台湾休闲农业新观察 青年返乡“新血”润沃土

“把心带回来，不要混日子”

采茶归来，来不及摘下花头巾、斗笠，翻倒小茶篓，茶叶在250～300℃高温的大铁锅里受热卷曲，迅速戴上手套，快速翻炒，等其软化出锅，揉捻。再通过机器干燥后，就可品尝自己做的茶了。喝完，自己动手，在茶杯刻上喜欢的图案、文字，包好，带走。如果想了解更多，扫下茶杯底部的二维码……

27岁的刘睿登，带着游客完成“手工炒茶DIY”，看着他们心满意足，他也开心地笑了。刘睿登与父亲刘向群，在宜兰县冬山乡中山村经营一家“祥语有机农场”，而一年前，他还在台北做着一份设计的工作。在宜兰，像刘睿登这样返乡或者下乡务农，用他们的新思维，继续深耕这片祖祖辈辈挚爱的土地的年轻人，还不少。

农历过年后，刘睿登从台北回到宜兰务农。虽然薪水也不差，但是“要看人家脸色”，刘睿登说还是家里自由。但是父亲刘向群很认真地跟他说了一句话：“回来就回来，但是一定要把心带回来，不要混日子！”

刘向群的“祥语茶园”已经有36年历史。在刘向群父亲那一代，主要是茶叶的生产、加工，到他这一代，转型为休闲观光。

“希望儿子可以把家族事业，带向什么样的新路子上？”对此问题，刘向群表示，儿子首先要用心，才能做出符合客人期待的茶。他也希望借由自己的娴熟技术与丰富经验，加上儿子的新思维、新观念，设计出新产品、新流程，吸引更多游客。

目前，刘睿登已慢慢接手茶园的管理、农场各种DIY的导览等，逐渐学习成长中。他说，自己以前学的是资讯管理，在他看来，台湾茶叶的制作、品质都不错，未来如何将品牌继续向国际上推广，是他努力的一个方向，而利用互联网是一个重要的渠道。另外，同样是年轻人，探究、了解年轻消费群的习惯和想法，让更多年轻人爱上茶，也是刘睿登的研究课题。

一份心形爆米香的价值

来到宜兰冬山乡顺安村，一进入一个旧谷仓改装成的“菇锅美食体验馆”，就会被一个戴眼镜、伸着红心舌头的卡通香菇吸引，接着是室内的怀旧风格，扎稻草、砖头砌的厨房灶、稻谷脱壳的砻谷机、爆米香机。

爆米香是许多人儿时最爱，在这里，自己动手，先把稻谷脱壳成糙米，再是精米，然后放进爆米香机用火烤后，就有香喷喷的爆米香吃了。如果加上熬制的糖水，利用模型还可以把爆米香做成心形的，一份不错的伴手礼就完成了。“菇锅美食体验馆”负责人简佩平说，这片心形爆米香DIY费用275元新台币（约60元人民币）。许多父母会带小孩来玩亲子体验，在互动中传达情感。

作为一名返乡创业的青年，简佩平不愿再靠传统简单地卖农产品，而是要用活泼的形式让游客驻足体验农业。她认为将“学习”放在行程里，比单纯走马观花的观光更有意义，也提高了农业的价值。同时能帮助青年再认识土地，吸引在外青年返乡服务，“我们现在这里的员工，年龄在30～40岁之间，好些就是返乡青年。”

78岁“年轻妈妈”的国际观

杨振义也是一名返乡的青年，目前担任台湾休闲农业发展协会市场行销部经理，与众多农场有着密切合作。他特别介绍了一位“卓妈妈”，宜兰知名的头城农场创办人卓陈明，虽然已经78岁了，但她的思想却是“新世代”的。

40年前，卓妈妈因缘际会来到宜兰买下了农场所在的土地，开始了她的“田园梦”。在不被看好、第一年投了500万元新台币三年就赔光的情况下，还能咬牙几十年坚持下来，赶上台湾休闲农业的开始，才有今天的光景。而老太太超前的国际视野，更为人称道。她把两个儿子都送出去留学，“就算回来当农民，农民也要有国际观”。她说，国际化是挡不住的趋势，现在又把孙辈中的两人送到澳洲留学了。

卓妈妈的大儿子卓志宏原本在捷运公司上班，在妈妈的影响下，返回山林，转型进军住宿与酒庄，为农场开拓一片新天地。“不管什么样的产业，都需要‘新血’的加入。”卓志宏介绍，现在农场的青年员工比例高，平均年龄25岁，他们农场也常和一些学校合作，每当工读生来实习，就会努力创造条件吸引他们留下来，发挥他们的不同专业，吸引多元的客户。