可操作性强，因此更加容易完成项目复制，若将该管理系统在地区分部加以推广，既节省了时间、减少财力的浪费，又有助于塑造集团地区总部形象，促进整体发展。

5 总结与展望

上海作为国际四大都市，快节奏的生活已经成为绝大多数在上海工作生活的人的生活常态，尤其在饮食方面。饮食作为一种商品，其服务既有着商品属性也有着休闲属性，而且后者越来越被大众看重，因此，餐厅不仅要在食品上下功夫，更要在服务上花心思。上海莫陌公司经过不断发展，繁忙的工作任务对员工作息时间也提出了更高的要求，因此员工餐厅的建设便尤为重要。为了充分利用信息时代大数据的价值，建设更舒适、更一流的员工餐厅，建设发展上海莫陌公司的员工餐厅管理系统有着极其重要的意义。利用管理系统收集到的信息，考核餐厅工作人员，充分发掘员工的潜能和特长，合理调配人力，让餐厅的运转更为流畅，提高其服务质量。同时，也记录分析就餐人员的普标口味偏好，调整菜品供应，根据不同时节人员流量的变化，调节菜品供应量，最大限度地减少物力浪费，促进餐厅健康发展。

员工餐厅管理系统经过开发应用后，可以将其推广到其他的地区分布，由于该系统可操作性强，因此更加容易完成项目复制，综合增强莫陌公司在市场的竞争力，在提高其员工餐厅经济性的同是塑造科学、绿色的企业形象，增强企业文化软实力，可谓是双赢之选。

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