潜江市小龙虾产业发展探讨

曾君+陈凤

摘要 介绍了小龙虾的生物学特性，分析了潜江市养殖小龙虾的条件要求，并提出了小龙虾产业布局建议，以期为小龙虾产业发展提供参考。

关键词 小龙虾；生物学特性；养殖条件；产业布局；湖北潜江

中图分类号 S966.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）01-0226-01

Discussion on Development of Crayfish Industry in Qianjiang City

ZENG Jun 1 CHEN Feng 2

（1 Agricultural Technology Promotion Center of Qianjiang City in Hubei Province，Qianjiang Hubei 433100； 2 Yangshi Office of Agricultural Technology Promotion Center of Qianjiang City）

Abstract The biological characteristics of crayfish were introduced，the requirements of breeding crayfish in Qianjiang City were analyzed，and suggestions on the crayfish industrial layout were put forward in order to provide reference for the development of crayfish industry.

Key words crayfish；biological characteristic；breeding condition；industrial layout；Qianjiang Hubei

潜江市地处江汉平原腹地，素有“水乡”之称。基于大幅沉陷及封淤堆积的历史原因，形成了地势低洼、土地平坦、河湖众多的平原湖区地貌类型[1-2]。市境内低产土壤类型较多，据1981年的土壤调查显示，全市低产田总面积32 243.6 hm2，其中低产水稻田23 513.5 hm2，占水稻田面积的49.2%，主要为冷浸烂泥型。长期以来，冷浸烂泥型的低产田抛荒严重。自从潜江市大力发展虾稻共作模式以来，农民在稻田养虾、种稻方面获得了比单种水稻高出2～3倍的经济收入。由此可见，冷浸烂泥型稻田为潜江市发展小龙虾产业提供了得天独厚的条件。

1 小龙虾的生物学特性

1.1 分类与分布

淡水小龙虾学名克氏螯虾，是淡水类螯虾。全世界共有逾500种淡水小龙虾，绝大部分生活在淡水里，也有少部分生活在黑海与里海的半咸水中。小龙虾在我国分布很广，北自辽宁，南抵广东、云南，东起台湾，西达四川、甘肃。

1.2 生活习性

小龙虾对环境的适应力很强，在湖泊、河面、池塘、河流、水田中均能生存，离水保湿还能生存7～10 d[2-3]。螯虾喜阴怕光，白天潜于洞内，傍晚或夜间出洞觅食、寻偶，产卵期1个穴中通常只有1只虾，产卵季节大多雌雄成对洞穴，偶尔也有一雄两雌同居一洞的现象[1，3]。此外，小龙虾还具有很强的攻击性、掘洞性和趋水性。

1.3 食性与摄食

小龙虾的食性很杂，喜食鲜嫩水草以及水体中底栖动物、较体动物、大型浮游动物、各种鱼虾尸体，也可喂食人工投喂的植物、动物下脚料及人工配合料。

1.4 环境要求

小龙虾生长最适宜水温为20～32 ℃。成虾耐高温和耐低温，能适应于40 ℃以上的高温和-15 ℃的低温。在珠江流域、楚河流域、长江流域均能自然越冬。小龍虾喜欢中性和偏碱性的水体，最适生存环境pH值为7～9。

2 潜江市小龙虾养殖条件

一是水利条件要好，能排能灌。要经常调整小龙虾养殖区的水位。如果水位太高，要及时排出，防止小龙虾逃逸；如果水位过低或气温过高，就要灌水，调至适温。二是气温要适宜，过高或过低均不宜养殖小龙虾。三是水质要好，适宜pH值在7～9之间。四是土壤保水性要好，砂壤土漏水漏肥，不适宜养小龙虾。五是对当地产业环境进行科学调查[4-5]。包括当地养殖规模、消费市场、外销渠道以及对当地政府重视程度的调查。一般家庭养殖规模以在3.3 hm2以下水面为好，基本上不用雇人，节省成本；而对于3.3 hm2以上大规模的养殖就要把雇工成本纳入成本核算。详细调查当地的消费量和消费价格水平，把握好养殖利润。

目前，潜江市有3家大型小龙虾加工出口公司，每年消耗小龙虾4万t，创汇近2亿美元。另外，潜江小龙虾已经在全国逾20个省市有销售网点，故潜江小龙虾具有广阔的市场前景。潜江市围绕“培育打产业、建设大基地、争创大品牌、做好大服务、促进大发展”的目标，先后出台了《关于加快潜江龙虾产业升级发展的实施意见》《关于大力发展虾稻共作模式，进一步推动小龙虾产业发展的实施意见》。市财政每年出资逾1 200万元对发展“虾稻共作”给予奖励，鼓励农民组建家庭农场、合作组织、龙头企业[1-3，6]。小龙虾养殖已经纳入了潜江市农业保险项目，为虾农解决了后顾之忧，更大力度地推动了小龙虾产业的发展。

3 产业布局

3.1 切入点定位

在小龙虾产业链中是选择从事养殖，还是收购；是从事贩运，还是餐饮；是从事加工销售，还是直接销售；是从事产品研发，还是技术培训或者选择几项。只有产业定位准确，才会在未来的产业发展过程中少走弯路，继而获得成功。

3.2 规模设计

规模的选择除了主要考虑自身资本外，还要结合当地的自然环境、水利条件和产业链的环节而定。潜江市以“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念，从养殖、种植到加工、贸易，再到餐饮、服务、物流等，采取“科技推动、政策促动、龙头带动、部门联动、培育中介、做强餐饮、品牌驱动、严控质量、信息拉动、以节会友”[6-7]等措施，推动了一、二、三产业融合发展，铸造了一个完善的产业链。截至目前，小龙虾产业带动的从业人员仅潜江就有30万人。

4 结语

潜江市小龙虾产业发展到现在已有15年，已走过从“认识、布局”到“再认识、再布局、再完善”到现在“重研究、全辐射、再创新”的一个良性发展历程[8]。本文提出小龙虾产业发展布局，对将要涉足小龙虾产业的从业者会有一个积极的提示和引导作用。

5 参考文献

[1] 陈坤，曾君，黄国海，等. 潜江市发展小龙虾产业的探索与启示[J].湖北农业科学，2016，55（11）：2955-2959.

[2] 陈坤，黄国海，饶立平，等. 潜江市现代农业发展的形势与任务探析[J].安徽农业科学，2016，44（2）：291-294.

[3] 赵明森.淡水小龙虾的生物学特性及其养殖技术[J].渔业致富指南，2006，31（18）：37-40.

[4] 袁龙芸，曾江辉，陈俊羽.荆州小龙虾产业的规模经济问题探析[J].农村经济与科技，2017，28（5）：99-101.

[5] 王慧慧，苏昕，董彦岭.微山湖地区淡水小龙虾养殖产业发展研究[J].中国渔业经济，2015，33（5）：37-40.

[6] 杨薇，朱忠贵.潜江市小龙虾产业发展存在的问题及对策[J].科技创业月刊，2013，26（5）：54-55.

[7] 张林中.小龙虾养殖存在的问题及对策[J].渔业致富指南，2012（21）：56.

[8] 沈毅.江苏省小龙虾产业发展报告[J].中国水产，2010（6）：14-16.endprint