浙江丽水传统特色茄子品种和砻茄

马瑞芳丁潮洪*周仙清周大云

（1丽水市农业科学研究院，浙江丽水 323000；2龙泉市四季春蔬菜专业合作社，浙江丽水 323000）

和砻茄是浙江丽水传统的特色茄子品种，肉质细嫩，皮薄，商品性好，口感极佳，深受市场欢迎。每667 m2产量4 000 kg左右，收益约1万元。

茄子是浙江丽水龙泉市种植的主要蔬菜种类之一，“茄子专业村”剑池街道和砻村主打的茄子品牌“和砻茄”远近闻名（章宁和张世法，2016）。和砻茄，即龙泉茄，肉质细嫩，口感极佳，每667 m2产量可达4 000 kg左右，是当地的传统特色品种，种植面积由2014年的40 hm2（600亩）逐渐扩大到2018年的近200 hm2（3 000亩），产品远销温州、杭州、宁波、上海、福建、江西等20多个大中小城市，发展前景广阔，有望成为龙泉市蔬菜产业的主打品种之一（张世法 等，2016）。

1 品种特征特性

和砻茄株型直立，一叶一心期子叶深绿色，下胚轴紫色；始花节位在第7节左右，花或花序间隔1～2节，花冠淡紫色，花柱白色，对茄的花柱长于雄蕊，花药条纹黄色；株高120 cm左右，分枝性强；叶片长卵圆形、深绿色、全缘，浅裂，叶片长12.87 cm、宽17.65 cm，叶柄长10.90 cm，叶脉紫色，叶刺少；主茎深紫色，茎茸毛密；果实着生状态下垂，商品果果皮酱紫色，光泽度好，果面略皱，果顶凸，果实长条形、略有弯曲，长30 cm左右、横径3 cm左右，横切面圆形，果肉白色，褐变程度弱，心室数8个，单果质量35.7 g；果萼小、紫色、刺少，果萼下白色。肉质细嫩，皮薄，商品性好，品质优，口感极佳，耐热。

2 经济性状

笔者于2016～2018年对龙泉市四季春蔬菜专业合作社种植的和砻茄进行产量测定，和砻茄每667 m2产量达4 000 kg左右，市场价3～4元·kg-1，每667 m2收入12 000～16 000元，不计人工费每667 m2成本投入2 500～3 500元，每667 m2收益10 000元左右。

3 栽培技术要点

3.1 田块选择 选择土壤肥沃，保水保肥能力好，排灌方便，2～3 a（年）内未种过茄科作物的田块。

3.2 整地施基肥 定植前整理田块，结合翻耕施足基肥，每667 m2施腐熟有机肥800～1 000 kg，或菜饼肥200 kg；翻耕后做深沟宽沟、高畦宽畦，畦面宽1.3～1.4 m，沟宽60～70 cm，畦高30 cm左右。

3.3 播种育苗 2月初进行穴盘育苗，播种前可用45%代森铵水剂200倍液浸种10 min（分），清水洗净后用热水烫种（清水量∶开水量=1∶3）15 min（分钟），再在25～30 ℃条件下浸种24 h（小时），中间换1次清水，然后捞出种子进行催芽，待70%的种子开始露白时进行播种。选用培蕾基质（镇江培蕾有机肥有限公司生产，N+P2O5+K2O 2.0%～5.0%，有机质≥20%，pH 5.5～7.5）和32孔穴盘进行育苗，每孔播1～2粒种子，播后覆盖1 cm厚的基质，覆盖小拱棚，注意保温保湿。

3.4 苗期管理 苗期小拱棚内白天温度保持在25～30 ℃，夜间最低温度13 ℃左右。温度过高可适当通风，温度过低可套盖小拱棚。温度适宜时，掀开拱棚薄膜通风透光。保持穴盘基质湿润，一般早晚浇水，基质不干不需浇水，浇水需浇透，成苗期浇大水，适当控制浇水次数。苗期可用0.2%磷酸二氢钾溶液进行2～3次叶面追肥，每次追肥间隔15 d（天）。

3.5 适时定植 待幼苗长至5～6片叶、地温稳定在15 ℃以上时进行大田定植，每畦种2行，株距90～100 cm，行距1 m，每667 m2定植600～700株。定植后盖土，浇定根水。

3.6 田间管理

3.6.1 肥水管理 用竹竿或木杆固定植株前，每667 m2可穴施硫酸钾型复合肥（N-P-K为14-16-15，下同）20～30 kg。采摘期每隔10 d（天）左右追肥1次，每667 m2施硫酸钾型复合肥15～20 kg，同时用0.3%磷酸二氢钾溶液作叶面肥进行喷施。生长前期少浇水，坐果后需水量增加，干旱季节需及时浇水。

3.6.2 植株整理 缓苗后摘下枯黄叶片和贴地面的老叶，随着植株生长，逐渐摘掉门茄以下的叶片，此后摘下枯黄叶、老叶即可，植株长势过旺时需适当疏叶。植株分枝后用竹竿或木杆固定植株，防止倒伏，生长中后期分枝较多时要及时整枝。整枝依据分枝习性，门茄下留第1侧枝，其余腋芽全部摘除，整枝要及时，摘叶时若发现第1侧枝下有腋芽要立即去掉，避免消耗养分。

3.6.3 病虫害防治 和砻村独立的生态小环境有利于病虫害隔离防治，种植过程中需注意防治蓟马、茶黄螨、黄萎病和枯萎病等病虫害。蓟马可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，或30%噻虫嗪悬浮剂1 500倍液等防治，7～10 d（天）喷施1次，连喷3次；茶黄螨发生初期可用1.8%阿维菌素乳油4 000倍液，或15%哒螨灵乳油2 000～3 000倍液等防治，7～10 d（天）喷施1次，连喷2～3次。黄萎病发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液等防治，7～10 d（天）喷施1次，连喷3次；枯萎病可用50%多·硫悬浮剂500倍液，或54.5%噁霉·福可湿性粉剂800倍液防治，7～10 d（天）喷施1次，连喷2～3次。

3.7 采收 为确保和砻茄的商品性及各档幼果健壮生长，待茄子成熟时，选择早晨或傍晚及时采摘，注意动作要轻，避免折断枝条，损伤花序。