四种吃法一棵白菜

文/花泽类

大白菜，不但营养丰富，且烹饪方法多样，民间有经典的“白菜四吃”法。

第一，白菜叶煲汤：将白菜外层大叶子剥下来，与百合、枸杞一起放入锅里，水开时放点北豆腐或冻豆腐炖汤；

第二，取质地较硬的白菜茎，用刀斜片成三厘米大小的块，急火快炒，做成醋溜白菜；

第三，将甘甜可口的白菜心凉拌，做成祛火小菜；

第四，把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮，对于肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用，老年人也可以常喝。

另外，将白菜帮子切成丝，放点醋、盐、油及少量糖凉拌，清爽开胃。