息县优质专用小麦标准化生产技术的现状、问题及对策

杨红卫

息县位于河南省南部，信阳市东北部，淮河上游，息县地形以低平的平原和缓丘为主，淮河横贯全境，属亚热带向暖温带过渡性气候，年平均气温15.2℃，年平均降雨量946毫米，全年无霜期200天左右，四季分明，土地肥沃，雨水充沛，盛产小麦、水稻。其中小麦常年种植面积130万亩。连续8年被评为全国粮食生产先进县，全国优质粮产业工程基地县、河南省最大的优质弱筋小麦生产基地县。

1优质弱筋小麦标准化生产技术

优质弱筋小麦是指面筋强度弱、籽粒软质、蛋白质含量低、延伸性较好、粉质率不低于70%，适合于制作蛋糕和酥性饼干等食品的小麦。在弱筋小麦的标准化生产中，应特别注意产量与品质的兼顾问题。一般土壤质地偏砂、保水保肥性能差、有机质含量偏低，小麦生育后期日照偏少、不利于蛋白质的积累和面筋形成的地块，有利于提高弱筋小麦的品质。

1.1品种选择

弱筋小麦应选用抗倒、抗病、丰产、稳产的品种。我县的气候特征适宜种植弱春性品种，建议选用杨麦15、郑麦004、杨麦22等。

1.2适期适量播种，提高播种质量

为培育壮苗，提高小麦播种质量，要适期适量播种，息县小麦适期播种范围，弱春性品种适宜播期为10月下旬至11月上旬。播种方式采用机械播种，行距以20 cm为宜，基本苗控制在16万～18万/亩。

13测土配方施肥，提早追施返青肥

根据土壤肥力的测定，科学施用配方肥。弱筋小麦全生育期施纯N 12～14kg/亩。N：P：K=1.0：（0.4～0.5）：（0.4～0.5）。肥料运筹上，氮肥基肥施70%，追施30%，追肥中平衡接力肥占10%左右，拔节肥占20%左右，追肥时间应提前到返青期，拔节以后不再施肥，对于后期早衰的田块，叶面喷施磷酸二氢钾等叶面肥料。

1.4搞好“一喷三防”，控制病虫害

根据小麦生育进程，“一喷三防”的喷药适期掌握在小麦齐穗期至扬花期，具体时间为4月中下旬至5月上旬，田问喷药最好选在9：00-11：00或15：00-17：00无露水情况下进行，喷药后6 h内遇水应补喷。药剂配方：用10%井冈·蜡芽菌悬浮剂+20%啶虫脒可湿性粉剂+磷酸二氫钾，或叶面肥，对水喷雾防治；用40%戊唑·多菌灵悬浮剂+25%毗蚜酮可湿性粉剂+磷酸二氢钾，或叶面肥，对水喷雾防治。

2优质弱筋小麦的现状

息县是重要的优质弱筋小麦生产基地，农民长期习惯种植中筋小麦，虽农技部门多年推广，但由于产量和市场的制约，发展缓慢，近几年，县委县政府制定专项政策保驾、逐年加大资金倾斜力度，优质弱筋小麦生产呈现出良好的发展态势。随着全省小麦播种面积的扩大，我省小麦的品质是在逐年得到改善的，但是在选择优质小麦的过程中，还是遇到了很多的问题，比如品质不稳定，无法形成规模相对庞大的种植体系，优质小麦的种植地区相对分散：产业的发展跟不上时代的高科技脚步，检测的手段相对落后，有很多优良的种植方法，但是与优良的品种不是很配套，导致产品的生产效率很低。

3优质弱筋小麦的问题及对策

品质较差，质量不稳。我县种植习惯是氮肥用量大且施用时间靠后，造成弱筋不弱，品质不达标的情况。

3.1生产区域化和种植“定单”化

生产区域化：集中连片，便于统一管理、技术培训和收储。种植“定单”化：生产区科研单位、基地县和面粉厂，应搞好联合，为优质小麦生产提供良好的销售服务。实行“定单农业”，让种植优质小麦的农民吃“定心丸”。

3.2优质小麦商品的发展与政府互相配合

发展优质小麦并不是一个简单的工程项目，小涉及到种子的生产供应、优质品种的选育以及种植技术和优质种子的配套问题，而且在此基础上还需要将优质的优价政策落到实处，保证监测的设备和质量标准制定都符合优质小麦选种的基本要求。小麦的优质商品推广涉及到的各种类似加工转化、顺价销售和库存、收购问题，都是在加工企业、部门和政府的互相配合下才能够顺利完成，也只有这样，选择出来的小麦才算是优质的。

3.3加速优质专用小麦的选育、引进、改良、决策

首先要立足当地小麦市场的需求情况和地势条件，然后将饺子、面条、馒头和面筋等作为食品需求的专用小麦品种，根据当地的特色进行选择，保证专用小麦的质量一定是高出一般产量的水平，进一步发展对于中筋麦的优质选择，将基本标准定为对小麦色泽、淀粉、蛋白质含量的鉴定。选择优种生产基地进行小麦的种植，能够避免普通下麦和优质小麦之间的混种，而且合理划分区域能够帮助小麦优质的特性稳定遗传，间接性提升了优质小麦品种的纯度。

3.4因地制宜，合理布局，确立优质小麦发展目标

息县的地形相对复杂，海拔差异虽然不是很大，但是在选择优质小麦种植区域的时候，也要根据不同成品的生态类型、品质、栽培条件需求和自然天气影响程度选择，合理布局是优质小麦生产规模得到扩建的前提。

3.5建立标准化的优质小麦栽培体系

优质小麦的产生于小麦生产环境配套的栽培技术有很大关系，小麦的品质受灌溉时间、施肥用量、用时、肥力水平以及土壤的质量有很大关系，在种植工程中，不同小麦植株的播期和密度也是影响因素。改良小麦的质量，实现优质专用小麦标准化生产是必须的，这类的标准化生产体系还要根据不同生态环境进行针对的改善才能够保证优质小麦质量得到整体提升。

总上所述，优质小麦的标准化生产技术前景非常乐观，对于在完善生产过程中出现的一些问题，只要处理好优质与高产、高效的关系就能很大程度的改善小麦的质量。在政府的大力支持下，小麦的标准化生产更要加强监测工作和质量认证的高要求、高标准化。在引导农民种植的过程，要正确引导，不能够盲目干预。endprint